Суфле из отварной индейки

Рецепт от Юдчиц Анастасия

14605 просмотров

Приготовления 1 час

Порций 5

Вкусное, необычное и вкусное блюдо, которое никого не оставит равнодушным! Если вы искали интересный и низкокалорийный рецепт индейки - то суфле из индейки для вас.

Индейка филе

250 гр.
Яичные желтки

2 шт.
Масло сливочное

25 гр.
Сыр (любой)

50 гр.
Майонез

100 гр.
Соль

по вкусу

Калорийность

275.9 ккал
Белки

19.5 гр.
Жиры

15.4 гр.
Углеводы

11.6 гр.

Филе индейки промойте, удалите лишний жир и нарежьте небольшими полосками. Кастрюлю с водой поставьте на плиту на средний огонь. Посолите и по желанию добавьте лавровый лист. Когда вода закипит, положите птицу и варите 20-25 минут до полной готовности.
Готовое мясо птицы достаньте из бульона, охладите несколько минут и измельчите до состояния пюре погружным блендером. На плиту поставьте сотейник или кастрюлю с толстым дном, добавьте туда сливочное масло и подождите, пока оно полностью растопится. Затем масло вылейте к пюре из индейки, перемешайте.
Возьмите яйца комнатной температуры и отделите желток от белка. Белок взбейте до устойчивых пиков миксером, слегка посолите и отправьте к индейке. Аккуратно перемешайте, чтобы белки не потеряли свою форму. Туда же добавьте майонез и желтки. Снова все перемешайте. Сыр любого сорта заранее натрите на тёрке и посыпьте блюдо сверху. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте суфле из индейки на 15-20 минут. Приятного аппетита.

Как отделить белок от желтка? Разбейте яйцо с одного бока тупой стороной ножа. Затем аккуратно разделите скорлупу на 2 части таким образом, чтобы желток остался в одной части скорлупы (весь процесс проделываем над миской). Переливайте яйцо из одной половинки яичной скорлупы в другую до тех пор, пока весь белок не вытечет в миску.
Вы можете взять любой сыр, но лучше всего подойдут хорошие сорта, например пармезан, моцарелла или же чеддер.

Приятного аппетита!