Курица по-королевски

Рецепт от Юдчиц Анастасия

6072 просмотра

Приготовления 30 мин

Порций 4

Пожалуй, это один самых вкусных, нежных, сочных и по-настоящему королевских блюд! Ранее курица по-королевски подавалась на стол только для особо важных персон. Побудьте такой персоной и побалуйте себя очень вкусным блюдом.

Лук репчатый

1 шт.
Томатная паста

1 ч. л.
Бульон куриный

150 мл.
Соль и перец

по вкусу
Сок лимонный

1 ч. л.
Абрикосовый джем

4 ст. л.
Куриная грудка

450 гр.
Масло растительное

1 ст. л.
Соус карри

1 ст. л.
Красное вино

1 ст. л.
Лавровый лист

1 шт.
Сахар

1 ч. л.
Майонез

200 гр.
Сливки (30%)

2 ст. л.
Хлопья миндаля

2 ст. л.

Калорийность

241 ккал
Белки

19.7 грамм
Жиры

25.1 грамм
Углеводы

21 грамм

Разогрейте в сковороде на среднем огне растительное масло. Лук промойте под водой, очистите от шелухи и мелко нарежьте. Отправьте в сковороду и пассеруйте несколько минут до золотистости. Затем отправьте соус карри, томатную пасту, красное вино, куриный бульон и лавровый лист. Всё тщательно перемешайте, снизьте огонь, посолите и поперчите. Тушите под закрытой крышкой 30-35 минут.
Как только пройдёт половина времени, добавьте в кипящий соус сахар, лимонный сок, перемешайте. Как только соус будет готов, процедите его через мелкое сито и отставьте остывать на пару минут в прохладном месте. Затем туда же отправьте майонез, абрикосовый джем и сливки. Аккуратно перемешайте.
Куриные грудки промойте под водой, очистите от лишнего жира. Кастрюлю с водой поставьте на плиту и положите туда мясо целиком. Слегка посолите и по желанию добавьте специи. Варите 20-25 минут до полной готовности. Затем выключите огонь, достаньте мясо из воды, немного остудите и и нарежьте на порционные кусочки. Выложите на блюдо и сверху полейте нашим готовым соусом. Приятного аппетита!

Вместо курицы можно использовать индейку, если вы хотите более диетическое блюдо.
Если соус остался, заморозьте его в лотках для кубиков льда для дальнейшего использования в других блюдах.
Рецепт куриного бульона здесь.