user-6
Рецепт от Мария Сафаргалеева
3 450 просмотра
Печать
45 мин
2022-05-07-e0qdfx-perepel-s-klezkami
Рейтинг
5.0 (4)
Обновлено 05.07.2024
Этот кулинарный рецепт перепёлки с клецками – изысканное блюдо, которое прекрасно подходит для приготовления в домашних условиях. Сочные перепелки, пропитанные перцем и ароматом свежей петрушки, создают невероятную гамму вкусов. Клёцки, сделанные из нежной муки и сливочного масла, дополняют блюдо своей легкостью и насыщенностью. Приготовление этого блюда не требует особых навыков, но результат порадует самых искушённых гурманов. Перепелки с клецками – это идеальный выбор для семейного ужина или праздничного стола, который обязательно порадует ваших близких и гостей. Такими перепелами вы сможете удивить даже самых искушённых гурманов.

Ингредиенты на
порции

  • Перепёлка
    2 шт.
  • Мука
    200
  • Вода кипячёная
    40
  • Сливочное масло
    40
  • Соль и перец
    по вкусу
  • Петрушка
    20

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    237.33 ккал

  • Белки

    14.49 гр.

  • Жиры

    8.02 гр.

  • Углеводы

    25.62 гр.

Пошаговая инструкция

  • Моем петрушку под краном и мелко нарезаем. Перепёлку предварительно размораживаем для приготовления нашего блюда. Для этого её на ночь ставим в отдел холодильника, где обычно лежат овощи. Размороженное мясо солим и перчим по вкусу, кладём в пароварку, устанавливая режим приготовления пищи на пару на 45 минут. 

  • Готовим клёцки. Ставим кастрюлю с подсоленной водой на плиту на средний огонь. Берём кипячёную воду и наливаем в небольшую миску, добавляем щепотку соли и хорошо размешиваем до полного её растворения. Вмешиваем муку. У нас должно получиться тесто по консистенции как густая сметана. Когда вода в кастрюле закипит, берём столовую ложку, набираем половину ложки теста и опускаем в кипящую воду. Клёцки варим 10-15 минут. Через указаное время достаем их на тарелку и добавляем кусочек сливочного масла.

  • Когда перепёлка приготовится, добавляем её к готовым клёцкам и посыпаем нарезанной петрушкой. Для придания особенного аромата можно добавить щепотку свежемолотого чёрного перца и несколько капель лимонного сока. Подавайте это блюдо горячим, украсив зеленью, чтобы подчеркнуть его свежесть и вкус. Перепёлка с клёцками станет настоящим украшением вашего стола и обязательно вызовет восхищение у всех, кто её попробует.

Советы

  • Перед приготовлением тщательно промойте перепелок и обсушите их бумажным полотенцем. Натрите птиц смесью соли и свежемолотого чёрного перца, чтобы улучшить вкус и аромат в финальной порции.

  • Для более пышных клёцок используйте муку высшего сорта и добавьте в тесто немного соды, гашённой уксусом. Клёцки будут нежнее и воздушнее, что прекрасно дополнит вкус перепелов.

  • Перепелки готовятся довольно быстро. Следите за временем, чтобы птица не пересохла, сохраняя сочность и мягкость мяса.

  • Подавайте перепелов с клёцками на подогретых тарелках, чтобы блюдо дольше сохраняло тепло. Разделите перепелку на порции, уложите на клёцки и посыпьте свежей нарезанной петрушкой для яркости и свежести.

  • В рецепте можно использовать разные специи для дополнительного аромата. Попробуйте добавить в маринад для перепелов немного розмарина или тимьяна, а в тесто для клёцок – щепотку мускатного ореха. Эти специи прекрасно сочетаются с мясом перепелок и придадут вашему блюду особый шарм.

  • Чтобы перепёлка с клёцками оставалась свежей, храните её в герметичном контейнере в холодильнике не более 2-3 дней. Перед упаковкой убедитесь, что блюдо полностью остыло, чтобы избежать конденсации влаги, которая может сделать клёцки мокрыми. Перед разогревом добавьте немного бульона или воды, чтобы вернуть блюду сочность.

  • Если вы планируете хранить блюдо дольше, можно заморозить его. Разделите перепёлку и клёцки на порции, упакуйте в пищевую плёнку или вакуумные пакеты, затем поместите в морозильник. При разморозке оставьте блюдо на ночь в холодильнике, а затем разогрейте в духовке при средней температуре, добавив немного воды или бульона для сохранения сочности. Для улучшения вкуса можно добавить свежий перец и нарезанную зелень перед подачей.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (4)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
4 оценок
5
4
4
0
3
0
2
0
1
0
Kodiak Semenov
Kodiak Semenov 19.07.2024
19.07.2024
Моя жена приготовила эту перепелку с кнедликами дома, и получилось просто потрясающе. Перепелка получилась сочной и ароматной, а легкие маслянистые пельмени стали прекрасным дополнением.
Полезный (0)
Анна
Анна 04.09.2024
04.09.2024
Ради интереса решила приготовить перепелку с клецками. Могу сказать что в семье все оценили данное блюдо. Получилось вкусно, порадовало что процесс приготовления не занял много времени
Полезный (0)
Софья Виноградова
Софья Виноградова 05.09.2024
05.09.2024
Попробовала приготовить этот рецепт дома, и результат просто восхитительный! Перепела получились невероятно сочными и нежными, а пышные клёцки идеально дополнили их вкус. Особенно понравились пошаговые инструкции благодаря им готовка прошла легко и без суеты. Я добавила немного розмарина в маринад для перепелов, и это придало блюду особую пикантность. Спасибо автору за подробные рекомендации и советы, как сохранить блюдо свежим! Обязательно буду готовить снова.
Полезный (0)
Наталья Соколоа
Наталья Соколоа 26.09.2024
26.09.2024
Этот рецепт перепелов с клецками просто восхитителен! Перепела получились невероятно сочными и ароматными, особенно с добавлением свежей петрушки. Клецки добавляют легкости и насыщенности блюду, делая его идеальным как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Очень порадовало, что рецепт не требует особых кулинарных навыков, а результат превзошел все ожидания. Большое спасибо автору за такой изысканный рецепт!
Полезный (0)

Похожие рецепты

1150

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3499 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки