Говяжья печень под ароматным соусом

Рецепт от Анастасия Пецевич

1 842 просмотр

Печать

45 мин

Рейтинг

0 (0)

Обновлено 25.04.2023

Вареная говяжья печень - это именно то блюдо, которое станет здоровым и вкусным приёмом пищи, содержащим огромное количество белка. Если вы никогда не варили печень, значит это знак воспользоваться нашим рецептом!

Говяжья печень

600
Белый лук

1 шт.
Морковь

Морковь

ингредиент

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

1 шт.
Вода питьевая чистая

2
Лавровые листья

2 шт.
Петрушка

2 веточки
Душистый перец горошком

4 шт.
Сметана (15%)

200
Чеснок

4 зубч.
Соль, перец, хмели-сунели

по вкусу

Калорийность

302 ккал
Белки

31 гр.
Жиры

13 гр.
Углеводы

8 гр.

Говяжью печень хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Морковь очистите от кожуры и помойте. Белый лук очистите от шелухи и также помойте. В кастрюлю налейте воду, поставьте на сильный огонь и дождитесь, когда закипит. Положите морковь и луковицу в кастрюлю, ещё раз дождитесь закипания.
Положите в кастрюлю печень и промытую заранее петрушку. Варите всё на протяжении 15 минут на слабом огне. Когда появляется пенка на поверхности воды, обязательно убирайте её шумовкой или ложкой. В самом конце всыпьте соль по вкусу. Спустя 15 минут извлеките готовую печень шумовкой и положите на тарелку, дав немного остыть.
Для соуса в миске смешайте сметану и соль с перцем. Зубчики чеснока очистите от шелухи и продавите через пресс. Добавьте чеснок к сметане. Перемешайте ингредиенты.
Немного остывшую печень нарежьте кубиками любого размера. Разложите по мискам и добавьте сметанный соус, перемешайте. Приятного аппетита!