Калорийность
45 ккал
Белки
7 гр.
Жиры
1,9 гр.
Углеводы
0,1 гр.
Сполосните перепелку под холодной водой и уберите остатки перьев с тушки, если они есть. Если не хотите готовить с кожей, аккуратно снимите её, начиная с грудки.
Налейте воду в кастрюлю и поставьте на плиту. Когда вода станет тёплой, положите в неё перепелку. Доведите воду до кипения.
Всыпьте соль и лавровый лист, уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Варите перепела около часа.
Во время варки на поверхности бульона может образовываться пена. Снимайте пену, чтобы бульон оставался прозрачным. Мясо перепелов должно стать мягким и легко отделяться от кости. Ваша перепелка готова! Подавайте её тёплой с любимым гарниром. Приятного аппетита!
Чтобы бульон и мясо получились ароматнее, добавьте в воду веточку тимьяна, розмарина или немного петрушки. Эти травы сделают вкус насыщеннее. Подойдут разные травы, можете добавить продукт, который вам по душе.
Можно заранее замариновать перепелку. Для маринада смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок и травы. Натрите этой смесью перепелку и оставьте на несколько часов. Маринад пропитает мясо, и оно получится особенно вкусным.
Чтобы мясо перепелов получилось нежным и сочным, варите перепелку в холодной воде и медленно нагревайте её до кипения на слабом огне.
В воду можно добавить кусочки моркови, лука и сельдерея. Они сделают бульон вкуснее, а потом подойдут как гарнир.
Бульон после варки не выливайте. Его можно использовать для приготовления супа, соуса или риса. Он добавит блюдам больше вкуса и аромата.
Если планируете долго хранить мясо, разделите перепела на порции. Порции упакуйте в пакеты или контейнеры и уберите в морозилку.
Если хотите, чтобы мясо осталось сочным, держите его в бульоне. Остудите перепелку, вместе с бульоном отправьте в контейнер с крышкой и поставьте в холодильник. Так длительность хранения мяса будет 2–3 дня.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Этот эксклюзивный рецепт спринг-роллов с отварной уткой в домашни...
Откройте для себя мир домашнего кулинарного искусства с нашим уни...
Кулинарный рецепт вареной утки - это изысканное блюдо, которое мо...
Запеканка из вареной курицы — это кулинарный рецепт, который пора...
Этот кулинарный рецепт предлагает необычное блюдо, которое легко ...
Рецепт суфле из отварной индейки представляет собой превосходный ...
Вареная курица по-кантонски – изысканный рецепт, который обогатит...
Рецепт предлагает оригинальный и здоровый способ приготовления ку...
Кулинарный рецепт гуся по-датски – это идеальное блюдо для праздн...
Этот эксклюзивный рецепт консоме из перепелов демонстрирует, как ...
Исследуйте мир кулинарных шедевров, начиная с приготовления домаш...
Наш эксклюзивный рецепт куриной ветчины – идеальный выбор для люб...
Курица по-королевски — это изысканный кулинарный шедевр, идеально...
Отварное филе индейки – это идеальный кулинарный рецепт для тех, ...
Этот кулинарный рецепт удивит каждого, кто попробует куриные мафф...
Пирожки с варёной курицей — это великолепный кулинарный рецепт, к...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
