Перепелка на углях

Рецепт от Екатерина Брыгина

6969 просмотров

Приготовления 30 мин

Порций 6

Рецепт классического шашлыка из перепелов. Если вы первый раз решили приготовить эту птицу, то следующие рекомендации помогут сделать блюдо незабываемо вкусным. Простой и быстрый в приготовлении шашлык из нежного мяса.

Тушки перепелок

6 шт.
Соль

6 ч.л.
Перец черный молотый

2 ч.л.
Молотая паприка

1,5 ч.л.
Репчатый лук

2 шт.
Сушеный чеснок

3 ч.л.
Базилик сушеный

2 ч.л.

Калорийность

298.7 ккал
Белки

44,81 гр.
Жиры

9,11 гр.
Углеводы

6,32 гр.

Подготавливаем перепелок к маринованию, предварительно ополоснув их водой и просушив бумажными салфетками. Убираем тушки в глубокую миску. Чистим репчатый лук и нарезаем кольцами.
К перепелкам добавляем нарезанный лук, паприку, сушеный чеснок, сушенный базилик, черный молотый перец, солим по вкусу. Даем мясу настояться 60 минут, накрыв миску крышкой или пищевой пленкой.
Отправляем замаринованные тушки на мангал с раскаленными углями и жарим до готовности. Перепелки жарятся быстро, 20-30 минут. Румяный шашлык подаем на стол.

Перепелки лучше брать небольшого размера, чтобы они быстро пропеклись на углях. Если готовится цельная тушка, то время готовки до 30 минут, если разделанная, 20-25 минут.