Пирожки с варёной курицей

kaulitcanastasia
Рецепт от Юдчиц Анастасия
6 279 просмотров
Печать
2 ч. 30 мин
2022-04-20-kcysdw-pirojki-u-babushki
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 22.04.2024
Пирожки с варёной курицей — это великолепный кулинарный рецепт, который можно легко приготовить в домашних условиях. Эти аппетитные пирожки будут отлично смотреться на вашем столе и радовать всех своим восхитительным вкусом. Для теста потребуется мука пшеничная высшего сорта, что обеспечит его мягкость и воздушность. Начинка для пирожков готовится из варёной курицы, которая предварительно измельчается до однородной консистенции. Процесс приготовления начинается с замешивания теста, куда входят мука, тёплое молоко, немного сахара и дрожжи, что позволяет тесту хорошо подняться. После подготовки начинки и раскатывания теста, из него формируются пирожки, выпекаются в духовке. Этот рецепт пирожков с курицей не только украсит любой обед или ужин, но и подарит вам удовольствие от процесса приготовления домашней выпечки.

Ингредиенты на
порции

  • Куриное филе
    500
  • Мука пшеничная
    600
  • Масло сливочное
    65
  • Свежие дрожжи
    25
  • Сахар
    2 ст. л.
  • Яйца куриные
    3 шт.
  • Молоко
    100
  • Вода теплая
    100
  • Соль
    по вкусу
  • Перец черный молотый
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    263 ккал

  • Белки

    16.6 гр.

  • Жиры

    6.3 гр.

  • Углеводы

    33.3 гр.

Пошаговая инструкция

  • Для начала приготовим дрожжевое тесто. Если у вас есть стационарный миксер, то можно замесить тесто в нём. В миску налейте тёплую воду и размешайте там дрожжи. Добавьте соль, сахар, две столовые ложки муки и тщательно перемешайте. Поставьте в тёплое место на 15-20 минут, чтобы опара поднялась. Если дрожжи живые, то сверху образуется пена.

  • В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, а затем влейте туда молоко. Не доводя до кипения, прогрейте смесь, слегка помешивая. Затем влейте молоко со сливочным масло в опару, только следите, чтобы оно не было слишком горячим, вбейте 2 яйца. Размешайте тщательно, а затем небольшими порциями всыпайте муку, постепенно формируя комок теста. Как только тесто будет мягким и не прилипающим к рукам, месите его несколько минут до полной однородности ингредиентов. Когда тесто будет готово, отправьте его в миску, смазанную растительным масло, накройте полотенцем или пищевой плёнкой и отправьте на 1 час в тёплое место.

  • Переходим к начинке. Куриную грудку промойте, удалите лишний жир и нарежьте полосками или же кубиками. Кастрюлю с водой поставьте на средний огонь на плиту, посолите и поперчите. Отправьте туда кусочки мяса и варите 20-25 минут, снимая пену шумовкой. Готовое филе измельчите ножом или вилкой.

  • Готовое тесто месите еще 2-3 минуты, обминая его и лопая образовавшиеся пузырьки. Раскатайте в длинную колбасу и нарежьте на небольшие части, которые будут вас устраивать. Затем каждую часть, припылив стол мукой, раскатайте в пласт примерно 0,5 см толщиной и положите начинку. Взяв за бока теста, защипните его сверху. Так проделайте с каждым пирожком. Духовку заранее разогрейте до 200 градусов, а также отделите желток от белка. Желток смешайте с молоком или водой и помажьте сверху все пирожки, выложенные на противень. Отправьте пирожки с курицей в духовку на 20-25 минут до красивой румяной корочки. Приятного аппетита!

Советы

  • Для того чтобы сделать начинку для пирожков с курицей более сочной и ароматной, добавьте в неё измельченные свежие травы, такие как укроп или петрушка, а также немного сметаны или майонеза. Это придаст блюду особый вкус и поможет начинке оставаться влажной во время выпекания.

  • Правильное тесто. Для того чтобы тесто для пирожков получилось мягким и воздушным, важно тщательно замесить его и дать хорошо подойти в теплом месте. Убедитесь, что все ингредиенты для теста имеют комнатную температуру перед замешиванием, чтобы дрожжи могли активно работать. После первого подъема натрите тесто растительным маслом и аккуратно помассируйте его перед формированием пирожков. Это сделает корочку более мягкой и добавит аромат.

  • Чтобы начинка для пирожков была ещё вкуснее и интереснее, попробуйте добавить в неё жареный лук или грибы, которые предварительно обжарьте до золотистого цвета. Также можно добавить немного тертого сыра для более насыщенного вкуса и кремовой текстуры.

  • Поместите в духовку на нижний уровень небольшую емкость с водой во время выпекания пирожков. Пар, который будет образовываться, поможет сделать корочку мягче и пирожки более сочными.

  • Если вы хотите, чтобы начинка для пирожков не была сухой, добавьте немного бульона в курицу при перемешивании ингредиентов. Это поможет начинке оставаться увлажненной и ароматной даже после выпекания.

  • Для того чтобы пирожки с курицей сохраняли свежесть дольше, важно правильно их охладить перед хранением. После выпекания дайте пирожкам полностью остыть на решетке, чтобы избежать конденсата и смягчения корочки. Затем переложите их в контейнер с плотно закрывающейся крышкой или заверните в пищевую пленку, чтобы предотвратить их высыхание. Храните в холодильнике до 3-4 дней.

  • Пирожки с курицей отлично подходят для заморозки, что позволяет сохранять их на длительный срок. После остывания пирожки можно разложить на противне, не касаясь друг друга, и заморозить в течение нескольких часов. Затем уже замороженные пирожки можно сложить в морозильные пакеты или контейнеры, устойчивые к морозу. Так они смогут храниться до 2-3 месяцев. Перед подачей пирожки можно разморозить при комнатной температуре и затем слегка подогреть в духовке или на сковороде, чтобы восстановить их первоначальную текстуру и вкус.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2093

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки