Калорийность
105 ккал
Белки
9 гр.
Жиры
7.5 гр.
Углеводы
0 гр.
Мясо перепела промойте под проточной водой, по желанию удалите кожу и фаланги крыльев. В кастрюлю с толстым дном налейте воду, положите туда мясо, добавьте лавровый лист и посолите. Морковь и чеснок также промойте, очистите от кожуры и шелухи. Морковь нарежьте колечками и добавьте в кастрюлю вместе с зубчиками чеснока. Варите на среднем огне 1-1,5 час(а), снимая шумовкой пену. В конце выключите огонь.
Из горячего готового бульона достаньте перепёлку и отложите в сторону, дав немного остыть. Отделяем белок от желтка (желток нам не понадобится в данном рецепте), белок слегка взбейте вилкой или же миксером до лёгкой пены.
Добавьте белок в горячий бульон, поставьте на медленный огонь и варите ещё 15 минут. Когда белок свернётся - выключайте огонь и готовый консоме процедите через марлю или же сито. Добавьте нарезанное заранее мясо перепелов и морковь. Приятного аппетита!
Как отделить белок от желтка? Разбейте яйцо с одного бока тупой стороной ножа. Затем аккуратно разделите скорлупу на 2 части таким образом, чтобы желток остался в одной части скорлупы (весь процесс проделываем над миской). Переливайте яйцо из одной половинки яичной скорлупы в другую до тех пор, пока весь белок не вытечет в миску.
Можно использовать стандартные приправы для супа, хмели-сунели или копчёную паприку.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Индейка считается низкокалорийной, гипоаллергенной и просто полезной птицей, кот...
Мясо перепёлов считается самым диетическим, низкокалорийным и вкусным, и идеальн...
Вкуснейшее, ароматное и пикантное блюдо грузинской кухни, которое просто готовит...
Это один из самых вкусных рецептов куриной ветчины, который никого не оставит ра...
Оригинальные и ароматные котлеты, которые способны заменить собой и обед, и ужин...
Спринг-роллы - это вкусное, полезное и лёгкое блюдо, которое можно сделать и на ...
Самый лёгкий, быстрый вариант рагу, который только можно придумать! Если брать у...
Отварная курица само по себе достаточно обыденное и пресное блюдо, но добавив к ...
Вкусное, необычное и вкусное блюдо, которое никого не оставит равнодушным! Если ...
Необычное блюдо, которое нередко встречается в ресторанах Дании, можно приготови...
Вкусное и недорогое блюдо, которое обязательно понравится каждому. Не пугайтесь ...
Этот рецепт запеканки, пожалуй, самый вкусный, ароматный и домашний. Готовится и...
Утка, пожалуй, самая вкусная из всех видов мяса птиц, поэтому отварная утка неве...
Гусиное мясо богато витаминами и полезными элементами, которые укрепляют и обога...
Вкусное, лёгкое блюдо с очень оригинальной подачей, которое можно смело подавать...
Кто не любит гуляш с вкусным, молочным картофельным пюре? Данный рецепт никого н...
Вкусные кулинарные рецепты
2614 рецептов