Вареная курица по-кантонски

Рецепт от Юдчиц Анастасия

25208 просмотров

Приготовления 1 час

Порций 6

Варёная курица, казалось бы, такое обычное для всех блюдо, что мало кто представляет, как вкусно можно приготовить данное блюдо!

Курица (любая часть)

450 гр.
Звёздочки бадьяна

3 шт.
Имбирь свежий

75 гр.
Зеленый лук

60 гр.
Молотый черный перец

по вкусу
Масло растительное

60 мл.
Чеснок

3 зубч.
Острый перец стручковый

3 шт.
Соль

по вкусу
Сахар

1,5 ч.л.
Соевый соус

3 ст. л.

Калорийность

246 ккал
Белки

23.1 гр.
Жиры

4.5 гр.
Углеводы

11.8 гр.

Курицу тщательно промойте, особенно внутри. По желанию можно снять всю кожу, если она вам не нравится. В кастрюлю подходящего размера положите птицу целиком и налейте воду так, чтобы она покрывала всё мясо, посолите. Перьевой зелёный лук и половину имбиря промойте, очистите, мелко нарежьте (половину лука отложите в сторону) и добавьте в кастрюлю. Также отправьте туда бадьян, чёрный молотый перец. Воду доведите до кипения и варите 30-35 минут, в зависимости от размера вашей курицы. Огонь должен быть средним.
Растительное масло налейте в сковороду или же в вок, если он у вас есть. Вторую половину имбиря натрите на мелкой тёрке и отправьте вместе с оставшимся луком в сковороду на средний или ниже среднего огонь. Жарьте до лёгкой золотистости. Чеснок и острые перчики промойте, чеснок очистите от шелухи, а перчики - от плодоножки и семян. Мелко нарежьте и отправьте в сковороду. Жарьте 5-7 минут, затем добавьте сахар, соль и соевый соус. Огонь убавьте до минимума и подождите, пока сахар растворится. Когда курица сварилась, по желанию разделите её на части и полейте готовым пряным соусом. Приятного аппетита!

Грудку проткните ножом или вилкой - это делается для того, чтобы мясо в дальнейшем было сочным и вкусным.
Если у вас суповая курица, то помните, что её надо варить не менее 2-ух часов.
Рецепт вкусного и домашнего соевого соуса здесь.