Утиные желудки с грецким орехом

Рецепт от Мария Сафаргалеева

13202 просмотра

Приготовления 45 мин

Порций 2

Необычное блюдо, но оно несомненно стоит вашего внимания. Желудки на пару получаются мягкими, а свежие овощи их неплохо дополняют.

Утиные желудки

200 гр.
Листья салата

40 гр.
Помидоры черри

4 шт.
Чищеный грецкий орех

20 гр.
Редиска

4 шт.
Красный репчатый лук

80 гр.
Цветная капуста

40 гр.
Французский багет

2 шт.
Оливковое масло

40 мл.
Рукола

40 гр.

Калорийность

342 ккал
Белки

48 гр.
Жиры

15 гр.
Углеводы

12 гр.

Утиные желудки заранее размораживаем в холодильнике или покупаем охлаждёнными. Их потребуется очистить от плотной кожуры, промыть под водой, немного посолить и поперчить. В таком виде укладываем в пароварку и готовим 40 минут в режиме варки на пару. Нарезать их не следует, они и так небольшого размера.
Ставим на огонь кастрюлю с водой, слегка её подсаливаем и ждём, когда закипит. Кладём в кипящую воду цветную капусту, через минуту вынимаем и выкладываем на тарелку. Когда остынет, нарезаем пластинками.
Грецкий орех можно приобрести в магазине уже очищенным, а можно использовать свой.
Томат черри моем под краном и разрезаем пополам.
Очищаем репчатый лук и нарезаем полукольцами.
Сухари лучше приготовить самостоятельно. Покупаем багет, нарезаем его кружочками, наливаем на сковороду оливковое масло, ждём, когда оно хорошо разогреется и выкладываем наш хлеб. Жарим, пока с обеих сторон не появится золотистая корочка.
Редиску моем, срезаем хвостики, нарезаем кружочками.
Листья салата и руколу необходимо хорошо помыть, другой обработки они не требуют.
Выкладываем на тарелку готовые желудки, орехи, лук, черри, редиску, цветную капусту и зелень.