Курица тушеная с овощами

Пошаговая инструкция

• Тщательно вымойте курицу под холодной проточной водой, чтобы убрать все лишнее. Далее снимите кожу, отделяя её от мяса. Далее разделайте курицу сначала на крупные части. После этого крупные части разрежьте на более мелкие.

  

  

  

• Промойте морковь, очистите от кожуры и обсушите бумажным полотенцем. Затем нарежьте её кольцами, используя острый нож. Снимите шелуху с лука, стараясь не повредить саму луковицу. Затем приступайте к нарезке, нарежьте его мелко. Это важный момент: чем мельче нарезка, тем равномернее лук распространится по всему блюду, раскрывая свой вкус в каждом кусочке.

  

  

  

  

  

• Баклажаны промойте, нарежьте кубиками размером примерно 1х1 см. Добавьте соль и оставьте баклажаны примерно на 15 минут. Этот шаг уберёт горечь и сделает вкус блюда мягче. Соль также поможет удалить лишнюю влагу, что важно при тушении овощей с курицей.

  

  

  

• Перец болгарский промойте, очистите от семян и нарежьте кубиками. Томаты помойте, ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками.

  

  

  

  

  

  

  

• На сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте кусочки курочки до золотистой корки с обеих сторон. На ту же сковороду добавьте нарезанный лук и морковь. Обжаривайте до мягкости. Добавьте к овощам болгарский перец и баклажан, обжаривайте всё вместе ещё пару минут. Помидоры положите последними.

  

  

• Влейте воду, всыпьте соль, перец и добавьте лавровый лист. Хорошо перемешайте. Когда всё начнёт закипать, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте тушиться на 40-50 минут. За это время курица станет нежной, а овощи полностью пропитаются. Снимите сковороду с огня. Блюдо подаётся горячим.