user-6
Рецепт от Мария Сафаргалеева
4 491 просмотра
Печать
45 мин
2023-12-11-410mgu-homemade-beef-liver-pate-in-a-glass-jar-and-baguet-2023-11-27-05-23-38-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 24.10.2024
Паштет из гусиной печени – это изысканное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Этот кулинарный рецепт требует немного времени и доступных продуктов, но результат впечатлит даже самых требовательных гурманов. Основой для паштета служит гусиная печень, которая, благодаря своей нежной текстуре и насыщенному вкусу, делает это блюдо по-настоящему особенным. В процессе приготовления используются также свежие овощи, сливочное и оливковое масло. Оптимальное количество каждого ингредиента и пошаговые инструкции по приготовлению помогут вам создать идеальный паштет из гусиной печени, который украсит любой стол и порадует ваших гостей. Паштеты любят многие, а этот получится у каждого. Всё просто и со вкусом!

Ингредиенты на
порции

  • Гусиная печень
    200
  • Грибы шампиньоны
    100
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    2 шт.
  • Лук
    2 шт.
  • Свекла
    2 шт.
  • Сливочное масло
    100
  • Оливковое масло
    40
  • Соль и перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    165.66 ккал

  • Белки

    4.45 гр.

  • Жиры

    14.17 гр.

  • Углеводы

    5.64 гр.

Пошаговая инструкция

  • Очистите гусиную печень от пленок и прожилок, нарежьте кусочками и замочите в холодной воде на 30 минут для удаления крови. Обсушите печень и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета с каждой стороны, около 3-4 минут. Не пережаривайте, чтобы печень осталась нежной.

  • Очистите лук от шелухи и нарежьте кубиками. Морковь помойте под проточной водой, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.

  • Шампиньоны промойте и нарежьте на слайсы. В отдельной сковороде на среднем огне обжарьте шампиньоны до золотистой корочки.

  • Помойте под холодной водой свеклу, очистите её от кожуры и натрите на мелкой терке. Далее поместите натертую свеклу в мелкое сито, установите его над миской и отожмите сок. Затем перелейте его в сотейник и доведите до кипения. После этого снимите сотейник с огня и оставьте сок охлаждаться при комнатной температуре.

  • На сковороде с оливковым маслом обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и обжаривайте вместе около 5-7 минут.

  • В блендере соедините обжаренную печень, овощи, грибы и свекольный сок. Добавьте соль и перец по вкусу. Измельчите до однородной консистенции. Переложите смесь обратно на сковороду и тушите на слабом огне 5-7 минут, помешивая.

  • Готовый паштет из гусиной печени переложите в банку или форму и дайте остыть до комнатной температуры. Затем уберите в холодильник минимум на 2 часа для застывания. Паштет из гусиной печени готов к подаче! Деликатесы можно подавать на праздничный стол с тостами или свежим хлебом. Приятного аппетита!

Советы

  • Для приготовления паштета важно выбирать свежую гусиную печень. Высококачественная печень не только улучшит вкус, но и обеспечит богатый состав белков и жиров, приближая ваш паштет к знаменитой фуагра.

  • Паштет требует точного количества соли для идеального баланса вкуса. Добавляйте соль постепенно, пробуя на вкус, чтобы избежать пересоленности и сохранить натуральный вкус печени гуся.

  • Добавление небольшого количества масла гхи придаст паштету нежную текстуру. Эти жиры помогут раскрыть вкус продукта и сделать его более насыщенным. Паштет точно станет изысканее.

  • Для достижения идеального вкуса и консистенции паштета важно готовить печень на среднем огне. Слишком высокая температура может сделать печень жесткой и сухой, а низкая – недостаточно раскрыть её вкус.

  • После приготовления охладите паштет в холодильнике в течение нескольких часов. Это позволит вкусам продуктов полностью раскрыться и объединиться, а также сделает текстуру паштета более плотной и приятной.

  • Чтобы сохранить паштет из гусиной печени свежим и вкусным, храните его в герметичной емкости. Это защитит продукт от окисления и проникновения посторонних запахов. Поверхность паштета можно покрыть тонким слоем растопленного масла, чтобы предотвратить высыхание и сохранить нежную текстуру продукта. Тогда паштет точно сохранит свой вкус.

  • Если вы хотите сохранить паштет из гусиной печени на более длительный срок, заморозьте его. Разделите паштет на небольшие порции и заверните каждую порцию в пищевую пленку или фольгу, а затем поместите в герметичный контейнер или пакет для заморозки. Это поможет сохранить вкус и питательные свойства продукта на несколько месяцев. Перед употреблением разморозьте паштет из гусиной печени в холодильнике.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1497

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3544 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки