Калорийность
180 ккал
Белки
22 гр.
Жиры
2 гр.
Углеводы
1 гр.
Начните с обработки мяса. Тщательно помойте его и просушите бумажными полотенцами. Порежьте мясо на куски толщиной около 4-5 см, что соответствует примерно ширине двух пальцев. Расположите нарезанные медальоны плоской стороной вверх и осторожно придавите их, чтобы уменьшить их высоту до примерно 2-2,5 см.
Заверните вокруг каждого медальона полоску бекона, формируя вокруг мяса бочкообразную структуру с беконовыми стенками. Слегка посолите медальоны и приправьте молотым черным перцем, посолите. Закрепите бекон вокруг медальонов с помощью зубочисток, чтобы предотвратить его раскручивание во время приготовления.
Приготовьте соус. Натрите голубой сыр на терке, затем смешайте его с двумя столовыми ложками майонеза и тремя столовыми ложками жидкой сметаны с содержанием жира 10-15%. Добавьте немного яблочного уксуса, половину чайной ложки, и хорошо перемешайте.
Настройте гриль для готовки на прямом среднем огне при температуре 180-200°C. Разместите медальоны из свинины на гриле над прямым огнем. Готовьте медальоны – 16-18 минут или до достижения внутренней температуры 63°C, переворачивая их 1-2 раза за время приготовления. Когда медальоны будут готовы, извлеките их и удалите зубочистки. Сверху украсьте черносливом. Подавайте мясо на стол вместе с подготовленным соусом, наслаждаясь сочностью медальонов и изысканным вкусом соуса.
Для медальонов идеально подходит филейная часть свинины, так как она более нежная и сочная. Убедитесь, что мясо свежее и высокого качества.
Замаринуйте свинину перед приготовлением. Создайте маринад из оливкового масла, свежих трав (таких как розмарин и тимьян), чеснока и лимонного сока, чтобы придать медальонам изысканный вкус и аромат. Маринуйте около двух часов.
Добавьте немного креативности в ингредиенты: экспериментируйте с добавлением натертой цедры апельсина или немного меда в соус для нотки сладости, которая прекрасно сочетается с мясом.
Вы можете заменить голубой сыр с плесенью на другой сыр, например: маасдам, пармезан, гауда и другие.
Чтобы медальоны из свинины на гриле получились идеально приготовленными, воспользуйтесь мясным термометром. Идеальная внутренняя температура для свинины 63°C.
Для сохранения остатков блюда, остудите их до комнатной температуры в течение не более 2 часов после приготовления. Затем аккуратно уложите медальоны в воздухонепроницаемый контейнер, разделяя слоями пергаментной бумаги, чтобы предотвратить их слипание. Храните в холодильнике в течение 3-4 дней.
Если вы планируете длительное хранение медальонов из свинины, заверните каждый медальон отдельно в пищевую пленку, а затем поместите в морозильный пакет, вытеснив из него воздух. Это поможет предотвратить образование кристаллов льда и сохранить качество мяса. Медальоны можно хранить в морозильнике до 3 месяцев.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Откройте для себя кулинарный рецепт, который станет звездой любог...
Представляем вашему вниманию кулинарный рецепт невероятно аппетит...
Представляем вам кулинарный рецепт ароматного шашлыка из свинины ...
Откройте для себя изысканный кулинарный рецепт шашлыка из свинины...
Представляем вам кулинарный рецепт, который позволит приготовить ...
Откройте для себя кулинарный рецепт идеального шашлыка из свинины...
Свиная отбивная на гриле - это превосходный кулинарный рецепт для...
Этот кулинарный рецепт позволит вам насладиться ароматным и сочны...
Представляем вашему вниманию кулинарный рецепт непревзойденного б...
Люля-кебаб из свинины на гриле - это восхитительный кулинарный ре...
Этот кулинарный рецепт свиного стейка на электрогриле позволит ва...
Вкусные кулинарные рецепты
3295 рецептов
Посмотреть все закладки
