Фаршированный рулет из курицы с каштаном и розмарином

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
1 920 просмотр
Печать
1 час
2023-07-19-lmgba2-stuffed-roll-of-turkey-with-chestnut-and-rosemary-2022-07-22-23-58-50-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 15.11.2023
Привнесите шарм и изысканность в ваш обед или ужин с рецептом фаршированного рулета из курицы с каштанами и розмарином. Тонкая нежность куриного мяса, обволакивающая сладковатые каштаны и ароматный розмарин, создаёт превосходное блюдо, полное неповторимых вкусов. Каждый кусочек этого рулета наполнен экстраординарным сочетанием ингредиентов, которое превращает обычный ужин в праздничное событие. Этот рецепт – истинное воплощение традиционной кулинарии с оригинальными и современными нотками. Наслаждайтесь этим удивительным кулинарным творением!

Ингредиенты на
порции

  • Куриное филе
    800
  • Каштаны
    600
  • Веточки розмарина
    50
  • Белый лук
    1 шт.
  • Масло сливочное
    50
  • Масло растительное
    20
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    264 ккал

  • Белки

    23 гр.

  • Жиры

    17 гр.

  • Углеводы

    12 гр.

Пошаговая инструкция

  • Основой для фарширования куриного филе является правильная подготовка мяса. Сначала промойте курицу, затем аккуратно удалите кожу и лишний жир. Далее нарежьте филе на несколько нетолстых пластов. С помощью кухонного молотка отбейте куриное мясо. Приправьте солью, перцем и вашими любимыми специями.

  • Каштаны тщательно помойте. Надрежьте каштаны ножом, не делайте надрезы глубокими. В кастрюлю налейте воду для варки каштанов. Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь, когда вода закипит. Далее всыпьте соль и отправьте каштаны вариться. На это требуется не более 15 минут при среднем огне. Далее каштаны извлеките из воды, кастрюлю не выключайте, и дайте им остыть. Лучше всего, чтобы сделать это быстрее, опустите их в ледяную воду буквально на минуту. 

  • Каштаны освободите от скорлупы и поместите их обратно в кастрюлю с кипящей водой. Варите каштаны теперь уже полчаса до полной готовности. Когда они будут готовы, их необходимо превратить в пюре. С этим прекрасно справится блендер или мясорубка. Используйте то, что вам по душе. 

  • Помойте розмарин и нарежьте веточки мелко. Лук очистите от шелухи и мелко его нарежьте. 

  • В сковороде растопите сливочное масло, отправьте лук обжариваться около 2-3 минут до золотистости и выделения приятного аромата. Далее добавьте пюре из каштанов, нарезанный розмарин и посыпьте солью и молотым перцем и хорошо смешайте ингредиенты. Готовьте всё ещё 3 минуты на среднем огне. После чего сковороду выключите.

  • Вернитесь к мясу. Отбитое филе начините каштанами. Для этого выложите по 1-2 ч.л. каштановой начинки в центр каждого куриного кусочка и заверните в рулеты. Скрепите зубочистками или завяжите ниткой (или кулинарной сеточкой) курицу. Поместите рулеты в форму для запекания, смазав её сливочным или растительным маслом. Духовку разогрейте до 180С. Запекайте блюдо 30-40 минут. Готовые рулеты должны обрести золотистую корочку. Подавайте блюдо к столу!

Советы

  • Чтобы усилить вкус и аромат розмарина, попробуйте немного поджарить его на сковороде без масла перед использованием. Это пробуждает его естественные эфирные масла.

  • Вместо свежих каштанов можно использовать консервированные или готовые вареные. Но мы рекомендуем варить их самостоятельно, чтобы сохранить оригинальный вкус и аромат.

  • Сервируйте рулет с курицы с каштанами и розмарином с легким салатом из свежих овощей или запеченными овощами для более сбалансированного и вкусного ужина. Предлагаем вам рецепт салата Весенний коктейль.

  • При формировании рулета, стремитесь к тому, чтобы куриное филе было как можно тоньше. Это поможет обеспечить равномерное приготовление и упростит процесс сворачивания рулета.

  • Если вы хотите придать рулету еще больше вкуса и сочности, попробуйте оставить куриную кожу на филе. Она прекрасно зарумянится и добавит хрустящего вкуса.

  • Чтобы избежать сухости рулета, добавьте в начинку немного белого вина или куриного бульона. Это поможет сохранить влажность и сочность блюда в процессе приготовления.

  • Дайте рулету полностью остыть перед тем, как упаковать его для хранения. Это поможет предотвратить конденсацию внутри контейнера, что может привести к росту бактерий.

  • Если вы хотите сохранить блюдо на более длительный срок, его можно заморозить. Разделите рулет на порции, уложите в заморозочные контейнеры или пакеты, и замораживайте. Замороженное блюдо при правильном хранении сохранит свои вкусовые качества до 2-3 месяцев. Перед потреблением рекомендуется разморозить блюдо в холодильнике и затем подогреть.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

640

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3193 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки