Закладки
Вход

Фаршированная курица клюквой и цитрусом

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
8 097 просмотров
Печать
1 час
2023-07-06-vfzwoi-baked-appetizing-whole-chicken-with-vegetables-2021-09-29-22-22-17-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 14.01.2025
Этот кулинарный рецепт фаршированной курицы с клюквой и цитрусами, приготовленный в домашних условиях, станет настоящим украшением вашего стола. Рецепт сочетает в себе традиционные техники приготовления курицы с оригинальной начинкой из апельсинов и клюквы, придавая блюду яркий, освежающий вкус и аромат. Курица фаршированная апельсинами и клюквой - это не только вкусное, но и красивое блюдо, идеально подходящее для праздничного стола или семейного ужина. Процесс приготовления начинается с тщательного выбора курицы: лучше всего подходит целая тушка среднего размера. Апельсины и клюква добавляют сладко-кислые нотки, прекрасно дополняя мягкое мясо курицы. В процессе приготовления кожа курицы становится хрустящей, а мясо - невероятно сочным и ароматным. Это блюдо порадует вас своим превосходным вкусом.

Ингредиенты на
порции

  • Курица целиком
    1 шт.
  • Клюква
    300
  • Апельсины
    2 шт.
  • Лимонный сок
    30
  • Соевый соус
    1,5 ст. л.
  • Мед
    1,5 ст. л.
  • Белый винный уксус
    1 ст. л.
  • Соль, перец, специи
    по вкусу
  • Масло растительное
    20

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    328 ккал

  • Белки

    23 гр.

  • Жиры

    18 гр.

  • Углеводы

    8 гр.

Пошаговая инструкция

  • Курицу, при необходимости, полностью разморозьте при комнатной температуре или в холодильнике, оставив её на ночь. Возьмите целую курицу и аккуратно снимите кожу, если вы её не любите. Используйте для этого острый нож. Следите за тем, чтобы не повредить мясо. После чистки, промойте курицу и протрите сухим бумажным полотенцем. Ноги курицы надо связать нитью.

    Фаршированная курица клюквой и цитрусом
    Фаршированная курица клюквой и цитрусом
    Фаршированная курица клюквой и цитрусом

  • Далее замаринуйте курицу. В небольшой ёмкости смешайте следующие ингредиенты: соевый соус, лимонный сок, мёд, белый винный уксус и ароматные специи. Курицу залейте маринадом и накройте пищевой плёнкой. Отправьте курицу мариноваться в холодильник минимум на час.

    Фаршированная курица клюквой и цитрусом
    Фаршированная курица клюквой и цитрусом
    Фаршированная курица клюквой и цитрусом
    Фаршированная курица клюквой и цитрусом
    Фаршированная курица клюквой и цитрусом

  • Апельсины помойте под проточной водой и нарежьте тонкими ломтиками. Клюкву также хорошо помойте и дайте стечь воде через дуршлаг. 

    Фаршированная курица клюквой и цитрусом
    Фаршированная курица клюквой и цитрусом
    Фаршированная курица клюквой и цитрусом

  • Когда курица замаринуется, снимите пищевую плёнку и поместите нарезанные фрукты и ягоды внутрь тушки. Далее поместите курицу в форму для запекания или положите на противень. Пару долек апельсинов и ягод клюквы разместите вокруг тушки. Полейте или смажьте будущее блюдо растительным маслом. Накройте форму фольгой. Духовку разогрейте до 200С, отправьте курицу запекаться в течение часа. Затем уберите фольгу и запекайте курицу в духовке ещё 40-60 минут при 180С. Как только на тушке появится румяная корочка, проткните её зубочисткой, если на выходе она сухая - курица готова. Подавайте горячей!

    Фаршированная курица клюквой и цитрусом
    Фаршированная курица клюквой и цитрусом
    Фаршированная курица клюквой и цитрусом
    Фаршированная курица клюквой и цитрусом

Советы

  • Выбирая тушку курицы, обратите внимание на несколько ключевых моментов. Во-первых, проверьте, чтобы кожа была ровной, без повреждений или ссадин. Во-вторых, удостоверьтесь, что мясо упругое на ощупь и без признаков слишком большого количества жира. Третий совет - оцените цвет мяса, которое должно быть светло-розовым, без наличия подозрительных пятен или кровянистых выделений. Помните, что свежая курица имеет нейтральный запах, поэтому старайтесь избегать продуктов с неприятным запахом. И, конечно, выбирайте тушку, которая соответствует вашим размерам и потребностям.

  • Во время запекания курицы без фольги каждые 15 минут курицу рекомендуется поливать соком, который выделяется из мяса. Это поможет сделать блюдо сочным и хрустящим.

  • Добавьте в начинку клюкву, нарезанную на мелкие кусочки, чтобы создать интересный контраст между сочным мясом и сладкой, кисло-ягодной начинкой.

  • Добавьте натертую цедру лимона или апельсина в маринад для более яркого цитрусового вкуса.

  • После запекания, украсьте фаршированную курицу свежими или сушеными веточками трав и цитрусовыми дольками с клюквой.

  • После приготовления в духовке, фаршированная курица с апельсином и клюквой должна быть осторожно охлаждена до комнатной температуры. Затем её можно поместить в герметичный контейнер или плотно обернуть пищевой пленкой. Храните в холодильнике до 3-4 дней. Герметичное хранение предотвратит пересыхание мяса и сохранит ароматы начинки.

  • Разделение Курицы и Начинки для Хранения: Для лучшего сохранения вкуса и текстуры рекомендуется хранить фаршированную курицу и её цитрусовую начинку отдельно. После остывания курицы аккуратно извлеките начинку и храните её в отдельном контейнере. Так начинка не потеряет своей сочности, а курица не станет слишком влажной. Это также облегчит процесс подогрева блюда, позволяя избежать пересушивания курицы или размягчения начинки.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2699

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3615 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки