Утиные тефтели с грибами

Рецепт от Мария Сафаргалеева

10603 просмотра

Приготовления 45 мин

Порций 2

Тефтели в любом варианте подходят как для завтрака, так и для обеда или ужина. Их очень любят дети. В этом рецепте к ним подается подливка из шампиньонов и томата, от чего блюдо получается особенно ароматным.

Утиная грудка

200 гр.
Репчатый лук

4 шт.
Морковь

2 шт.
Молотая паприка

по вкусу
Соль

по вкусу
Белый хлеб

4 ломтика
Шампиньоны

200 гр.
Томаты

4 шт.
Черный молотый перец

по вкусу
Оливковое масло

20 мл.

Калорийность

120 ккал
Белки

25 гр.
Жиры

10 гр.
Углеводы

12 гр.

Очищаем луковицу от шелухи, а морковь от кожуры. Лук разрезаем на четыре части, морковь делим пополам.
Советуем покупать охлаждённое мясо, чтобы не пришлось его дополнительно размораживать. Предварительно моем под краном и нарезаем некрупными кусками. Пропускаем его через мясорубку, а вместе с ним очищенную луковицу, морковь и ломтик хлеба. Добавляем к полученному фаршу паприку, солим, всё хорошо перемешиваем и формируем тефтели. Укладываем их в пароварку и готовим, устанавливая режим варки на пару.
Шампьньоны промываем под краном, мелко нарезаем.
Томат тоже моем под краном, снимаем с него кожуру, для этого его на 20 секунд опускаем в кипяток. Для нашего блюда мелко нарезаем помидор.
Ставим на средний огонь сковороду, наливаем оливковое масло. Когда оно достаточно разогреется, выкладываем лук, ждём, когда он подрумянится и добавляем грибы. Через пять минут выкладываем томат, солим и перчим, накрываем крышкой. Ещё через 10 минут выключаем.
Выкладываем на тарелку тефтели, поливаем сверху тушёными овощами, можно при подаче украсить веточкой петрушки.