Отварная куриная голень в картофельном тесте

Рецепт от Юдчиц Анастасия

18538 просмотров

Отварная куриная голень в картофельном тесте

Приготовления 1 час

Порций 5

Необычное, очень вкусное блюдо, которым можно наесться даже без гарнира! Отлично подойдёт для семейного ужина или посиделки с друзьями.

Соль

по вкусу
Куриные голени

8 шт.
Карри порошок

1 ч. л.
Картофель

500 гр.
Яйца куриные

2 шт.
Сливочное масло

120 гр.
Молотый перец черный

по вкусу
Мука

400 гр.
Панировочные сухари

250 гр.
Масло растительное

370 мл.

Калорийность

213 ккал
Белки

16 гр.
Жиры

7 гр.
Углеводы

33 гр.

Картофель промойте под проточной водой и почистите ножом или специальной овощечисткой. Если картофель крупный, разрежьте его пополам. В кастрюлю налейте воду и положите туда овощи, поставив на средний огонь. Посолите и по желанию можно добавить лавровый лист. Варите до полного приготовления картофеля (20-25 минут).
Пока картофель варится, разберитесь с курицей. Куриные голени промойте и очистите от кожи. В кастрюлю по размеру налейте чистую воду и положите туда голени. Посолите, поперчите и добавьте карри. Поставьте на средний огонь и варите 30 минут.
Как только картофель сварится, слейте воду и дайте картофелю остыть в прохладном месте 10-15 минут. Затем посолите картофель ещё раз, добавьте сырое куриное яйцо, муку, сливочное масло и, по желанию, специи для картофеля. Измельчите картофель в пюре и все тщательно перемешайте.
Картофельное тесто промесите руками, подливая растительное масло, чтобы оно не липло к рукам. Сформируйте комок из всего теста и раскатайте его. Затем нарежьте на 8 небольших частей и раскатайте в лепёшки. В каждую лепёшку положите одну отварную голень и защепите так, чтобы картофельное тесто покрывало всё мясо.
В сотейник или в кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло и поставьте на огонь выше среднего. Пока масло будет разогреваться, разбейте ещё одно куриное яйцо в тарелку, размешайте его и окуните каждую голень в картофельном тесте в яйца, а затем в панировочные сухари. После положите мясо во фритюр и обжаривайте до золотистости корочки. Приятного аппетита!

Данное блюдо можно подавать с сырным соусом или с соусом карри. Рецепт сырного соуса здесь.
Если у вас получилось слишком сухое пюре, добавьте молоко или кефир.