Рецепт от Юдчиц Анастасия
4232 просмотра
Гусь по-датски
 
Приготовления 1 ч. 40 мин
Порций 5
Необычное блюдо, которое нередко встречается в ресторанах Дании, можно приготовить на вашей кухне, легко и просто! Гусь получается нежным, вкусным и очень ароматным.

Ингредиенты на
порции

  • Гусь
    1 кг.
  • Листья сельдерея
    100 гр.
  • Зелень петрушки
    100 гр.
  • Лавровый лист
    2 шт.
  • Перец горошком
    5 шт.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Чеснок
    5 зубч.
  • Яичный желток
    4 шт.
  • Сливки (33%)
    4 ст. л.
  • Лимон
    0,5 шт.
  • Куриное яйцо
    1 шт.
  • Панировочные сухари
    100 гр.
  • Масло
    для обжарки

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    620 ккал

  • Белки

    22.9 грамм

  • Жиры

    58.8 грамм

  • Углеводы

    14.3 грамм

Пошаговая инструкция

  • Тушку гуся промойте под проточной водой, обрежьте лишнюю кожу и жир. В кастрюлю по размеру налейте воду, положите птицу, посолите и поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Чеснок, петрушку и зелень сельдерея также промойте, чеснок очистите от шелухи, зелень нарежьте пополам. Отправьте в кастрюлю вместе с перцем и очищенным заранее репчатым луком.

  • Для приготовления соуса сливочное масло растопите в кастрюле с толстым дном, добавьте муку, тщательно перемешайте и снизьте огонь. Добавьте четверть стакана бульона из-под гуся, а через 3 минуты сливки. Снова тщательно размешайте до полной однородности. Как только соус начнет густеть, снимите с огня.

  • В сковороде разогрейте растительное масло. Отварное мясо нарежьте на порционные кусочки. Яйцо заранее взбейте вилкой или венчиком до лёгкой пены. Птицу обваляйте сначала в яйцах, затем в сухарях. Жарьте на среднем огне 5 минут до золотистости. Подавать горячими, соус можно полить сверху или же положить в соусницу. Приятного аппетита!

Советы

  • Берите только молодого гуся, так как это мясо нежное, мягкое и не имеет неприятный привкус.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

184

Пошаговые рецепты

1669 рецептов


Viber
WhatsApp