Вареная говядина в апельсиновом соке

Рецепт от Анастасия Пецевич

7 104 просмотров

Печать

2 ч.

2025-03-18-uaq37i-2022-09-26-cmr2po-var-govyadina-v-citruse79d4db11371ed9ed8bfacbb24b18551b

Рейтинг

0 (0)

Обновлено 20.03.2025

Варёная говядина в апельсиновом соке – нежное мясо с цитрусовым ароматом. Говядина варится в воде с соком апельсина, овощами, душистым перцем и солью. Подаётся с апельсиновой коркой и розмарином. Рецепт говядины с добавлением апельсинового сока и апельсиновой кожуры позволяет приготовить ароматную и насыщенную говядину!

Говядина

1
Репчатый лук

1 шт.
Морковь

Морковь

ингредиент

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

1 шт.
Апельсиновый сок

1
Вода питьевая чистая

2,5
Апельсиновая корка

50
Душистый перец

3 шт.
Соль

по вкусу
Веточки розмарина

для подачи
Сельдерей

1 стебель

Калорийность

210.1 ккал
Белки

21.0 гр.
Жиры

13.6 гр.
Углеводы

2.4 гр.

Говядину промойте. Апельсины помойте и очистите их с помощью овощечистки, чтобы получить корку. Выжмите сок апельсинов.
Морковь и лук очистите и помойте. Стебель сельдерея помойте и нарежьте на крупные куски. В кастрюлю налейте воду, поставьте на сильный огонь и дождитесь, когда закипит. Всыпьте в кипящую воду соль по вкусу.
Положите в кастрюлю говядину. Варите её на протяжении 20 минут на слабом огне. Убирайте периодически пенку с помощью ложки. Спустя 30 минут к мясу отправьте морковь, луковицу и сельдерей. Добавьте также апельсиновый сок и апельсиновую корку. Варите всё 1,5 часа под закрытой крышкой на тихом огне.
Добавьте душистый перец. Поварите говядину в бульоне ещё 20 минут. Затем кастрюлю снимите с огня и извлеките мясо из бульона. Розмарин помойте и разделите на веточки. Разложите блюдо на порции и украсьте розмарином и апельсиновой кожурой.

Чтобы говядина получилась ещё нежнее, перед варкой замаринуйте её. В маринаде смешайте ложку гранатового соуса, масло, измельчённый чеснок и немного апельсинового сока. Оставьте мясо на пару часов в соусе с добавками.
Чтобы усилить цитрусовый вкус блюда, добавьте мякоть апельсина. Очистите апельсин, разомните мякоть и добавьте к ней чайную ложку лимонного сока, чтобы подчеркнуть кислинку. Перемешайте и добавьте в бульон за 10 минут до готовности.
Чтобы говядина получилась сочнее, добавьте в бульон соевый соус. Ложка соуса подчеркнет вкус мяса. Перед подачей можно также полить кусочки говядины этим же соусом. Такой приём сделает ингредиенты ярче и насыщеннее.
Для хранения переложите мясо в контейнер, добавьте немного бульона и закройте крышкой. Храните до 3 дней.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв

0 из 5

0 оценок

Пикантная вареная говядина с п...

Вареная говядина с бататом

Вителло-тоннато

Вареная говядина с яблочным со...

Говядина со стручковой фасолью...