kaulitcanastasia
Рецепт от Юдчиц Анастасия
1 119 просмотр
Печать
45 мин
2023-06-25-pv6hda-cutlets-on-paper-with-tomatoes-2022-02-01-22-39-06-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 17.11.2023
Откройте для себя удовольствие от приготовления классических свиных котлет в домашних условиях с помощью нашего пошагового рецепта. В нём мы делимся профессиональными советами и кулинарными хитростями, которые превратят обычное приготовление в настоящее кулинарное творчество. Вам не понадобятся сложные ингредиенты или техники, чтобы достичь идеальной текстуры и вкуса свиных котлет. Этот рецепт обеспечит вам уверенность в том, что каждая котлета будет выглядеть и на вкус как из лучшего ресторана. Подготовьтесь к комплиментам от друзей и семьи, ведь приготовление домашних блюд достигнет нового уровня благодаря нашим проверенным рецептам!

Ингредиенты на
порции

  • Свинина
    500 г.
  • Куриное яйцо
    1 шт.
  • Репчатый лук
    1 шт.
  • Чеснок
    2 зуб.
  • Белый хлеб
    2 ломтик.
  • Мука
    100 г.
  • Молоко
    50
  • Масло растительное
    для жарки
  • Соль и черный перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    384 ккал

  • Белки

    20 гр.

  • Жиры

    46 гр.

  • Углеводы

    17 гр.

Пошаговая инструкция

  • Аккуратно промойте свинину в прохладной воде и дайте ей высохнуть, впитав влагу кухонными бумажными салфетками. Мясо нарезайте на маленькие кубики размером в 2-3 сантиметра для того, чтобы измельчение было более легким. Лук очистите от кожуры и нарежьте его как можно мельче. Для чеснока используйте пресс, предварительно очистив зубчики.

  • Хлеб без корочек замочите в молоке на несколько минут, пока он не размякнет. Яйцо разбейте и взбейте вилкой до однородности. Пропустите свинину через мясорубку вместе с луком. Отожмите хлеб от избытка молока и добавьте в мясной фарш.

  • В фарш добавьте измельченный чеснок, взбитое яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте фарш до однородной консистенции. Можно использовать для этого вилку или руки. Накройте фарш пленкой и дайте ему отдохнуть минут 15-20 при комнатной температуре. Увлажните руки водой, чтобы фарш не прилипал к рукам. Отщипывайте от фарша небольшие порции и формируйте котлеты, придавая им округлую или овальную форму. Обваляйте каждую котлету в муке с обеих сторон.

  • Разогрейте на среднем огне сковороду с растительным маслом. Аккуратно выложите котлеты на сковороду и жарьте с одной стороны до золотистой корочки, примерно 4-5 минут. После этого аккуратно переверните котлеты на другую сторону и продолжайте жарить еще 4-5 минут.

  • Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и томите котлеты еще 10 минут до полной готовности. Готовые котлеты выложите на блюдо. Они отлично сочетаются с любыми гарнирами: картофельным пюре, рисом, макаронами или свежими овощами. Подавайте котлеты горячими, украсив зеленью по желанию. Приятного аппетита!

Советы

  • Для классических свиных котлет идеально подходит мясо с небольшим количеством жира, например, вырезка с прослойками.

  • Пропустите мясо через мясорубку дважды. Такая техника делает фарш более мелким и однородным, что способствует лучшему склеиванию котлет и придает им нежную текстуру.

  • Используйте для фарша подсушенный белый хлеб без корок, замоченный в молоке или сливках. Это придаст котлетам дополнительную пышность и мягкость.

  • Помимо того, что специи добавляются непосредственно в фарш, посыпьте готовые котлеты перед подачей свежемолотым перцем и тонко нарезанным укропом для аромата.

  • Используйте кулинарное кольцо или крышку от банки для формирования котлет, чтобы все они были одинакового размера и формы — так классические котлеты из свинины равномерно прожарятся.

  • Чтобы максимально продлить свежесть котлет, храните их в вакуумной упаковке или плотно заверните в пищевую пленку или фольгу перед помещением в холодильник. Это минимизирует контакт с воздухом и влагой и сохранит вкусовые качества котлет на протяжении 3-4 дней.

  • Если вы планируете хранить классические котлеты из свинины дольше, лучше всего заморозить их, предварительно разложив порционно, чтобы потом можно было разморозить именно столько, сколько вам нужно, не затрагивая остальные.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

373

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3131 рецепт

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки