user-5
Рецепт от Мария Чурсова
192 просмотра
Печать
1 ч. 30 мин
2024-03-11-kz5neo-2022-03-31-1numxi-zapech-kuritsa-756x0-9bd-(1)
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 11.03.2024
Этот рецепт курицы с шалфеем - ваш путеводитель к приготовлению изысканного блюда в домашних условиях. Сочетая традиционные кулинарные приемы с легкостью исполнения, он раскрывает секреты создания ароматной и сочной курицы, нежно облагороженной нотками шалфея. Маринование курицы в оливковом масле с добавлением свежих трав превращает обычное воскресное обеденное блюдо в праздник вкуса и аромата. В рецепте описаны все этапы: от подготовки ингредиентов до запекания в духовке, делая процесс приготовления доступным. Это не просто кулинарный рецепт, а возможность удивить и порадовать своих близких домашним мастерством, превратив обыденное приготовление пищи в творчество.

Ингредиенты на
порции

  • Курица
    1 шт.
  • Чеснок
    4 зуб.
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Лимон
    1 шт.
  • Шалфей
    1 пуч.
  • Масло оливковое
    4 ст. л.
  • Сушеные травы
    1 ч. л.
  • Соль и перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    174 ккал

  • Белки

    23 гр.

  • Жиры

    8 гр.

  • Углеводы

    1 гр.

Пошаговая инструкция

  • Промойте курицу под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Отделите листья шалфея от стеблей. Некоторые стебли оставьте для ароматизации полости курицы.

  • Очистите и нарежьте лук крупными кусками, чеснок также очистите и раздавите плоской частью ножа, чтобы он пустил сок.

  • В маленькой миске смешайте оливковое масло, соль, перец, измельченные листья шалфея и сушеные травы, если используете. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородной консистенции.

  • Промойте лимон и нарежьте его кольцами. Тщательно натрите курицу снаружи и внутри маринадом. В полость курицы поместите кружочки лимона, раздавленный чеснок, лук и стебли шалфея. Перевяжите ножки курицы кулинарными нитями и закрепите крылья.

  • Поместите курицу грудкой вверх на противень, вокруг разложите оставшийся лук и кружочки лимона. Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 1,5-2 часов. Подавайте курицу с шалфеем, украсив блюдо свежими листьями шалфея. Приятного аппетита! 

Советы

  • Чтобы раскрыть максимальный аромат шалфея, слегка помните листья перед добавлением в маринад. Это поможет высвободить эфирные масла, делая блюдо более ароматным.

  • Аккуратно поднимите кожу курицы у грудки и бедер, и подложите под неё маринад с измельченным шалфеем. Это позволит мясу лучше впитать ароматы.

  • Добавьте в полость курицы помимо шалфея и специй несколько долек лимона или апельсина. Цитрусовые добавят нотку свежести и усилят аромат шалфея.

  • Чтобы достичь идеально хрустящей корочки, за последние 10-15 минут запекания увеличьте температуру духовки. Следите, чтобы курица не подгорела.

  • Для точного определения готовности курицы используйте мясной термометр. Внутренняя температура в самой толстой части бедра должна достигать около 74°C (165°F).

  • После приготовления дайте курице полностью остыть в течение 30 минут при комнатной температуре перед тем, как убрать её в холодильник. Это предотвратит конденсацию внутри контейнера.

  • Если вы планируете хранить курицу более 2-3 дней, рассмотрите возможность использования вакуумной упаковки. Вакуумирование поможет сохранить вкус и свежесть, предотвратит высыхание мяса и замедлит окислительные процессы.

Советы

  • Чтобы раскрыть максимальный аромат шалфея, слегка помните листья перед добавлением в маринад. Это поможет высвободить эфирные масла, делая блюдо более ароматным.

  • Аккуратно поднимите кожу курицы у грудки и бедер, и подложите под неё маринад с измельченным шалфеем. Это позволит мясу лучше впитать ароматы.

  • Добавьте в полость курицы помимо шалфея и специй несколько долек лимона или апельсина. Цитрусовые добавят нотку свежести и усилят аромат шалфея.

  • Чтобы достичь идеально хрустящей корочки, за последние 10-15 минут запекания увеличьте температуру духовки. Следите, чтобы курица не подгорела.

  • Для точного определения готовности курицы используйте мясной термометр. Внутренняя температура в самой толстой части бедра должна достигать около 74°C (165°F).

  • После приготовления дайте курице полностью остыть в течение 30 минут при комнатной температуре перед тем, как убрать её в холодильник. Это предотвратит конденсацию внутри контейнера.

  • Если вы планируете хранить курицу более 2-3 дней, рассмотрите возможность использования вакуумной упаковки. Вакуумирование поможет сохранить вкус и свежесть, предотвратит высыхание мяса и замедлит окислительные процессы.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

64

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3008 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки