Пирожки с варёной курицей

Рецепт от Юдчиц Анастасия
9200 просмотров
Пирожки с варёной курицей
 
Приготовления 2 ч. 30 мин
Порций 8
Кто не любит домашние, вкусные, как у бабушки, пирожки? Наверняка те, кто боится поправиться, но благодаря этому рецепту вы сможете полакомиться вкусным блюдом, не беспокоясь за лишние килограммы.

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    600 гр.
  • Соль
    по вкусу
  • Масло сливочное
    65 гр.
  • Сахар
    2 ст. л.
  • Перец черный молотый
    по вкусу
  • Свежие дрожжи
    25 гр.
  • Яйца куриные
    3 шт.
  • Молоко
    100 мл.
  • Куриное филе
    500 гр.
  • Вода теплая
    100 мл.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    420 ккал

  • Белки

    26.3 грамм

  • Жиры

    18.4 грамм

  • Углеводы

    22.3 грамм

Пошаговая инструкция

  • Для начала приготовим дрожжевое тесто. Если у вас есть стационарный миксер, то можно замесить тесто в нём. В миску налейте тёплую воду и размешайте там дрожжи. Добавьте соль, сахар, две столовые ложки муки и тщательно перемешайте. Поставьте в тёплое место на 15-20 минут, чтобы опара поднялась. Если дрожжи живые, то сверху образуется пена.

  • В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, а затем влейте туда молоко. Не доводя до кипения, прогрейте смесь, слегка помешивая. Затем влейте молоко со сливочным масло в опару, только следите, чтобы оно не было слишком горячим, вбейте 2 яйца. Размешайте тщательно, а затем небольшими порциями всыпайте муку, постепенно формируя комок теста. Как только тесто будет мягким и не прилипающим к рукам, месите его несколько минут до полной однородности ингредиентов. Когда тесто будет готово, отправьте его в миску, смазанную растительным масло, накройте полотенцем или пищевой плёнкой и отправьте на 1 час в тёплое место.

  • Переходим к начинке. Куриную грудку промойте, удалите лишний жир и нарежьте полосками или же кубиками. Кастрюлю с водой поставьте на средний огонь на плиту, посолите и поперчите. Отправьте туда кусочки мяса и варите 20-25 минут, снимая пену шумовкой. Готовое филе измельчите ножом или вилкой.

  • Готовое тесто месите еще 2-3 минуты, обминая его и лопая образовавшиеся пузырьки. Раскатайте в длинную "колбасу" и нарежьте на небольшие части, которые будут вас устраивать. Затем каждую часть, припылив стол мукой, раскатайте в пласт примерно 0,5 см толщиной и положите начинку. Взяв за бока теста, защипните его сверху. Так проделайте с каждым пирожком. Духовку заранее разогрейте до 200 градусов, а также отделите желток от белка. Желток смешайте с молоком или водой и помажьте сверху все пирожки, выложенные на противень. Отправьте в духовку на 20-25 минут до красивой румяной корочки. Приятного аппетита!

Советы

  • Если желаете приготовить тесто по другому рецепту, посмотрите его здесь.

  • Как отделить белок от желтка? Разбейте яйцо с одного бока тупой стороной ножа. Затем аккуратно разделите скорлупу на 2 части таким образом, чтобы желток остался в одной части скорлупы (весь процесс проделываем над миской). Переливайте яйцо из одной половинки яичной скорлупы в другую до тех пор, пока весь белок не вытечет в миску. 

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

400

Пошаговые рецепты

1669 рецептов


Viber
WhatsApp