Рецепт от Екатерина Брыгина
5290 просмотров
Индейка в цитрусовом маринаде
 
Приготовления 1 ч. 35 мин
Порций 4
Изысканная индейка на мангале покорит сердца любителей экспериментов. Маринад из 5 простых ингредиентов сделает вашу индейку особенной, и домашнее барбекю обязательно запомнится.

Ингредиенты на
порции

  • Голени индейки
    8 шт.
  • Апельсин
    1 шт.
  • Брусника
    4 ст.л.
  • Соль
    1 ст.л.
  • Лук репчатый
    0,5 шт.
  • Молотый черный перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    211.4 ккал

  • Белки

    22,56 гр.

  • Жиры

    1,67 гр.

  • Углеводы

    5,53 гр.

Пошаговая инструкция

  • Моем и сушим бумажным полотенцем голени индейки, апельсин и бруснику. Если брусника замороженная, предварительно даем ей оттаять минут 15-20 до начала готовки. Головку лука чистим от шелухи.

  • Нарезаем лук полукольцами. Апельсин чистим от шкурки и разрезаем на дольки.

  • Маринуем мясо: к голеням добавляем апельсин, бруснику, лук, соль и перец. Перемешиваем ингредиенты. Бруснику можно немного раздавить руками. После откладываем шашлык в прохладное место на 1 час, чтобы он замариновался. Пододящим местом может быть холодильник или помещение, где температура не превышает 16-18 градусов.

  • Разжигаем мангал и раскаляем угли. Кладем мясо со всем содержимым маринада на решетку и жарим около 20 минут, постоянно переворачивая для равномерного приготовления. Примерное время приготовления 25-30 минут. Подаем индейку к столу.

Советы

  • Рюмка коньяка или хереса в маринаде сделает вкус более насыщенным, с богатыми оттенками винограда и карамели.

  • Чтобы оттенить кислоту брусники и апельсина, можно добавить полторы столовые ложки сахара в маринад.

  • Подавать индейку можно самостоятельно или с обжаренными апельсинами и ягодой из маринада. Для этого сохраните часть фруктов перед жаркой на мангале и приготовьте их на сковороде или заверните в кусок фольги и доведите до готовности на углях в течение 5-7 минут.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

230

Пошаговые рецепты

1940 рецептов


Viber
WhatsApp