Курица тушеная с овощами

Пошаговая инструкция

• Начните с того, чтобы тщательно промыть курицу под холодной проточной водой, удаляя любые загрязнения. Снимите кожу, аккуратно отделяя её от мяса. После этого приступайте к разделке: разрежьте курицу на несколько крупных частей, а затем на более мелкие кусочки, подходящие для вашего блюда.

  

  

  

• Тщательно промойте морковь под холодной водой, а потом очистите ее от кожуры. Затем возьмите острый нож и нарежьте морковь кольцами. Снимите шелуху с лука, стараясь не повредить саму луковицу. Затем приступайте к нарезке, нарежьте его мелко. Это важный момент: чем мельче нарезка, тем равномернее лук распространится по всему блюду, раскрывая свой вкус в каждом кусочке.

  

  

  

  

  

• Баклажаны промойте, нарежьте кубиками размером примерно 1х1 см. Добавьте соль и оставьте баклажаны примерно на 15 минут. Этот шаг уберёт горечь и сделает вкус блюда мягче. Кроме того, соль поможет удалить лишнюю влагу, что особенно важно при тушении овощей с курицей.

  

  

  

• Перец болгарский промойте, очистите от семян и нарежьте кубиками. Томаты помойте, ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками.

  

  

  

  

  

  

  

• На сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте кусочки курочки до золотистой корки с обеих сторон. На ту же сковороду добавьте нарезанный лук и морковь. Обжаривайте до мягкости. Затем добавьте к ним болгарский перец и баклажан. Поджаривайте еще несколько минут. И только потом добавьте нарезанные помидоры.

  

  

• Налейте в сковороду немного воды, посолите, приправьте перцем и добавьте лавровый лист. Всё перемешайте. Когда смесь начнёт закипать, снизьте огонь до минимума. Оставьте тушиться под крышкой примерно на 40-50 минут. За это время курица станет нежной, а овощи полностью пропитаются. Снимите сковороду с огня. Блюдо подаётся горячим.