Варено-обжаренная говядина со спаржей и картофелем

Рецепт от Анастасия Пецевич
2438 просмотров
Варено-обжаренная говядина со спаржей и картофелем
 
Приготовления 1 ч. 40 мин
Порций 2
Блюдо, которое смело можно подавать не только во время обычного семейного ужина, но и на любой праздник в качестве главного блюда. Говядина сначала варится, а затем обжаривается, это делает её очень мягкой, но с хрустящей корочкой. Спаржа и картофель отлично сочетаются между собой.

Ингредиенты на
порции

  • Филе говядины
    400 гр.
  • Картофель молодой
    300 гр.
  • Спаржа
    200 гр.
  • Соус терияки
    для украшения
  • Масло растительное
    20 мл.
  • Белый лук
    1 шт.
  • Морковь
    1 шт.
  • Сельдерей
    1 шт.
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    529 ккал

  • Белки

    27 гр.

  • Жиры

    23.5 гр.

  • Углеводы

    29 гр.

Пошаговая инструкция

  • Сперва филе говядины промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на ломтики толщиной в 1,5 см. Лук очистите от шелухи. Морковь и сельдерей помойте и нарежьте крупными кусочками при необходимости. Морковь почистите.

  • В кастрюлю налейте воду, поставьте на сильный огонь и дождитесь, когда закипит. Всыпьте в кипящую воду соль по вкусу. Положите в кастрюлю говядину. Варите её на протяжении 20 минут на слабом огне. Когда появляется пенка на поверхности воды, обязательно убирайте её шумовкой или ложкой. Спустя 20 минут к мясу отправьте морковь, сельдерей и луковицу. Варите всё ещё 45 минут под закрытой крышкой на тихом огне. 

  • Картошку и спаржу помойте. Очистите картофель от кожуры и разрежьте на дольки или кружочки. Спаржу оставьте целой. В другую кастрюлю также налейте воду, вскипятите, всыпьте соль. Отправьте картофель вариться на 10 минут. Затем добавьте спаржу и варите ингредиенты ещё 5-7 минут. Готовые овощи извлеките из кастрюли.

  • Когда пройдёт нужное время варки мяса, выключите огонь и извлеките мясо из кастрюли. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте. В сковороду поместите вареное филе говядины, картофель и спаржу. Обжарьте мясо с каждой стороны по 3 минуты, посыпав перцем. Тоже самое сделайте и с овощами. Только их можно обжарить по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

  • Выключите огонь и переместите говядину, спаржу и картошку на тарелку. Полейте мясо соусом терияки. Приятного аппетита!

Советы

  • Соус терияки можно брать не только покупной, но и домашний. У нас есть отличный рецепт этого соуса, который вы с лёгкостью сможете повторить на своей кухне!

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

106

Вкусные кулинарные рецепты на каждый день

2168 рецептов


Viber
WhatsApp