rockfairy
Рецепт от Екатерина Брыгина
6 474 просмотров
Печать
45 мин
2025-05-21-ophl6t-kurinyie-nodk
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 21.05.2025
Куриные ножки на мангале — один из тех рецептов, которые хочется сохранить в коллекцию. Смесь специй создает насыщенный вкус, а кефир придаёт мягкость мясу. Рецепт содержит фото шагов, калькулятор порций и советы. Сохраняйте рецепты блюд с нашего сайта!

Ингредиенты на
порции

  • Куриные ноги
    3 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    200
  • Помидоры черри
    150
  • Болгарский перец
    210
  • Копченая паприка
    3 ч.л.
  • Репчатый лук
    1 шт.
  • Кефир
    1 стак.
  • Соль
    по вкусу
  • Молотый черный перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    94.7 ккал

  • Белки

    7.2 гр.

  • Жиры

    4.9 гр.

  • Углеводы

    5.2 гр.

Пошаговая инструкция

  • Моем в теплой воде куриные ноги, болгарский перец, помидоры черри и морковь. После сушим бумажными салфетками мясо и овощи. Морковь очищаем от шкурки. Из перца достаем косточки.

  • Морковь разрезаем вдоль, толщина кусочков не должна составлять более 1,5 см. Болгарский перец нарезаем полукольцами. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.

  • В миску для маринования кладем куриные ноги, добавляем лук, кефир. Из специй - паприка, чуть-чуть соли и перца. Даем настояться мясу в маринаде 40 минут.

  • Разжигаем мангал. Выкладываем на решетку ножки, помидоры, перец и морковь. Запекаем на углях до готовности. Овощи во время жарки готовятся быстрее, поэтому снимаем их после появления золотистой корочки. Примерное время приготовление овощей 5-10 минут для помидоров и перца, для моркови до 15 минут. Мясо готовится около получаса.

Советы

  • Набор овощей к куриным ножкам может быть любым, на ваш вкус. Подойдут кабачок, баклажан, кукуруза. Главное следить за временем и степенью готовности, оно отличается у овощей.

  • Если нет мангала, мясо можно приготовить на гриле — шашлык получится не хуже. Куриные ножки хорошо прожариваются и на гриле, а вкус сохраняется, как будто готовили на решетке мангала.

  • Для шашлыка подойдут куриные ножки, куриные голени, бедра и другие части курицы. Такое мясо легко замариновать, а после жарки курица остаётся сочной. Курицу берите охлаждённую — это влияет на вкус и текстуру мяса.

  • Для маринада курицы можно использовать сок лимона, уксус или вино — это придаст мясу мягкость. Добавьте в маринад масло, майонез или горчицу для насыщенности. Горчица также придаст остринку. Для пикантности можно дополнить маринад соусом барбекю — такой соус сделает вкус готового блюда ярче.

  • Для хранения отправьте шашлык в холодильник — используйте герметичный контейнер.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2158

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3613 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки