Рецепт от Екатерина Брыгина
828 просмотров
Классический стейк Нью-Йорк
 
Приготовления 30 мин
Порций 2
Если вы хотите погрузиться в мир стейков, то лучше всего начать с самого простого и вкусного рецепта Нью-Йорк, или по-другому его называют стриплойн. В данном рецепте нет ничего лишнего, а способ приготовления помогает ярче всего подчеркнуть вкус говядины.

Ингредиенты на
порции

  • Стейк из говядины
    400 гр.
  • Оливковое масло
    3 ст.л.
  • Сливочное масло
    30 гр.
  • Чеснок
    3 зубч.
  • Морская соль
    по вкусу
  • Свежий розмарин
    2 веточки
  • Перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    629.5 ккал

  • Белки

    38,3 гр.

  • Жиры

    52,16 гр.

  • Углеводы

    2 гр.

Пошаговая инструкция

  • Моем говядину и сушим бумажным полотенцем. Куски стейков должны быть толщиной не менее 2,5 см и не более 3. Даем мясу отдохнуть при комнатной температуре, чтобы при готовке жар распределялся быстрее и равномернее. Чистим чеснок.

  • Разогреваем на сковороде оливковое масло, добавляем раздавленный чеснок и веточки розмарина, нагреваем смесь и даем настоятся 10 минут.

  • Обмазываем стейки с двух сторон смесью с маслом и на максимально раскаленной сковородке жарим по 1,5-2 минуты с двух сторон. Снимаем мясо со сковороды и даем полежать 3 минуты. После смазываем со всех сторон сливочным маслом комнатной температуры и посыпаем морской солью. Подаем стейк нарезанным.

Советы

  • Чтобы стейк получился максимально вкусным, нужно использовать свежую качественную говядину.

  • Классический гарнир к стейку Нью-Йорк - картофель фри. Как приготовить этот гарнир без масла, смотрите здесь.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

36

Пошаговые рецепты

1974 рецепта


Viber
WhatsApp