kaulitcanastasia
Рецепт от Юдчиц Анастасия
4 356 просмотра
Печать
1 ч. 30 мин
2022-05-13-zap3c9-pashtet-namazannyj-na-hlebe
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 11.12.2023
Исследуйте мир кулинарных шедевров, начиная с приготовления домашнего паштета из гуся. Этот рецепт открывает перед вами двери в мир изысканных вкусов и ароматов, доступных в уютной обстановке собственной кухни. Научитесь мастерски обрабатывать гусиную печень, гармонично сочетать её с нежным сливочным маслом, ароматным коньяком и тонкими нотками тимьяна и лаврового листа. Этот рецепт не просто научит вас создавать восхитительную закуску, но и раскроет секреты приготовления паштета, которые превратят каждое блюдо в кулинарное произведение искусства. Подавайте охлажденным, дополняя ассортиментом свежего хлеба или тостов.

Ингредиенты на
порции

  • Гусиная печень
    500 г.
  • Масло сливочное
    100 г.
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Чеснок
    3 зуб.
  • Коньяк
    1 ст. л.
  • Сушеный тимьян
    0,5 ч. л.
  • Сливки
    100
  • Лавровый лист
    по вкусу
  • Соль и чёрный молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    241 ккал

  • Белки

    10 гр.

  • Жиры

    22 гр.

  • Углеводы

    8 гр.

Пошаговая инструкция

  • Очистите репчатый лук и чеснок от шелухи. Лук нарежьте небольшими кубиками, а чеснок измельчите при помощи пресса.

  • Обжарьте лук и чеснок на среднем огне растопите половину сливочного масла в сковороде. Добавьте лук и чеснок, жарьте до мягкости, но не допускайте потемнения.

  • Помойте и очистите печень, аккуратно удалите жилки и жировые прослойки с печени. Увеличьте огонь и добавьте печень к луку и чесноку. Жарьте, пока печень не станет золотистой снаружи, но останется слегка розовой внутри. Влейте коньяк и дайте алкоголю выпариться.

  • Добавьте в сковороду специи: тимьян, лавровый лист, соль и перец. Перемешайте и продолжайте тушить еще 2-3 минуты. Снимите сковороду с огня и остудите. Удалите лавровый лист и измельчите смесь в блендере до однородного состояния.

  • При постоянном перемешивании добавьте сливки и оставшееся масло. Продолжайте взбивать до получения гладкой текстуры.

  • Переложите паштет в форму, накройте пленкой и поместите в холодильник минимум на 4 часа. Подавайте паштет охлажденным, с тонкими ломтиками свежего хлеба или поджаренными тостами. Приятного аппетита! Этот рецепт обязательно порадует любителей изысканных закусок.

Советы

  • Для идеального паштета выбирайте свежую и качественную гусиную печень. Обратите внимание на её цвет - она должна быть равномерно темно-коричневой, без пятен и повреждений.

  • Замочите печень в молоке или холодной воде на несколько часов перед приготовлением. Это поможет избавиться от горечи и сделает печень более нежной.

  • При обжаривании печени важно не пережарить её. Она должна остаться слегка розоватой внутри, чтобы паштет получился нежным и сочным.

  • Не бойтесь экспериментировать с травами и специями. Тимьян, майоран или даже немного корицы могут добавить уникальный вкус вашему паштету.

  • Добавляйте сливочное масло постепенно и взбивайте паштет до однородной консистенции. Это сделает его более воздушным и нежным.

  • Для хранения паштета из гуся важно использовать герметичную посуду. Это предотвратит попадание воздуха и сохранит свежесть паштета, а также защитит от поглощения посторонних запахов из холодильника.

  • Покройте поверхность паштета тонким слоем сливочного масла или жирного гуся. Это создаст защитный барьер, который поможет предотвратить высыхание и окисление продукта. Этот метод особенно эффективен, если вы планируете хранить паштет в течение нескольких дней. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1452

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2837 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки