Рецепт от Юдчиц Анастасия
3795 просмотров
Паштет из гуся
 
Приготовления 1 ч. 30 мин
Порций 8
Классический паштет можно приготовить прямо на вашей кухне. Благодаря доступным и вкусным ингредиентам паштет получается нежным и ароматным, как раз для свежей булочки или багета.

Ингредиенты на
порции

  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Сало
    200 гр.
  • Душистый перец горошком
    6 шт.
  • Лавровый лист
    2 шт.
  • Гусь
    2 кг.
  • Соль
    по вкусу
  • Морковь
    2 шт.
  • Шампиньоны
    100 гр.
  • Куриные яйца
    6 шт.
  • Булка (батон)
    200 гр.
  • Зелень петрушки
    100 гр.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    241 ккал

  • Белки

    10.5 грамм

  • Жиры

    22 грамм

  • Углеводы

    8 грамм

Пошаговая инструкция

  • Тушку гуся промойте под прохладной проточной водой. Если есть остатки перьев, удалите их вместе с лишним жиром и кожей. В кастрюлю по размеру птице налейте слегка подсоленную воду (не должна покрывать мясо полностью), положите туда тушку и поставьте на медленный огонь. Морковь, грибы и репчатый лук также промойте под водой. Морковь очистите от кожуры, репчатый лук от шелухи. Шампиньоны нарежьте пополам несколько раз. Отправьте овощи и грибы в кастрюлю к птице.

  • Когда вода в кастрюле закипит, положите заранее нарезанное кубиками сало, лавровый лист, щепотку соли. Печёнку промойте, очистите от плёнки, а затем замочите на 20-25 минут в холодном молоке. Молоко слейте, а печень добавьте в кастрюлю. Варите 30 минут на слабом огне. По истечению времени сало и печень вытащите, а птицу с овощами и грибами продолжайте варить ещё 15-20 минут.

  • Когда мясо сварится, вытащите все ингредиенты из кастрюли. В слегка остывшем бульоне замочите белый хлеб. Мясо гуся отделите от костей, а затем оставьте немного остыть при комнатной температуре. Как только булка размокнет, пропустите ее через мясорубку вместе с гусятиной, овощами, грибами и печенью несколько раз, чтобы масса стала полностью однородной. 

  • В отдельной миске разбейте яйца и перемешайте до лёгкой пены вилкой или миксером. Затем яйца смешайте с паштетом. Выложите массу в посуду для запекания и отправьте в заранее разогретую духовку при 200 градусов на 20 минут. Приятного аппетита!

Советы

  • К данному паштету отлично подойдёт любой острый соус.

  • Паштет можно подавать с ломтиком хлеба или багетом.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

165

Пошаговые рецепты

1602 рецепта


Viber
WhatsApp