Грудка цыпленка под сливочным соусом с лаймом

Рецепт от Екатерина Брыгина

6394 просмотра

Грудка цыпленка под сливочным соусом с лаймом

Приготовления 30 мин

Порций 2

Сочное филе курицы, приготовленное на углях, уже само по себе, вызывает аппетит, но в сочетании со сливочным соусом и цитрусовыми нотками оно становится незабываемым. Попробуйте рецепт, который захочется повторять каждый раз!

Куриное филе

400 гр.
Сливочное масло

70 гр.
Пшеничная мука

2 ст.л.
Чеснок сушеный

0,5 ч.л.
Цедра лайма

0,5 ч.л.
Прованские травы

1 ч.л.
Сливки 20%

150 мл.

Калорийность

372.4 ккал
Белки

27 гр.
Жиры

23,1 гр.
Углеводы

12,8 гр.

Моем филе курицы и лайм, сушим бумажным полотенцем. Филе оставляем большими медальонами, если куски сильно большие, разрезаем вдоль.
Маринуем курицу: в миску с филе добавляем чеснок, соль, перец, перемешиваем. Оставляем мариноваться на 15 минут.
Готовим соус: в разогретую кастрюлю или сотейник выкладываем сливочное масло, когда оно начнет плавиться, добавляем муку и тщательно мешаем на среднем огне, мука должна полностью пропитаться маслом и слегка обжариться.
Затем к маслу с мукой добавляем сливки, соль, прованские травы и цедру лайма, натирая фрукт на мелкой терке. Мешаем ингредиенты и готовим до загустения на слабом огне, примерно 5 минут.
Разжигаем мангал и раскаляем угли. Отправляем филе на решетку и жарим до готовности на мангале с двух сторон около 15 минут. Достаем готовое мясо и поливаем соусом, подаем к столу.