Пирожки с варёной курицей

kaulitcanastasia
Рецепт от Юдчиц Анастасия
5 409 просмотров
Печать
2 ч. 30 мин
2022-04-20-kcysdw-pirojki-u-babushki
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 07.03.2024
Домашние пирожки с вареной курицей - это вкусно, просто и всегда актуально. Этот рецепт поможет вам шаг за шагом приготовить идеальные пирожки в домашних условиях. Вы начнете с замеса дрожжевого теста, которое должно подойти в теплом месте. В то же время, куриную грудку следует отварить до готовности, затем мелко нарезать или измельчить. Готовое тесто разделяется на порции, в каждую кладется начинка, и формируются пирожки. Этот рецепт не только раскроет все тонкости приготовления, но и покажет, как сделать пирожки максимально вкусными и ароматными. Погрузитесь в мир кулинарных рецептов и порадуйте своих близких непревзойденными домашними пирожками с нежной и сочной курицей!

Ингредиенты на
порции

  • Куриное филе
    500
  • Мука
    600
  • Масло сливочное
    65
  • Свежие дрожжи
    25
  • Сахар
    2 ст. л.
  • Яйца куриные
    3 шт.
  • Молоко
    100
  • Вода теплая
    100
  • Соль
    по вкусу
  • Перец черный молотый
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    420 ккал

  • Белки

    26.3 гр.

  • Жиры

    18.4 гр.

  • Углеводы

    22.3 гр.

Пошаговая инструкция

  • Для начала приготовим дрожжевое тесто. Если у вас есть стационарный миксер, то можно замесить тесто в нём. В миску налейте тёплую воду и размешайте там дрожжи. Добавьте соль, сахар, две столовые ложки муки и тщательно перемешайте. Поставьте в тёплое место на 15-20 минут, чтобы опара поднялась. Если дрожжи живые, то сверху образуется пена.

  • В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, а затем влейте туда молоко. Не доводя до кипения, прогрейте смесь, слегка помешивая. Затем влейте молоко со сливочным масло в опару, только следите, чтобы оно не было слишком горячим, вбейте 2 яйца. Размешайте тщательно, а затем небольшими порциями всыпайте муку, постепенно формируя комок теста. Как только тесто будет мягким и не прилипающим к рукам, месите его несколько минут до полной однородности ингредиентов. Когда тесто будет готово, отправьте его в миску, смазанную растительным масло, накройте полотенцем или пищевой плёнкой и отправьте на 1 час в тёплое место.

  • Переходим к начинке. Куриную грудку промойте, удалите лишний жир и нарежьте полосками или же кубиками. Кастрюлю с водой поставьте на средний огонь на плиту, посолите и поперчите. Отправьте туда кусочки мяса и варите 20-25 минут, снимая пену шумовкой. Готовое филе измельчите ножом или вилкой.

  • Готовое тесто месите еще 2-3 минуты, обминая его и лопая образовавшиеся пузырьки. Раскатайте в длинную "колбасу" и нарежьте на небольшие части, которые будут вас устраивать. Затем каждую часть, припылив стол мукой, раскатайте в пласт примерно 0,5 см толщиной и положите начинку. Взяв за бока теста, защипните его сверху. Так проделайте с каждым пирожком. Духовку заранее разогрейте до 200 градусов, а также отделите желток от белка. Желток смешайте с молоком или водой и помажьте сверху все пирожки, выложенные на противень. Отправьте в духовку на 20-25 минут до красивой румяной корочки. Приятного аппетита!

Советы

  • После варки куриной грудки не спешите выливать бульон. Охладите его и используйте небольшое количество для приготовления теста вместо воды. 

  • После первого подъема натрите тесто растительным маслом и аккуратно помассируйте его перед формированием пирожков. Это сделает корочку более мягкой и добавит аромат.

  • Приготовленную куриную начинку смешайте с измельченной свежей зеленью, например, с петрушкой или укропом, для добавления свежести и яркости вкуса. Можно также добавить немного тертого сыра для пикантности.

  • Поместите в духовку на нижний уровень небольшую емкость с водой во время выпекания пирожков. Пар, который будет образовываться, поможет сделать корочку мягче и пирожки более сочными.

  • Не торопитесь в процессе замешивания теста. Дайте ему хорошо обогатиться кислородом, это сделает тесто легким и воздушным. Месите тесто не менее 10 минут.

  • Позвольте пирожкам полностью остыть до комнатной температуры перед тем, как убирать их на хранение. Это поможет избежать конденсата внутри упаковки.

  • Если вы хотите сохранить пирожки на долгий срок, разместите их в один слой на противне и заморозьте. После полного замораживания пирожки можно переложить в морозильные пакеты или контейнеры. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1803

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2950 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки