Рецепт от Юдчиц Анастасия
6762 просмотра
Гусь с грибным соусом
 
Приготовления 2 ч.
Порций 5
Вкусное, диетическое гусиное мясо идеально подходит к домашнему грибному соусу, который буквально обволакивает своим мягким, сливочным вкусом.

Ингредиенты на
порции

  • Гусь
    1 кг.
  • Сметана
    300 гр.
  • Мука
    100 гр.
  • Грибы шампиньоны
    100 гр.
  • Масло сливочное
    70 гр.
  • Морковь
    1 шт.
  • Корень петрушки
    1 шт.
  • Лавровый лист
    1 шт.
  • Соль
    по вкусу
  • Молотый перец черный
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    425 ккал

  • Белки

    18.1 грамм

  • Жиры

    12.3 грамм

  • Углеводы

    4.2 грамм

Пошаговая инструкция

  • Тушку гуся промойте под проточной водой, очистите от лишнего жира, а также по желанию разделывайте так, как вы обычно разделываете курицу или же утку. В кастрюлю по размеру птицы налейте воду, положите тушку, поставьте на средний огонь. Посолите, добавьте молотый чёрный перец.

  • Морковь и корень петрушки тщательно промойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими колечками или же кубиками. Отправьте в кастрюлю к птице и варите час-полтора, в зависимости от размера гуся. Образующуюся пену снимайте шумовкой. После того, как мясо приготовится, бульон не выливайте, он пригодится для приготовления соуса.

  • В сотейник или кастрюлю с толстым дном положите сливочное масло, отправьте на плиту. Когда масло растопится, добавьте муку, перемешайте, а затем тонкой струёй по стенке налейте бульон, в котором варился гусь с овощами. Снова тщательно перемешайте и снизьте огонь до минимума. Шампиньоны промойте и очистите от грязи. Нарежьте на тонкие пластины и добавьте в соус вместе со сметаной. Перемешайте и варите на медленном огне 15-20 минут, пока не загустеет, постоянно помешивая. Варёное мясо гуся нарежьте на порционные кусочки, сверху полейте соусом. Приятного аппетита!

Советы

  • Другой рецепт грибного соуса можете найти здесь.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

294

Пошаговые рецепты

1819 рецептов


Viber
WhatsApp