Медальоны из индейки со стручковой фасолью

Рецепт от Екатерина Брыгина

6693 просмотра

Медальоны из индейки со стручковой фасолью

Приготовления 30 мин

Порций 2

Диетический полезный шашлык из индейки с гарниром из свежих и печеных овощей станет любимым угощением для всей семьи. Сочное пряное филе и горячая стручковая фасоль идеальный тандем для самых здоровых трапез. Блюдо не требует предварительного маринования.

Филе индейки

400 гр.
Помидоры черри

6 шт.
Рукола

30 гр.
Стручковая фасоль

140 гр.
Лимонная цедра

2 ч.л.
Лимонный сок

2 ст.л.
Масло растительное

2 ст.л.
Молотый сушеный чеснок

1 ч.л.
Соль

по вкусу
Черный молотый перец

по вкусу
Кунжут

для украшения

Калорийность

326.27 ккал
Белки

42.5 гр.
Жиры

11,77 гр.
Углеводы

12,77 гр.

Моем филе индейки, стручковую фасоль, помидоры черри, лимон и руколу. Все сушим бумажным полотенцем.
Индейку нарезаем крупными кусочками, кладем в миску. Натираем лимонную цедру на мелкой терке и добавляем к мясу. Из мякоти лимона выжимаем сок и поливаем им мясо.
Затем включаем в маринад 1 столовую ложку растительного масла, сушеный молотый чеснок, соль и перец. Смешиваем индейку с маринадом, чтобы мясо равномерно пропиталось ароматами.
Стручковую фасоль смешиваем с оставшимся растительным маслом, солим по вкусу. После складываем бобовые в фольгу, плотно закрывая стручки. Должен получится комочек из фольги.
Нарезаем помидоры черри пополам.
Разжигаем мангал и раскаливаем угли. Выкладываем индейку на решетку и жарим на мангале до готовности 10-15 минут. Фасоль в фольге кладем прямо в угли и готовим 6-7 минут. После подаем мясо с горячим гарниром, украшенное свежими помидорками, веточками руколы и кунжутом.

Для тех, кто не любит фасоль, на гарнир к индейке подойдут также другие овощи. Например, свежие желтые помидорки черри и адыгейский сыр. Блюдо получится не менее красивым и вкусным.
Сок лимона можно получить с помощью соковыжималки ручной или электрической или просто разрезав лимон и надавив рукой. Также, чтобы под рукой всегда был лимонный сок, лучше всего его купить в бутылочке в бакалейном отделе. В таком виде в холодильнике он хранится несколько месяцев и всегда готов к использованию.