no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
2 523 просмотра
Печать
40 мин
2024-02-07-n2stwr-medalonyi-iz-svininyi
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 29.02.2024
Медальоны из свинины на гриле - это изысканный кулинарный рецепт, который позволит вам приготовить ресторанный ужин прямо в домашних условиях. Нежные и сочные кусочки свинины, обжаренные до золотистой корочки на гриле, превратят ваше приготовление в настоящее кулинарное искусство. Это блюдо не только удивит своим восхитительным вкусом, но и станет украшением любого стола. Подавайте медальоны с ароматными травами и легким овощным гарниром для полноценного и сбалансированного обеда или ужина. Процесс приготовления прост и не требует особых кулинарных навыков. Этот рецепт - отличный способ разнообразить ваше меню и порадовать семью полезным и вкусным ужином.

Ингредиенты на
порции

  • Свиная вырезка
    1200
  • Копчёный бекон
    9 шт.
  • Уксус яблочный
    1 ч. л.
  • Голубой сыр
    100
  • Сметана
    3 ст. л.
  • Майонез
    2 ст. л.
  • Соль, перец
    по вкусу
  • Чернослив без косточек
    для украшения

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    180 ккал

  • Белки

    22 гр.

  • Жиры

    2 гр.

  • Углеводы

    1 гр.

Пошаговая инструкция

  • Начните с обработки мяса. Тщательно помойте его и просушите бумажными полотенцами. Порежьте мясо на куски толщиной около 4-5 см, что соответствует примерно ширине двух пальцев. Расположите нарезанные медальоны плоской стороной вверх и осторожно придавите их, чтобы уменьшить их высоту до примерно 2-2,5 см.

  • Заверните вокруг каждого медальона полоску бекона, формируя вокруг мяса бочкообразную структуру с беконовыми стенками. Слегка посолите медальоны и приправьте молотым черным перцем, посолите. Закрепите бекон вокруг медальонов с помощью зубочисток, чтобы предотвратить его раскручивание во время приготовления.

  • Приготовьте соус. Натрите голубой сыр на терке, затем смешайте его с двумя столовыми ложками майонеза и тремя столовыми ложками жидкой сметаны с содержанием жира 10-15%. Добавьте немного яблочного уксуса, половину чайной ложки, и хорошо перемешайте.

  • Настройте гриль для готовки на прямом среднем огне при температуре 180-200°C. Разместите медальоны из свинины на гриле над прямым огнем. Готовьте медальоны – 16-18 минут или до достижения внутренней температуры 63°C, переворачивая их 1-2 раза за время приготовления. Когда медальоны будут готовы, извлеките их и удалите зубочистки. Сверху украсьте черносливом. Подавайте мясо на стол вместе с подготовленным соусом, наслаждаясь сочностью медальонов и изысканным вкусом соуса.

Советы

  • Для медальонов идеально подходит филейная часть свинины, так как она более нежная и сочная. Убедитесь, что мясо свежее и высокого качества.

  • Замаринуйте свинину перед приготовлением. Создайте маринад из оливкового масла, свежих трав (таких как розмарин и тимьян), чеснока и лимонного сока, чтобы придать медальонам изысканный вкус и аромат. Маринуйте около двух часов.

  • Добавьте немного креативности в ингредиенты: экспериментируйте с добавлением натертой цедры апельсина или немного меда в соус для нотки сладости, которая прекрасно сочетается с мясом.

  • Вы можете заменить голубой сыр с плесенью на другой сыр, например: маасдам, пармезан, гауда и другие.

  • Чтобы медальоны из свинины на гриле получились идеально приготовленными, воспользуйтесь мясным термометром. Идеальная внутренняя температура для свинины 63°C.

  • Для сохранения остатков блюда, остудите их до комнатной температуры в течение не более 2 часов после приготовления. Затем аккуратно уложите медальоны в воздухонепроницаемый контейнер, разделяя слоями пергаментной бумаги, чтобы предотвратить их слипание. Храните в холодильнике в течение 3-4 дней.

  • Если вы планируете длительное хранение медальонов из свинины, заверните каждый медальон отдельно в пищевую пленку, а затем поместите в морозильный пакет, вытеснив из него воздух. Это поможет предотвратить образование кристаллов льда и сохранить качество мяса. Медальоны можно хранить в морозильнике до 3 месяцев. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

841

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3131 рецепт

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки