Заливное из утки с яблоками

Рецепт от Юдчиц Анастасия
4209 просмотров
Заливное из утки с яблоками
 
Приготовления 2 ч. 30 мин
Порций 10
Заливное, или же по-простому холодец, наверное, одно из самых вкусных блюд в русской кухне. Этот старинный рецепт заливного порадует вас своим вкусом и ароматом и будет отличным дополнением к праздничному столу.

Ингредиенты на
порции

  • Желатин
    1 ст. л.
  • Тушка утки
    1 кг.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Соль
    по вкусу
  • Морковь
    1 шт.
  • Мочёные яблоки
    4 шт.
  • Лавровый лист
    2 шт.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    72.5 ккал

  • Белки

    13.1 грамм

  • Жиры

    1.7 грамм

  • Углеводы

    1 грамм

Пошаговая инструкция

  • Тушку утки промойте под водой, удалите лишний жир и кожу. Если есть остатки перьев, выщипните их. В кастрюлю налейте воду и положите туда птицу. Поставьте на средний огонь и варите полтора часа, убирая пену шумовкой.

  • Репчатый лук и морковь промойте под проточной водой. Лук очистите от шелухи, а морковь от кожуры. Овощи отправьте в кастрюлю к птице вместе с солью, перцем и лавровым листом. 

  • Когда утка приготовится, вытащите её и овощи из кастрюли. Мясо отделите от костей и отставьте слегка остывать при комнатной температуре. Бульон процедите через марлю или мелкое сито, чтобы он был прозрачным. В стакане бульона замочите желатин на 15-20 минут. После чего смешайте с оставшимся горячим бульоном.

  • Мочёные яблоки нарежьте на дольки. В формы для холодца выложите утку и яблоко, чередуя ингредиенты. Сверху залейте бульоном и отправьте в холодное место до полного застывания. Но лучше оставьте на ночь.

Советы

  • Рецепт мочёных яблок можно найти здесь.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

183

Пошаговые рецепты

1601 рецепт


Viber
WhatsApp