Калорийность
234,7 ккал
Белки
26,02 гр.
Жиры
1,57 гр.
Углеводы
13,36 гр.
Тщательно промойте курицу под холодной проточной водой, затем обсушите её, используя бумажные полотенца. Чтобы добавить блюду аромат, равномерно натрите курицу смесью специй, состоящей из молотой паприки, соли и черного перца.
Сначала очистите чеснок от шелухи. После этого пропустите зубчики через пресс для чеснока или мелко нарежьте их ножом для более насыщенного вкуса. Полученной чесночной массой тщательно натрите курицу со всех сторон, уделяя внимание не только поверхности, но и труднодоступным местам, чтобы чесночный аромат равномерно пропитал мясо.
На противень высыпьте крупную соль, создавая из нее основание чуть больше, чем сама курица. Выложите птицу на эту подушку, поместив её животом вниз. Духовку предварительно слегка разогрейте и отправьте туда курицу примерно на час, контролируя процесс по своей духовке. Когда курица будет готова, аккуратно отделите ножом затвердевшую соль, образовавшуюся вокруг.
Для приготовления блюда предпочтительно использовать крупную соль, поскольку она лучше справляется с удержанием влаги, что позволяет сохранить сочность курицы в процессе запекания. В отличие от мелкой соли, крупные кристаллы медленнее растворяются, создавая защитную корочку на поверхности мяса, которая препятствует его пересушиванию. Это не только помогает сохранить естественную влагу, но и улучшает текстуру готового блюда, делая курицу более нежной и сочной внутри.
Поместите целый лимон внутрь курицы — этот простой, но эффективный прием придаст блюду освежающую цитрусовую нотку. Перед тем как использовать лимон, прокатайте его по столу, слегка надавливая, чтобы он стал мягче и лучше выделял сок. Сделайте несколько проколов на его поверхности, чтобы аромат и сок могли равномерно распространяться по всему мясу во время приготовления. Благодаря лимону курица впитает легкий цитрусовый аромат, что придаст ей особую свежесть, а также дополнительно смягчит мясо, делая его более сочным и нежным.
Для любителей блюд с остротой отличным дополнением станет кайенский перец. Добавьте его к смеси специй для натирания курицы, если хотите придать блюду более насыщенный и пикантный вкус. Кайенский перец не только добавит остроты, но и подчеркнет аромат других ингредиентов. При запекании специи раскроются еще ярче, создавая на курице аппетитную корочку с приятной пряной ноткой. При этом важно учитывать, что кайенский перец достаточно острый, поэтому регулируйте его количество в зависимости от предпочтений, чтобы вкус блюда оставался сбалансированным.
Чтобы придать курице дополнительную глубину вкуса, добавьте зубчики чеснока прямо в кожуре, разложив их вокруг птицы перед запеканием. В процессе приготовления чеснок медленно смягчится и обжарится, выделяя свой насыщенный аромат, который впитается в курицу. Благодаря тому, что чеснок останется в кожуре, он сохранит свою сочность и сладковатый вкус, приобретая при запекании легкую карамелизацию.
Перед запеканием курицы на соли, смочите соль небольшим количеством воды. Такой ингредиент, как вода, помогает соли сформировать более плотную основу и избежать прилипания к противню.
Курица на соли отлично сохраняет свою свежесть, если хранить блюдо в герметичном контейнере в холодильнике. Для этого разрежьте курицу на порционные куски и заверните их в пищевую пленку перед тем, как поместить в контейнер. Это позволит мясу сохранить свою сочность и аромат до 3-4 дней.
Если блюдо нужно хранить дольше, заморозьте порции в вакуумных пакетах. Предварительное разделение на части поможет быстрее размораживать курицу, сохраняя её вкус и текстуру.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Данный кулинарный рецепт раскрывает секреты приготовления нежных ...
Откройте для себя превосходство домашнего приготовления с нашим э...
Откройте для себя мир кулинарных удовольствий, пробуя приготовлен...
Приготовление цыпленка с медом и апельсинами в домашних условиях ...
Рулет из куриного филе с грибами — это изысканное блюдо, в кото...
Откройте для себя мир кулинарного мастерства в домашних условиях ...
Приготовление блюд в домашних условиях становится настоящим искус...
Этот рецепт куриных голеней в горчично-медовом соусе - настоящее ...
Откройте для себя вкус и простоту домашнего приготовления с нашим...
Этот рецепт куриных голеней в томатном соусе представляет собой и...
Этот рецепт запечённой утки в вишнёвом соусе - настоящее кулинарн...
Откройте для себя искусство кулинарии с нашим уникальным рецептом...
Откройте для себя простой и изысканный рецепт куриных рулетиков с...
Приготовление вкусных блюд в домашних условиях становится легче б...
Жюльен – это классическое блюдо французской кухни, которое приобр...
Праздничное приготовление Пасхальной запечённой медовой курицы в ...
Вкусные кулинарные рецепты
3467 рецептов
Посмотреть все закладки
