Калорийность
105 ккал
Белки
9 гр.
Жиры
7.5 гр.
Углеводы
0 гр.
Мясо перепела промойте под проточной водой, по желанию удалите кожу и фаланги крыльев. В кастрюлю с толстым дном налейте воду, положите туда мясо, добавьте лавровый лист и посолите. Морковь и чеснок также промойте, очистите от кожуры и шелухи. Морковь нарежьте колечками и добавьте в кастрюлю вместе с зубчиками чеснока. Варите на среднем огне 1-1,5 час(а), снимая шумовкой пену. В конце выключите огонь.
Из горячего готового бульона достаньте перепёлку и отложите в сторону, дав немного остыть. Отделяем белок от желтка (желток нам не понадобится в данном рецепте), белок слегка взбейте вилкой или же миксером до лёгкой пены.
Добавьте белок в горячий бульон, поставьте на медленный огонь и варите ещё 15 минут. Когда белок свернётся - выключайте огонь и готовый консоме процедите через марлю или же сито. Добавьте нарезанное заранее мясо перепелов и морковь. Приятного аппетита!
Как отделить белок от желтка? Разбейте яйцо с одного бока тупой стороной ножа. Затем аккуратно разделите скорлупу на 2 части таким образом, чтобы желток остался в одной части скорлупы (весь процесс проделываем над миской). Переливайте яйцо из одной половинки яичной скорлупы в другую до тех пор, пока весь белок не вытечет в миску.
Можно использовать стандартные приправы для супа, хмели-сунели или копчёную паприку.
Приятного аппетита!
Необычное блюдо грузинской кухни. Благодаря гранатовому соку мясо получается мяг...
Куриное филе с цукини - вкусное и очень аппетитное блюдо с богатой историей. Есл...
Японские пельмени хоть и не свойственное для нас блюдо, но они хорошая альтернат...
Сегодня мы расскажем, как быстро приготовить гарнир для вашего семейного ужина. ...
Необычные шашлычки разнообразят ваше барбекю и станут ароматным украшением стола...
Тефтели в любом варианте подходят как для завтрака, так и для обеда или ужина. И...
Рецепт с идеально подобранными специями для маринада куриных голеней. В конце по...
Гриль-салат или просто шашлык с хрустящей закуской в одной тарелке. Прекрасное с...
Если вы предпочитаете завтракать бутербродами, то обязательно попробуйте самосто...
Это основное блюдо, которое дополнит любой праздничный стол, готовится очень лег...
Если вы ищите вкусное и простое в приготовлении блюдо для праздничного стола, то...
Пикантное сочетание мёда и горчицы в этом рецепте придаёт необыкновенный вкус ку...
Это очень необычное блюдо, которое прекрасно дополнит любой праздничный стол. Го...
Нежное, ароматное мясо в этом блюде идеально сочетается с болгарским перцем и кр...
Простая, но очень вкусная и ароматная курочка для семейного обеда или ужина. Под...
Куриные стрипсы - это блюдо из куриного филе, нарезанного на длинные полоски, в...
Рассыпчатая гречневая каша с куриным филе – прекрасный выбор для сытного обеда. ...
Варёная курица, казалось бы, такое обычное для всех блюдо, что мало кто представ...
Вкусные кулинарные рецепты на каждый день
2161 рецепт