Тефтели из говядины в томатном соусе с чили

Рецепт от Екатерина Брыгина

4370 просмотров

Тефтели из говядины в томатном соусе с чили

Приготовления 50 мин

Порций 4

Это самые вкусные и насыщенные тефтели в томатном соусе. Фарш из 100 процентной говядины, пропитанный ароматами трав и чеснока, объединится с сочностью лука и станет пышными тефтелями за счет манной крупы в составе. А подлива из томатов с острым чили разыграет сильнейший аппетит.

Фарш из говядины

500 гр.
Репчатый лук

1 шт.
Манная крупа

4 ст.л.
Куриное яйцо

1 шт.
Томатная паста

4 ст.л.
Помидоры в собственном соку

150 гр.
Молотый перец чили

по вкусу
Итальянские травы

2 ст.л.
Виски

100 мл.
Чеснок

4 зубч.
Сахар

2 ч.л.
Соль

по вкусу
Растительное масло

для жарки
Розмарин

для украшения

Калорийность

565 ккал
Белки

28,3 гр.
Жиры

27,5 гр.
Углеводы

32,8 гр.

Чистим репчатый лук и чеснок. Лук мелко рубим ножом. Моем в теплой воде розмарин.
В фарш добавляем лук, выдавливаем 2 зубчика чеснока через чеснокодавку, разбиваем яйцо, насыпаем манную крупу, немного сушеного перца чили, ложку сушеных итальянских трав, солим по вкусу. Тщательно перемешиваем.
Формируем крупные тефтели. Открываем банку с томатами в собственном соку, берем нужное количество и измельчаем ножом.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем тефтели со всех сторон в течение 5 минут, после добавляем в сковороду виски, даем тефтелькам окунутся в алкоголь со всех сторон и продолжаем готовить еще 5 минут на среднем огне. Нарезаем оставшийся чеснок маленькими кусочками и добавляем к тефтелям.
Выкладываем в сковороду томаты и томатную пасту, насыпаем итальянские травы, сахар, перец чили и соль по вкусу. Накрываем крышкой, готовим на медленном огне 10-15 минут, периодически помешивая содержимое. Украшаем блюдо веточками розмарина.

Вместо манной крупы в состав тефтелей можно добавить поленту (кукурузную молотую крупу). Эффект будет такой же. Потребуется 4 столовые ложки на 500 грамм фарша.
Тефтели станут еще более нежными и пышными, если лук не нарезать, а измельчить с помощью блендера.