Праздничный цыпленок в цитрусовом маринаде с клюквой

Рецепт от Екатерина Брыгина

15571 просмотр

Праздничный цыпленок в цитрусовом маринаде с клюквой

Приготовления 1 ч. 10 мин

Порций 4

Если вы ищите вкусное и простое в приготовлении блюдо для праздничного стола, то это оно. Апельсиновый маринад с кислыми ягодами раскроет вкус курочки с другой стороны, добавив изысканность застолью.

Цыпленок

1 шт.
Клюква

100 гр.
Апельсин

1 шт.
Соевый соус

4 ст.л.
Молотый перец чили

1 ч.л.
Молотый перец черный

1 ч.л.
Сушеный чеснок

2 ч.л.
Подсолнечное масло

2 ст.л.
Соль

по вкусу

Калорийность

431 ккал
Белки

42,3 гр.
Жиры

27,1 гр.
Углеводы

3,4 гр.

Моем в теплой воде цыплёнка, апельсин и клюкву, сушим бумажным полотенцем. После апельсин нарезаем кружочками. Если ягода замороженная, перед готовкой даем ей оттаять в течение 30 минут. Если ягода свежая, достатачно ее помыть и обсушить салфеткой.
Маринуем курицу: в миску с птицей кладем нарезанный апельсин, ягоды клюквы, добавляем соевый соус, подсолнечное масло, и специи (соль, перец, сушеный чеснок). Даем настояться в течение 2 часов в прохладном месте, например, в холодильнике или месте, где температура не превышает 16-18 градусов.
Разжигаем мангал и раскаляем угли. Цыпленка отправляем запекаться на решетку, предварительно убрав апельсин из маринада, чтобы он не подгорел. Жарим с обоих сторон до готовности, переодически переворачивая. Примерное время запекания тушки 40-45 минут. Подаем горячее мясо на большом блюде. Можно украсить свежими ягодами и ломтиками апельсина.

Если нет клюквы, ее можно заменить брусникой. Брусника хорошо подходит ко вкусу курицы и передает ту же кислинку, что и клюква.
Чтобы курицу было удобнее жарить на мангале, нужно разрезать тушку вдоль спинки, тогда она примет более удобное положение для размещения на решетке, а также быстрее пожарится за счет увеличения площади нагрева.
За 10 минут до готовности смажьте растопленным сливочным маслом цыпленка с помощью кулинарной кисточки, от этого он станет еще румянее. Сливочное масло можно растопить в керамической или стеклянной чашке в микроволновке или в сотейнике на плите.