marina_gaber
Рецепт от Марина Габер
5 568 просмотров
Печать
45 мин
2022-09-28-z0aiv7-otbivnie
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 22.01.2024
Этот рецепт куриных отбивных идеально подходит для приготовления в домашних условиях и является отличным примером кулинарных рецептов, позволяющих создать вкусное и простое блюдо. Сначала куриное филе аккуратно отбивается и маринуется в смеси из паприки, сушёного базилика, соли и перца, что придает мясу аромат и нежность. Затем отбивные панируются в сухарях, создавая хрустящую корочку. Жарка мяса между двумя листами пергамента помогает сохранить его сочность. Этот рецепт не только удовлетворит ваш аппетит, но и порадует домочадцев своим превосходным вкусом и ароматом. Простота и доступность ингредиентов делают его идеальным выбором для любого случая.

Ингредиенты на
порции

  • Куриное филе
    400
  • Масло растительное
    1 ст.л.
  • Паприка
    0,5 ч.л.
  • Базилик сушёный
    0,5 ч.л.
  • Панировочные сухари
    50
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    327 ккал

  • Белки

    24 гр.

  • Жиры

    10 гр.

  • Углеводы

    2 гр.

Пошаговая инструкция

  • Куриное филе вымойте и просушите бумажными салфетками, разрежьте на тонкие пласты. Отбейте мясо молотком с обеих сторон.

  • Смешайте в миске соль, перец, паприку и сушёный базилик. Эти специи придадут мясу аромат и пикантность. Натрите каждый кусочек филе полученной смесью специй. Оставьте мясо мариноваться на 15-20 минут, чтобы оно хорошо впитало вкус специй.

  • Окуните каждый кусочек маринованного филе в сухари, обеспечивая равномерное покрытие со всех сторон. Поставьте на огонь сковороду, добавьте растительное масло и дайте ему нагреться. Положите кусочки мяса на лист пергамента, затем накройте их вторым листом. Жарьте отбивные на среднем огне по 5-6 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

  • Подавайте отбивные из куриного филе горячими. Идеально сочетаются с легкими гарнирами, такими как отварной рис, картофельное пюре или свежие овощные салаты. Добавьте листья свежего базилика или петрушки для украшения и натурального аромата. Приятного аппетита!

Рекомендации

  • Отдавайте предпочтение свежему куриному филе среднего размера. Убедитесь, что мясо упругое на ощупь и имеет естественный цвет. Избегайте филе с синеватым или серым оттенком, что может указывать на его несвежесть.

  • При отбивании курицы стремитесь к одинаковой толщине примерно 1 см. Это обеспечит равномерное прожаривание и предотвратит пересушивание тонких краев.

  • Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад немного меда или соевого соуса. Эти ингредиенты придадут мясу слегка сладковатый вкус и аппетитный цвет.

  • Чтобы исключить пережаривание, используйте кухонный термометр. Отбивные из куриной грудки считаются готовыми, когда внутренняя температура достигает 74°C.

  • Попробуйте панировать куриные отбивные не только в сухарях, но и в смеси из мелко нарезанных орехов или кокосовой стружки. Это добавит блюду уникальный вкус и текстуру.

  • Перед тем как убрать куриные отбивные в холодильник, дайте им полностью остыть при комнатной температуре. Горячие куриные отбивные могут вызвать конденсацию внутри контейнера, что способствует размножению бактерий.

  • Для максимального сохранения свежести и предотвращения высыхания рекомендуется использовать вакуумные пакеты. Это также предотвратит попадание воздуха и запахов из холодильника, сохраняя вкус и качество блюда.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1856

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2839 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки