Вареная говядина в бульоне с бататом

Рецепт от Анастасия Пецевич

2047 просмотров

Приготовления 1 ч. 30 мин

Порций 4

Блюдо, которое отлично впишется в обеденное или вечернее меню. Подаётся это блюдо как суп. Очень необычный, слегка сладковатый привкус засчёт сладкого картофеля и пикантность чеснока и других пряностей. Понравится не только взрослым, но и детям!

Филе говядины

1 кг.
Батат

600 гр.
Белый лук

1 шт.
Морковь

2 шт.
Чеснок

2 зубч.
Душистый перец горошком

4 шт.
Вода питьевая чистая

4 л.
Лавровые листья

2 шт.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

248 ккал
Белки

23.7 гр.
Жиры

12 гр.
Углеводы

21 гр.

Говядину хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте её крупными кубиками или брусочками.
Промойте все овощи и обсушите бумажными полотенцами. Батат очистите от кожуры и ещё раз промойте. Нарежьте картофель кубиками. Морковь очистите от кожуры и нарежьте кружочками. Белый лук очистите от шелухи. В кастрюлю налейте воду, поставьте на сильный огонь и дождитесь, когда закипит. Всыпьте в кипящую воду соль по вкусу.
Чеснок очистите от шелухи и нарежьте мелко.
Положите в кастрюлю говядину. Варите её на протяжении 15 минут на слабом огне. Когда появляется пенка на поверхности воды, обязательно убирайте её шумовкой или ложкой. Спустя 15 минут к мясу отправьте морковь, батат и лук, добавьте чеснок. Варите всё час под закрытой крышкой на тихом огне.
Затем откройте крышку кастрюли и добавьте душистый перец с лавровыми листьями. Поварите говядину в бульоне ещё 15 минут. Затем кастрюлю снимите с огня (можете извлечь лук из бульона). Распределите готовое блюдо по мискам. Насыпьте молотый перец по вкусу и перемешайте. Приятного аппетита!