Вареные говяжьи рёбра под абрикосовым соусом

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
5 553 просмотров
Печать
2 ч. 20 мин
2022-10-05-c73h15-var-gov-rebra
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 29.05.2023
Нежные говяжьи рёбрышки с пикантным соусом из абрикосов - отличный вариант обеда или ужина. Готовьте это блюдо по нашему пошаговому рецепту. Даже если вы думаете, что у вас плохо с готовкой, у вас всё получится! Порадуйте себя и своих близких вкуснейшими рёбрышками.

Ингредиенты на
порции

  • Говяжьи рёбра
    800
  • Белый лук
    1 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Душистый перец горошком
    4 шт.
  • Абрикосы
    500
  • Веточки розмарина
    2 шт.
  • Вода питьевая чистая
    300
  • Масло растительное
    60
  • Чеснок
    2 зубч.
  • Соль
    2 ч. л.
  • Прованские травы
    по вкусу
  • Сахар
    1 ч. л.
  • Молотый перец черный
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    476 ккал

  • Белки

    29 гр.

  • Жиры

    34 гр.

  • Углеводы

    16 гр.

Пошаговая инструкция

  • Говяжьи рёбрышки хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Их можно оставить в таком виде или нарезать на крупные куски, ориентируясь по косточкам. Морковь очистите от кожуры и помойте. Белый лук очистите от шелухи и также помойте. В кастрюлю налейте воду так, чтобы она полностью покрывала мясо. Поставьте на сильный огонь и дождитесь, когда закипит. Всыпьте в кипящую воду соль по вкусу. 

  • Положите в кастрюлю мясо. Варите его на протяжении 20 минут на слабом огне. Когда появляется пенка на поверхности воды, обязательно убирайте её шумовкой или ложкой. Спустя 20 минут к мясу отправьте одну морковь и луковицу, добавьте душистый перец горошком. Варите всё час под закрытой крышкой на тихом огне. 

  • Пока варится мясо, приготовьте соус из абрикосов. Абрикосы хорошо помойте и разрежьте на половины. Удалите косточки. Положите мякоть в кастрюлю и налейте 300 мл. воды. Кастрюлю поставьте на сильный огонь и дождитесь, когда закипит. После чего огонь уменьшите до минимального и поварите ещё минут 10. Всыпьте соль, молотый перец и сахар, перемешайте.

  • Веточки розмарина промойте и мелко нарежьте. Отправьте их в кастрюлю с соусом. Всыпьте прованские травы и перемешайте всё ещё раз. Варите ещё 25-35 минут до тех пор, пока жидкость не выкипит достаточно. Абрикосовый соус должен получаться немного жидким. Снимите его с огня и дайте немного остыть в миске.

  • Готовые рёбрышки извлеките из кастрюли, положите на тарелку, посыпьте молотым перцем по необходимости и полейте абрикосовым соусом. Приятного аппетита!

Советы

  • После приготовления соуса вы можете пробить его блендером, если любите более однородную консистенцию.

  • Добавьте ароматные специи к рёбрышкам, чтобы усилить вкус. К примеру, красный молотый перец, майоран, тмин и т.д.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1851

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки