Калорийность
260.4 ккал
Белки
14.3 гр.
Жиры
20.6 гр.
Углеводы
6.0 гр.
Промойте филе гуся под проточной водой, удалите излишки кожи и жира. В кастрюлю, подходящую по размеру, налейте воду, положите птицу, добавьте соль, перец горошком, лавровый лист и поставьте на средний огонь.
Чеснок и лук очистите от шелухи. Петрушку и листья сельдерея промойте под проточной водой и порежьте зелень пополам. Добавьте чеснок, зелень, перец и очищенный репчатый лук в кастрюлю. Варите около 1,5 часов, затем выложите филе гуся на тарелку.
Для создания соуса растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Введите муку, хорошо размешайте и уменьшите огонь. Влейте четверть стакана бульона, оставшегося от гуся, а через 3 минуты добавьте сливки. Снова размешайте до получения однородной массы. Когда соус загустеет, снимите с плиты.
В сковороду налейте растительное масло и хорошо его разогрейте. Нарежьте отварное мясо на удобные порционные кусочки. Яйцо разбейте в миску, добавьте соль и взбейте вилкой или венчиком до появления лёгкой пены.
Обмакните кусочки птицы сначала в яичной смеси, затем обваляйте в панировочных сухарях. Жарьте на среднем огне около 5 минут до образования золотистой корочки. Подавайте горячими, полив соусом сверху или положив его в соусницу. Приятного аппетита!
Для приготовления гуся по-датски рекомендуется замариновать гуся в воде со специями и соком лимона за день до варки. Это добавит блюду особый аромат и нежность, что является ключевым в рецептах датской кухни. К тому же лимон поможет смягчить мясо птицы, а специи придадут ему неповторимый вкус.
Чтобы получить более насыщенный соус, используйте гусиный жир. После варки гуся, соберите жир с поверхности бульона и дайте ему немного остыть. Затем измельчите его в блендере с добавлением небольшого количества бульона, лимонного сока и желтка. Такой соус на жире идеально дополнит гуся по датски, придавая блюду кремовую текстуру и глубокий вкус.
Если вы хотите, чтобы куски гуся были идеально золотистыми и хрустящими, обмакните их в смесь из яичных желтков перед тем, как обвалять в панировочных сухарях. Это придаст блюду аппетитную корочку и сохранит сочность мяса. Жарьте куски на среднем огне до золотистости, чтобы получить идеальное сочетание хрустящей корочки и нежного мяса внутри.
Для красивого украшения гуся по-датски используйте свежую зелень, лимонные дольки и кусочки запеченных овощей. Разложите эти элементы вокруг гуся на большом блюде. Это придаст вашему праздничному столу яркий и аппетитный вид, делая гуся по-датски центральным элементом вашего застолья.
Во время варки гуся добавьте в кастрюлю стакан белого вина. Вино придаст бульону глубину вкуса и аромат, делая блюдо более изысканным. Вино испарится, оставив только приятный аромат, обогащающий вкус гуся по-датски.
После приготовления гуся по-датски, дайте блюду полностью остыть при комнатной температуре. Затем нарежьте птицу на порционные куски и поместите их в герметичные контейнеры. Старайтесь распределить мясо и оставшийся соус порционно, чтобы избежать повторного открытия контейнера. Важно, чтобы птица хранилась в холодильнике не более трех дней. Это поможет сохранить свежесть и вкус блюда, а также предотвратит размножение бактерий.
Если вы планируете хранить гуся по-датски дольше, рекомендуется заморозить его. Разделите блюдо на порции и положите в герметичные пакеты или контейнеры, предназначенные для заморозки. Перед замораживанием можно слегка сбрызнуть куски гуся лимонным соком, чтобы сохранить вкус и текстуру мяса. Пометьте контейнеры датой заморозки. Замороженное блюдо можно хранить до трех месяцев. Перед повторным приготовлением разморозьте гуся в холодильнике и разогрейте на медленном огне, добавив немного бульона или воды, чтобы сохранить сочность.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Гусь под грибным соусом – это настоящий кулинарный рецепт, которы...
Вареная курица по-кантонски – изысканный рецепт, который обогатит...
Этот кулинарный рецепт предлагает создать оригинальное блюдо из н...
Этот кулинарный рецепт предлагает новый взгляд на привычные курин...
Куриное суфле с брокколи — это легкое и питательное блюдо, которо...
Исследуйте мир кулинарных шедевров, начиная с приготовления домаш...
Блюдо, которое прекрасно впишется в обеденное меню, а также подой...
Отварное филе индейки – это идеальный кулинарный рецепт для тех, ...
Этот эксклюзивный рецепт спринг-роллов с отварной уткой в домашни...
Откройте для себя мир кулинарных рецептов с нашим эксклюзивным ру...
Откройте для себя мир домашнего кулинарного мастерства с нашим ун...
Рецепт суфле из отварной индейки представляет собой превосходный ...
Кулинарный рецепт вареной утки - это изысканное блюдо, которое мо...
Курица по-королевски — это изысканный кулинарный шедевр, идеально...
Рецепт предлагает оригинальный и здоровый способ приготовления ку...
Этот кулинарный рецепт удивит каждого, кто попробует куриные мафф...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
