Перепела в медово-горчичном соусе на мангале

rockfairy
Рецепт от Екатерина Брыгина
8 760 просмотров
Печать
40 мин
2025-05-22-169div-perepela
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 22.05.2025
Перепела в медово-горчичном соусе — это ароматное блюдо. В рецепте блюда все просто, а фото помогают почувствовать атмосферу. Мёд и горчица в составе маринада придают мясу мягкость и лёгкую сладость. Под медово-горчичным маринадом мясо получается нежным. Птички на мангале получаются сочными, — то, что нужно, если вы ищете что-то вкусное и полезное.

Ингредиенты на
порции

  • Тушки перепелок
    8 шт.
  • Мед
    4 ст.л.
  • Горчица
    4 ст.л.
  • Оливковое масло
    4 ст.л.
  • Чеснок
    4 зубч.
  • Сушеный розмарин
    2 ч.л.
  • Соль
    по вкусу
  • Черный молотый перец
    по вкусу
  • Тимьян
    для подачи

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    520 ккал

  • Белки

    35 гр.

  • Жиры

    34,27 гр.

  • Углеводы

    30,05 гр.

Пошаговая инструкция

  • Для приготовления подготавливаем ингредиенты в первую очередь. Моем тушки перепелов и обсушиваем бумажным полотенцем. Откладываем тушки в миску для маринования. Очищаем чеснок.

  • Добавляем к птице мед, горчицу, оливковое масло, сушеный розмарин. Также добавляем перец, соль по вкусу, 4 измельченных зубчика чеснока. Оставляем мариноваться на 1,5 часа в маринаде с мёдом, горчицей, чесноком и специями в прохладном месте.

  • Разжигаем мангал и раскаляем угли. Выкладываем перепелок на решетку (сверху прикрывать другой частью решетки необязательно). Жарим тушки птиц со всех сторон, периодически переворачивая. Примерное время готовности 20-30 минут. Моем тимьян и посыпаем готовые тушки. Приятного аппетита!

Рекомендации

  • Кроме горчицы и мёда, в маринад для перепелов можно добавить масло растительное, смесь перцев или другие специи по вкусу. Такие добавки дополняют филе и усиливают аромат готового блюда.

  • Готовое блюдо украсьте веточками петрушки и укропа — они добавят аромата и свежести. Такая подача смотрится аппетитно и отлично подойдёт на праздничный стол.

  • Вместо соли можно добавить в рецепт соевый соус (1 столовая ложка на 4 порции). Добавление соуса делает вкус насыщеннее и мягче. Маринад с соусом хорошо сочетается с мясом перепелов.

  • Если нет мангала, перепелов можно запечь с помощью духовки. Понадобится форма для запекания и смажьте форму маслом — это поможет сохранить сочность филе и придаст румяную корочку. Такой способ подойдёт не хуже.

  • Храните блюдо в холодильнике в контейнере с крышкой не дольше 2 суток.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2920

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3615 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки