Калорийность
461 ккал
Белки
19.2 гр.
Жиры
39.1 гр.
Углеводы
38.6 гр.
Картофель тщательно промойте под холодной водой, затем очистите от кожуры и порежьте его на несколько частей. В кастрюлю налейте воду, добавьте картофель и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте соль по вкусу. Варите картофель до мягкости, понадобится около 20-25 минут. Не забывайте снимать пенку после закипания картошки.
Пока картофель готовится, займитесь курицей. Промойте куриные голени и снимите с них кожу. В подходящую по размеру кастрюлю налейте воду, положите туда голени. Добавьте соль, перец и карри. Варите на среднем огне около 30 минут.
Когда картофель будет готов, слейте воду и оставьте его остывать на 10 минут. После этого снова посолите картофель, добавьте сырое куриное яйцо, затем идёт мука, сливочное масло и, если хотите, специи для картофеля. Измельчите картофель до состояния пюре и все перемешайте.
Руками замесите картофельное тесто, постепенно добавляя растительное масло, чтобы оно не прилипало. Сформируйте из теста шар и раскатайте его в пласт. Разделите на 8 частей и каждую раскатайте в круглые лепёшки. В каждую лепёшку поместите одну отварную куриную голень, затем аккуратно защепите края так, чтобы тесто полностью закрыло мясо.
В кастрюлю с толстым дном или сотейник налейте растительное масло и нагрейте его на огне чуть выше среднего. Пока масло нагревается, возьмите ещё одно куриное яйцо, разбейте его в миску и хорошо взбейте. Каждый кусок курицы, покрытый картофельным тестом, обмакните в яйце во всех сторон, затем обваляйте в панировочных сухарях. После этого опустите куриные голени в горячее масло и жарьте их, пока не появится аппетитная золотистая корочка. По желанию, перед подачей можно сбрызнуть куриные голени соком лимона. Такие рецепты непременно покорят каждого, а аромат на кухне будет просто превосходным. Приятного аппетита!
Чтобы куриные ножки имели более насыщенный вкус, добавьте в панировочные сухари измельчённый чеснок и тертый сыр. Сыр расплавится при жарке, создавая аппетитную корочку с насыщенным ароматом, а чеснок добавит пикантности, усиливая вкус продуктов. А также вы можете посыпать готовые куриные ножки сыром, чтобы добавить дополнительный сливочный вкус.
Добавьте панировке пикантности. Смешайте сухари с молотой паприкой и добавьте сушеный лук. Насыщенная паприка придаст цвет и легкую остроту, а лук добавит сладковатую нотку, делая вкус и вид корочки еще более ароматной и аппетитной.
Чтобы ваши голени с картофельным пюре и панировкой получились идеальными, используйте подогретое молоко для пюре. Это сделает пюре мягким и воздушным, идеально гармонирующим с хрустящей корочкой на голенях.
Для более оригинальной панировки попробуйте смешать панировочные сухари с толченым зеленым горошком. Горошек придаст панировке легкий зеленый оттенок и свежий вкус, который будет контрастировать с золотистой корочкой и нежным мясом.
При жарке куриных голеней в картофельном пюре с сухарями, важно поддерживать умеренную температуру масла. Жарьте на среднем огне, чтобы сухари успели образовать хрустящую корочку, а пюре внутри прогрелось и пропиталось ароматами. Если огонь будет слишком сильным, сухари могут сгореть, не дав пюре прогреться, а при слабом огне — панировка может не стать достаточно хрустящей. Это повлияет на вкус блюда.
Чтобы голени остались в хрустящей панировке после приготовления, дайте им полностью остыть перед тем, как убирать в холодильник. Храните ножки в герметичном контейнере, чтобы сохранить аромат ингредиентов и избежать размокания панировки. Перед подачей разогревайте на сковороде или в духовке, чтобы вернуть хрустящую корочку.
Если планируете сохранить куриные ножки в панировке на несколько дней, лучше разложить их на противне и заморозить по отдельности, чтобы сохранить структуру панировки. После заморозки переместите в пакет с застежкой и храните в морозилке. Перед подачей размораживайте в холодильнике и подогревайте в духовке на низкой температуре. Тогда ножки будут в той же хрустящей панировке.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Гусь под грибным соусом – это настоящий кулинарный рецепт, которы...
Этот эксклюзивный рецепт спринг-роллов с отварной уткой в домашни...
Откройте для себя мир кулинарных рецептов с нашим уникальным реце...
Откройте для себя мир домашнего кулинарного искусства с нашим уни...
Кулинарный рецепт гуся по-датски – это идеальное блюдо для праздн...
Рецепт предлагает оригинальный и здоровый способ приготовления ку...
Вареная курица — это не просто блюдо. Это универсальный вариант, ...
Этот кулинарный рецепт отварного филе гуся – идеальный выбор для ...
Представляем вашему вниманию эксклюзивный рецепт приготовления не...
Откройте для себя искусство приготовления в домашних условиях с н...
Этот кулинарный рецепт предлагает необычное блюдо, которое легко ...
Запеканка из вареной курицы — это кулинарный рецепт, который пора...
Кулинарный рецепт кесадильи с курицей и сыром – это идеальное блю...
Этот эксклюзивный рецепт консоме из перепелов демонстрирует, как ...
Вареная курица по-кантонски – изысканный рецепт, который обогатит...
Отварное филе индейки – это идеальный кулинарный рецепт для тех, ...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
