Калорийность
140 ккал
Белки
10,84 гр.
Жиры
9,14 гр.
Углеводы
3,07 гр.
Куриную печень тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте на кусочки среднего размера, чтобы они равномерно прожарились. Лук очистите, помойте и нарежьте мелко.
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его в течение 5 минут до мягкости. Используя шумовку, аккуратно переложите лук в миску и накройте крышкой, чтобы он сохранил тепло. В ту же сковороду добавьте немного масла, если необходимо, и выложите подготовленные кусочки куриной печени. Обжаривайте на среднем огне в течение 10 минут, регулярно помешивая. Затем снимите сковороду с огня.
Петрушку тщательно помойте и мелко нарежьте. Переложите обжаренную печень к луку в миску и оставьте под крышкой на 15–20 минут. После этого разогрейте в сковороде сливочное масло на среднем огне. Используя шумовку, аккуратно переложите в сковороду печень вместе с луком. Посолите и поперчите по вкусу, затем обжаривайте всё вместе ещё 2–3 минуты, чтобы печень пропиталась сливочным маслом. Подавайте блюдо горячим, украсив нарезанной петрушкой.
Для достижения наилучшего вкуса используйте свежую куриную печень и лук. Свежесть ингредиентов играет ключевую роль в качестве готового блюда. Попробуйте выбрать молодую печень, она более нежная и мягкая, а также сладкий лук для более мягкого вкуса.
Перед жаркой замаринуйте куриную печень в смеси молока и специй на 30 минут. Это поможет смягчить текстуру печени и улучшить её вкус. В качестве специй можно использовать чесночный порошок, паприку и щепотку соли.
Лук нарежьте не слишком тонко, чтобы он не потерял форму при жарке. Оптимальная толщина – полукольца или четвертинки кольца. Так лук сохранит текстуру и равномерно пропитается соками печени.
Обваляйте кусочки печени в муке перед жаркой. Это поможет создать хрустящую корочку и предотвратить прилипание к сковороде. Используйте пшеничную муку и добавьте к ней немного соли и черного перца для улучшения вкуса.
В процессе жарки печени добавьте к ингредиентам свежие или сухие травы и специи, такие как тимьян, розмарин, паприка и кориандр. Эти специи не только улучшат вкус, но и придадут блюду аромат, который сделает его особенно аппетитным.
После того как блюдо остынет до комнатной температуры, поместите его в герметичный контейнер. Это предотвратит попадание посторонних запахов и сохранит свежесть блюда. Храните контейнер в холодильнике не более 2-3 дней, чтобы куриная печень не потеряла свою текстуру и вкус.
Если вы планируете хранить Жареную куриную печень с луком дольше, её можно заморозить. Разделите блюдо на порции и положите их в герметичные пакеты для заморозки или контейнеры. Обязательно удалите весь воздух из пакетов перед замораживанием, чтобы избежать образования ледяной корки. В таком виде блюдо можно хранить до 2 месяцев. Перед употреблением размораживайте в холодильнике, затем подогрейте на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы восстановить вкус и текстуру.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Куриная печень с грибами и сливками – это кулинарный рецепт, кото...
Куриная печень с помидорами – это великолепное блюдо, которое мож...
Паштет из куриной печени – изысканное и нежное блюдо, которое мож...
Тушеная куриная печень — это отличный способ создать вкусное и по...
Печеночные оладьи – это великолепное блюдо, которое можно легко п...
Рецепт куриной печени с имбирем – это превосходное блюдо для приг...
Представляем вам уникальный кулинарный рецепт приготовления курин...
Вкусные кулинарные рецепты
3295 рецептов
Посмотреть все закладки
