Японские пельмени

Рецепт от Мария Сафаргалеева

13501 просмотр

Приготовления 50 мин

Порций 2

Японские пельмени хоть и не свойственное для нас блюдо, но они хорошая альтернатива обычным, особенно для тех, кто не употребляет глютен. В этом рецепте используется рисовая мука. Найти её без проблем можно в обычном супермаркете.

Куриный фарш

200 гр.
Репчатый лук

2 шт.
Рисовая мука

300 гр.
Петрушка и укроп

20 гр.
Соль и перец

по вкусу
Вода

2 л.

Калорийность

201 ккал
Белки

25 гр.
Жиры

19 гр.
Углеводы

16 гр.

Для приготовления японских пельменей лучше взять охлаждённый фарш, но если есть замороженный, то его потребуется предварительно разморозить. На ночь просто перекладываем его в отдел холодильника, где обычно храним овощи.
Лук очищаем от шелухи, разрезаем на четыре части. Петрушку и укроп моем под краном, выкладываем на небольшую тарелку.
Ставим чайник с водой и ждём, когда он закипит. Нам понадобится 100 мл. кипятка. Наливаем воду в глубокую ёмкость, добавляем две щепотки соли и хорошо размешиваем до её полного растворения.
Берём рисовую муку и высыпаем её небольшое количество в кипяток. Вилкой хорошо мешаем. У нас должна получиться густая кашица. Ждём, пока она немного остынет. Добавляем ещё муки и замешиваем эластичное тесто.
Лук и зелень кладем в блендер и хорошо размельчаем. Полученную смесь добавляем в фарш, солим его и перчим, всё тщательно перемешиваем.
Из теста формируем колбаски толщиной в два пальца, нарезаем на несколько частей. Каждую заготовку раскатываем в небольшую лепешку. В середину выкладываем фарш и пальцами запечатываем. Готовые пельмени укладываем в пароварку, устанавливаем режим варки на пару. Можно использовать традиционную бамбуковую пароварку.
Через 30 минут достаём горячие пельмени и подаём к столу.

Для приготовления японских пельменей можно взять любой фарш: говяжий, свиной, из индейки. Всё зависит от ваших личных предпочтений.
Подавать пельмени можно с соевым соусом, ткемали, соусом чили или привычной для нас сметаной.