Шашлычки из индейки с абрикосами

Рецепт от Екатерина Брыгина

7659 просмотров

Приготовления 25 мин

Порций 4

Необычные шашлычки разнообразят ваше барбекю и станут ароматным украшением стола. Абрикосы, вымоченные в портвейне, дополняют филе индейки. Оставляя незабываемые вкусовые впечатления. Это блюдо можно готовить как на мангале, так и на сковороде или в духовке. Чтобы шашлык получился на углях, используйте металлические шампура.

Филе индейки

600 гр.
Абрикосы

300 гр.
Соль

по вкусу
Перец черный молотый

по вкусу
Портвейн

100 гр.
Лимонный сок

4 ч.л.
Соевый соус

2 ст.л.
Чеснок

4 зубч.

Калорийность

235.79 ккал
Белки

30,84 гр.
Жиры

1,17 гр.
Углеводы

17,78 гр.

Моем филе индейки и сушим бумажными салфетками. Нарезаем средним кубиком. Убираем в миску. Чистим чеснок от шелухи.
К мясу добавляем лимонный сок, соевый соус, солим и перчим. Выдавливаем чеснок через чеснокодавку. Перемешиваем, накрываем крышкой и убираем в холодильник на 3 часа.
За 1 час до конца маринования мяса, моем абрикосы, разрезаем пополам и достаем косточку. Лучше всего подойдут небольшие сорта фрукта. После заливаем портвейном, перемешиваем и убираем в холодильник на 1 час.
Достаем индейку и абрикосы и нанизываем на шампуры поочередно. Жарим шашлычки около 10 минут до готовности. Приятного аппетита!

Портвейн в маринаде можно заменить на другое сладкое вино или херес, также подойдет коньяк или сироп Амаретто, который украсит блюдо миндальным послевкусием.
Чтобы всегда под рукой был лимонный сок, лучше всего его купить в бутылочке в бакалейном отделе. В таком виде в холодильнике он хранится несколько месяцев и всегда готов к использованию.