Отварной гусь, фаршированный грибным фаршем

kaulitcanastasia
Рецепт от Юдчиц Анастасия
3 102 просмотра
Печать
1 ч. 35 мин
2022-05-17-3amfyp-gotovyj-gus
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 11.12.2023
Откройте для себя мир кулинарных рецептов с нашим уникальным рецептом отварного гуся, фаршированного ароматным грибным фаршем, который можно приготовить в домашних условиях. Этот рецепт сочетает в себе традиционные методы приготовления и изысканные ингредиенты, создавая блюдо, которое удивит и порадует ваших гостей. Мы подробно объясним, как правильно подготовить гуся, приготовить нежный и сочный грибной фарш и мастерски фаршировать птицу. Отварной гусь, фаршированный грибами, станет настоящим украшением вашего стола и даст возможность проявить кулинарное мастерство в приятной домашней обстановке. Приготовьтесь к восхищенным отзывам от каждого, кто попробует это блюдо!

Ингредиенты на
порции

  • Гусь
    1 шт.
  • Шампиньоны свежие
    500
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Чеснок
    4 зуб.
  • Масло сливочное
    50 г.
  • Масло растительное
    для обжарки
  • Соль и чёрный молотый перец
    по вкусу
  • Свежий тимьян
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    340 ккал

  • Белки

    23 гр.

  • Жиры

    17 гр.

  • Углеводы

    2 гр.

Пошаговая инструкция

  • Удалите все лишние перья, внутренности и жир. Хорошо промойте гуся внутри и снаружи холодной водой. Натрите внутреннюю часть гуся солью и перцем. Аккуратно заполните гуся грибным фаршем. Зашейте отверстие кулинарной нитью или закрепите зубочистками.

  • Очистите от шелухи репчатый лук и чеснок. Нарежьте лук небольшими кубиками, а чеснок измельчите при помощи пресса.

  • Тщательно промойте шампиньоны и нарежьте их небольшими кусочками. На среднем огне растопите сливочное масло в сковороде.

  • Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте грибы и чеснок. Обжаривайте, помешивая, до готовности грибов (около 7-10 минут). Добавьте тимьян, соль и перец по вкусу, перемешайте и снимите с огня.

  • Поместите гуся в большую кастрюлю. Залейте холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала гуся. Добавьте лавровый лист, горошины черного перца. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального и варите под крышкой около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким.

  • Гусь готов, когда мясо легко отделяется от кости. Будьте осторожны, чтобы не переварить. Подавайте гуся на большом сервировочном блюде. Можно украсить зеленью тимьяна и свежими овощами для подачи. Подайте с бульоном или соусом на ваш выбор. Приятного аппетита!

Советы

  • Отдавайте предпочтение молодым гусям среднего размера – их мясо нежнее и сочнее. Убедитесь, что кожа целая и блестящая, без синяков и пятен.

  • Перед варкой гуся оставьте его на несколько часов в холодной воде. Это поможет уменьшить специфический запах и сделает мясо более нежным.

  • Для фарша используйте смесь разных видов грибов для более насыщенного вкуса. Обжаривайте грибы с луком и чесноком до полного испарения жидкости – это придаст фаршу более интенсивный вкус.

  • Варите гуся на медленном огне, чтобы мясо стало мягким, но не потеряло форму. Время варки зависит от размера птицы, обычно это занимает от 2 до 3 часов.

  • После варки дайте гусю остыть в бульоне. Это поможет мясу остаться сочным и усилит его вкус.

  • После приготовления дайте гусю полностью остыть до комнатной температуры. Разделите гуся на порционные куски, удалив кости, чтобы сэкономить место. Используйте воздухонепроницаемые контейнеры или качественную пищевую пленку для упаковки. 

  • Гуся, фаршированного грибным фаршем, можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Убедитесь, что температура хранения не превышает 4°C. Для длительного хранения, разместите упакованные куски мяса в морозильной камере. В морозильнике блюдо сохранит свои вкусовые качества до 3 месяцев. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1034

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2846 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки