Классическая курица барбекю

Рецепт от Екатерина Брыгина

9200 просмотров

Приготовления 2 ч. 30 мин

Порций 4

Это рецепт той самой курочки, которая когда-то запала в душу. Сочная внутри и хрустящая снаружи. Чистый вкус, аппетитный аромат и ничего лишнего. Самые простые приправы, которые есть у каждого на кухне.

Целая курица

1 шт.
Соль

2 ст.л.
Молотый черный перец

по вкусу
Приправа для курицы

1 ст.л.
Хмели сунели

1 ст.л.
Чеснок

4 зубч.
Подсолнечное масло

2 ст.л.

Калорийность

534.2 ккал
Белки

38,6 гр.
Жиры

26 гр.
Углеводы

3,16 гр.

Моем и сушим салфетками курицу. Разрезаем тушку вдоль со стороны спинки или грудки, чтобы курица приняла более удобноее положение для размещения ее на решетке. Чистим чеснок от шелухи.
В отдельной миске смешиваем ингредиенты для заправки. Сначала наливаем подсолнечное масло, затем добавляем приправу для курицы, черный перец, соль, хмели сунели и выдавливаем чеснок через чеснокодавку. Перемешиваем. Натираем тушку маринадом со всех сторон, кладем в миску, накрываем пленкой или крышкой и оставляем на 2 часа в прохладном месте.
Разжигаем мангал и раскаляем угли. Выкладываем мясо на решетку и жарим до готовности на мангале примерно 25-30 минут, переворачивая каждые 5-7 минут, чтобы корочка равномерно запеклась до золотистого цвета. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Втыкаем ее в мясо и смотрим, чтобы на ней не осталось красного сока.

Чтобы тушку курицы было удобнее размещать на решетке, после надреза по центру на спинке или грудке, нужно будет слегка ее отбить молотком для отбивания мяса.