Отварная куриная голень в картофельном тесте

Рецепт от Юдчиц Анастасия
6118 просмотров
Отварная куриная голень в картофельном тесте
 
Приготовления 1 час
Порций 5
Необычное, очень вкусное блюдо, которым можно наесться даже без гарнира! Отлично подойдёт для семейного ужина или посиделки с друзьями.

Ингредиенты на
порции

  • Соль
    по вкусу
  • Куриные голени
    8 шт.
  • Карри порошок
    1 ч. л.
  • Картофель
    500 гр.
  • Яйца куриные
    2 шт.
  • Сливочное масло
    120 гр.
  • Молотый перец черный
    по вкусу
  • Мука
    400 гр.
  • Панировочные сухари
    250 гр.
  • Масло растительное
    370 мл.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    213 ккал

  • Белки

    16 грамм

  • Жиры

    7 грамм

  • Углеводы

    33 грамм

Пошаговая инструкция

  • Картофель промойте под проточной водой и почистите ножом или специальной овощечисткой. Если картофель крупный, разрежьте его пополам. В кастрюлю налейте воду и положите туда овощи, поставив на средний огонь. Посолите и по желанию можно добавить лавровый лист. Варите до полного приготовления картофеля (20-25 минут).

  • Пока картофель варится, разберитесь с курицей. Куриные голени промойте и очистите от кожи. В кастрюлю по размеру налейте чистую воду и положите туда голени. Посолите, поперчите и добавьте карри. Поставьте на средний огонь и варите 30 минут. 

  • Как только картофель сварится, слейте воду и дайте картофелю остыть в прохладном месте 10-15 минут. Затем посолите картофель ещё раз, добавьте сырое куриное яйцо, муку, сливочное масло и, по желанию, специи для картофеля. Измельчите картофель в пюре и все тщательно перемешайте.

  • Картофельное тесто промесите руками, подливая растительное масло, чтобы оно не липло к рукам. Сформируйте комок из всего теста и раскатайте его. Затем нарежьте на 8 небольших частей и раскатайте в лепёшки. В каждую лепёшку положите одну отварную голень и защепите так, чтобы картофельное тесто покрывало всё мясо.

  • В сотейник или в кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло и поставьте на огонь выше среднего. Пока масло будет разогреваться, разбейте ещё одно куриное яйцо в тарелку, размешайте его и окуните каждую голень в картофельном тесте в яйца, а затем в панировочные сухари. После положите мясо во фритюр и обжаривайте до золотистости корочки. Приятного аппетита!

Советы

  • Данное блюдо можно подавать с сырным соусом или с соусом карри. Рецепт сырного соуса здесь.

  • Если у вас получилось слишком сухое пюре, добавьте молоко или кефир.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

266

Пошаговые рецепты

1663 рецепта


Viber
WhatsApp