Сочный люля-кебаб из курицы с луком

Рецепт от Екатерина Брыгина

10557 просмотров

Приготовления 30 мин

Порций 2

Люля-кебаб из курицы – простой способ разнообразить меню шашлыков. Сочное мясо курочки с хрустящей корочкой, пропитанное ароматным дымком. Это блюдо можно готовить как на углях, так и в домашних условиях при наличии гриля. Чтобы шашлык получился на углях, используйте металлические шампура.

Фарш куриный

400 гр.
Соль

1,5 ч.л.
Молотый черный перец

0,5 ч.л.
Молотый сушеный чеснок

0,5 ч.л.
Молотая паприка

0,5 ч.л.
Базилик сушёный

0,5 ч.л.
Лук репчатый

0,5 шт.
Лук порей

для украшения

Калорийность

299.9 ккал
Белки

35,28 гр.
Жиры

16,28 гр.
Углеводы

2,76 гр.

Очищаем от шелухи репчатый лук, затем мелко шинкуем ножом. Лук порей моем и нарезаем кольцами.
Кладем готовый фарш в миску. К нему добавляем репчатый лук, паприку, базилик, молотый чеснок, солим и перчим. Смешиваем ингредиенты.
Разжигаем мангали и доводим угли до белого каления. Затем формируем вокруг шампура вытянутую котлету из фарша и отправляем запекаться на мангал. Готовим до золотистой корочки. Люля жарится очень быстро, примерно 10-12 минут. Снимаем с углей и украшаем луком пореем перед подачей.

Чтобы люля кебаб получился сочнее, лучше взять фарш из филе бедра курицы. Такому блюду будет сложнее потерять сочность.
Немного перекрученного сала в фарше сделают люля кебаб жирнее и аппетитнее.
Чтобы лук не хрустел в люля кебабе, можно измельчить его в блендере.