Заливное из утки с яблоками

kaulitcanastasia
Рецепт от Юдчиц Анастасия
3 651 просмотра
Печать
2 ч. 30 мин
2022-05-24-72vhmb-gotovoe-zalivnoe
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 12.12.2023
Откройте для себя мир домашнего кулинарного мастерства с нашим уникальным рецептом заливного из утки с яблоками. Это блюдо объединяет нежное, волокнистое мясо утки с легкой кислинкой яблок, окунутое в ароматный желатиновый бульон. Весь процесс приготовления в домашних условиях подчеркивает традиционные кулинарные методы, делая это блюдо идеальным для торжественных обедов или семейных ужинов. Подавайте это богатое вкусом и эстетически привлекательное блюдо, чтобы впечатлить своих гостей и насладиться изысканным вкусом. Наш рецепт - это не просто кулинарное указание, это путеводитель по созданию настоящего кулинарного произведения.

Ингредиенты на
порции

  • Тушка утки
    1 шт.
  • Зелёные яблоки
    3 шт.
  • Желатин
    20 г.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    2 шт.
  • Чеснок
    3 зуб.
  • Вода
    2
  • Соль
    по вкусу
  • Лавровый лист и перец горошком
    по вкусу
  • Гвоздика
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    72.5 ккал

  • Белки

    13.1 гр.

  • Жиры

    1.7 гр.

  • Углеводы

    1 гр.

Пошаговая инструкция

  • Промойте утку под холодной водой, удалите лишний жир и субпродукты. В большой кастрюле закипятите воду, добавьте соль. Поместите утку в кипящую воду, варите на медленном огне 1-1.5 часа до готовности.

  • Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте его крупно. Морковь промойте под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте кружочками.

  • Добавьте морковь, лук, лавровый лист, гвоздику и перец горошком в кастрюлю с уткой за 30 минут до окончания варки.

  • Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды (около 100 мл) на 10 минут. После набухания разогрейте его на водяной бане до полного растворения (не доводя до кипения).

  • Яблоки помойте, очистите от кожуры и семян, нарежьте тонкими дольками или кубиками. Утку достаньте из бульона, дайте остыть и разделите мясо на волокна. В форму для заливного выложите слоем яблоки, затем слой утиного мяса. Смешайте разогретый желатин с двумя стаканами бульона, процедите через сито. Залейте утку с яблоками желатиновым бульоном.

  • Оставьте форму в холодильнике на 5-6 часов или на ночь для застывания. Перед подачей осторожно выньте заливное из формы, перевернув его на блюдо. Можно украсить зеленью или дополнительными дольками яблок. Приятного аппетита! Это рецепт позволит вам насладиться нежным вкусом утки с легкой кислинкой яблок, заключенным в ароматном желатиновом бульоне.

Советы

  • Чтобы добавить блюду больше сложности вкуса, попробуйте использовать сочетание кислых и сладких сортов яблок. Это придаст более богатый и многоуровневый вкус вашему заливному.

  • Для усиления вкуса утки попробуйте замариновать её за ночь в смеси из трав и специй. Используйте розмарин, тимьян, чеснок и немного яблочного уксуса для маринада.

  • Не бойтесь экспериментировать со специями в бульоне. Попробуйте добавить корицу, анис или даже немного мускатного ореха для уникального аромата.

  • Чтобы усилить яблочный аромат, добавьте немного яблочного сока в желатин перед его заливкой на утку и яблоки.

  • Используйте интересные формы для заливного, например, формы в виде цветов или других узоров, чтобы придать блюду привлекательный и оригинальный вид.

  • Заливное из утки с яблоками лучше всего хранить в холодильнике, поместив его в герметично закрытую посуду. Такое хранение поможет предотвратить попадание в блюдо посторонних запахов и сохранит его свежесть. Чтобы избежать высыхания верхнего слоя, убедитесь, что крышка плотно закрыта. 

  • Несмотря на то что многие блюда хорошо сохраняются в замороженном виде, заливное из утки с яблоками лучше не замораживать. Желатиновая основа блюда может изменить свою текстуру после размораживания, став менее приятной на вкус и консистенцию. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1217

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3007 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки