kaulitcanastasia
Рецепт от Юдчиц Анастасия
4 947 просмотра
Печать
2 ч.
2024-07-24-c0mt1k-measo-pod-gribnim-(1)
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 24.07.2024
Гусь под грибным соусом – это настоящий кулинарный рецепт, который превратит ваше застолье в настоящий праздник. Приготовление этого блюда в домашних условиях позволяет насладиться изысканными вкусами, которые обычно встречаются в лучших ресторанах. Этот рецепт требует тщательной подготовки и внимания к деталям, что делает его любимым среди опытных поваров. Секрет этого блюда в правильном подборе ингредиентов и точном соблюдении пропорций. Ложки любви и терпения добавят особый шарм этому кулинарному шедевру, который не оставит равнодушными даже самых требовательных поваров. Приятного аппетита!

Ингредиенты на
порции

  • Гусь
    1
  • Сметана
    300
  • Мука
    100
  • Грибы шампиньоны
    100
  • Масло сливочное
    70
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Корень петрушки
    1 шт.
  • Лавровый лист
    1 шт.
  • Соль
    по вкусу
  • Молотый перец черный
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    270.5 ккал

  • Белки

    10.2 гр.

  • Жиры

    21.8 гр.

  • Углеводы

    6.1 гр.

Пошаговая инструкция

  • Промойте мясо гуся под холодной проточной водой, удалите излишки жира и нарежьте на средние кусочки. Поместите птицу в подходящую по размеру кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. Добавьте соль, молотый черный перец и лавровый лист.

  • Тщательно промойте морковь и корень петрушки. Очистите морковь от кожуры. Нарежьте овощи на маленькие кольца. Добавьте овощи в кастрюлю с гусем и варите на среднем огне в течение часа или полутора, в зависимости от степени готовности птицы. Во время варки снимайте пену шумовкой. Когда мясо будет готово, не выливайте бульон, он понадобится для соуса.

  • Возьмите сотейник или кастрюлю с толстым дном, положите в нее сливочное масло и поставьте на плиту. Как только масло полностью растопится, добавьте муку и тщательно перемешайте. Затем, тонкой струей по стенке, влейте бульон, в котором готовился гусь с овощами. Перемешайте массу снова и уменьшите огонь до минимального уровня. 

  • Шампиньоны промойте и нарежьте тонкими пластинами. Добавьте грибы в соус вместе со сметаной. Постоянно помешивая, варите соус на слабом огне 15-20 минут, пока он не загустеет. Смешайте готовое мясо гуся с приготовленным соусом и наслаждайтесь неповторимым вкусом. Ваш гусь под грибным соусом станет настоящей жемчужиной вашей кухни, удивляя гостей своим насыщенным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!

Советы

  • Для рецепта гусь под грибным соусом важно заранее подготовить гуся. Замаринуйте его в смеси соли, перца и любимых специй по вкусу на несколько часов, а лучше на всю ночь. Это поможет мясу пропитаться ароматами специй, что сделает его более нежным и вкусным при готовке. Перед маринованием можно обдать гуся кипятком, чтобы поры мяса закрылись и оно стало еще сочнее.

  • Гарнир из каши, например, гречневой или рисовой, станет отличным дополнением к гусю, так как каши хорошо впитывают соус и подчеркивают вкус блюда. Сервируйте блюдо на больших тарелках, чтобы куски гуся и соус были красиво расположены и аппетитно выглядели. 

  • Для придания соусу более насыщенного вкуса, кроме моркови и корня петрушки, добавьте несколько зубчиков чеснока и немного лука, нарезанного мелкими кубиками. Обжарьте их вместе с мукой и маслом до золотистого цвета, прежде чем добавлять бульон. Чеснок и лук добавят соусу глубину и насыщенность вкуса.

  • При покупке гуся обратите внимание на его вес и возраст. Лучше выбирать молодого гуся. Молодое мясо более нежное и быстрее готовится. Перед приготовлением удалите лишний жир, особенно в области шеи и брюшка.

  • Для соуса используйте смесь разных грибов, таких как шампиньоны, белые грибы и лисички. Это придаст соусу более насыщенный и разнообразный грибной вкус. Перед добавлением в соус, обжарьте грибы на сильном огне до золотистой корочки. Это усилит их аромат и вкус.

  • После приготовления блюда, дайте ему полностью остыть при комнатной температуре. Нарежьте гуся на порционные куски и переложите их вместе с соусом в герметичный контейнер или кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой. Убедитесь, что соус полностью покрывает куски гуся, чтобы мясо оставалось сочным. Храните блюдо в холодильнике, где оно может оставаться свежим до 3-4 дней. Это позволит сохранить вкус и текстуру блюда, обеспечивая его готовность к повторной подаче.

  • Если вы хотите сохранить гуся под грибным соусом на более длительное время, порционные куски мяса вместе с соусом можно заморозить. Поместите их в прочные герметичные пакеты для заморозки или контейнеры, убедившись, что в них нет лишнего воздуха. Для удобства заморозьте блюдо порционно, чтобы размораживать только нужное количество. Перед подачей разогрейте блюдо в кастрюле на медленном огне или в микроволновой печи до полного прогрева. Замороженное блюдо сохраняет свои вкусовые качества до 2-3 месяцев, что делает его отличным вариантом для заранее приготовленных домашних рецептов.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1649

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3501 рецепт

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки