Калорийность
180 ккал
Белки
22 гр.
Жиры
2 гр.
Углеводы
1 гр.
Начните с обработки мяса. Тщательно помойте его и просушите бумажными полотенцами. Порежьте мясо на куски толщиной около 4-5 см, что соответствует примерно ширине двух пальцев. Расположите нарезанные медальоны плоской стороной вверх и осторожно придавите их, чтобы уменьшить их высоту до примерно 2-2,5 см.
Заверните вокруг каждого медальона полоску бекона, формируя вокруг мяса бочкообразную структуру с беконовыми стенками. Слегка посолите медальоны и приправьте молотым черным перцем, посолите. Закрепите бекон вокруг медальонов с помощью зубочисток, чтобы предотвратить его раскручивание во время приготовления.
Приготовьте соус. Натрите голубой сыр на терке, затем смешайте его с двумя столовыми ложками майонеза и тремя столовыми ложками жидкой сметаны с содержанием жира 10-15%. Добавьте немного яблочного уксуса, половину чайной ложки, и хорошо перемешайте.
Настройте гриль для готовки на прямом среднем огне при температуре 180-200°C. Разместите медальоны из свинины на гриле над прямым огнем. Готовьте медальоны – 16-18 минут или до достижения внутренней температуры 63°C, переворачивая их 1-2 раза за время приготовления. Когда медальоны будут готовы, извлеките их и удалите зубочистки. Сверху украсьте черносливом. Подавайте мясо на стол вместе с подготовленным соусом, наслаждаясь сочностью медальонов и изысканным вкусом соуса.
Для медальонов идеально подходит филейная часть свинины, так как она более нежная и сочная. Убедитесь, что мясо свежее и высокого качества.
Замаринуйте свинину перед приготовлением. Создайте маринад из оливкового масла, свежих трав (таких как розмарин и тимьян), чеснока и лимонного сока, чтобы придать медальонам изысканный вкус и аромат. Маринуйте около двух часов.
Добавьте немного креативности в ингредиенты: экспериментируйте с добавлением натертой цедры апельсина или немного меда в соус для нотки сладости, которая прекрасно сочетается с мясом.
Вы можете заменить голубой сыр с плесенью на другой сыр, например: маасдам, пармезан, гауда и другие.
Чтобы медальоны из свинины на гриле получились идеально приготовленными, воспользуйтесь мясным термометром. Идеальная внутренняя температура для свинины 63°C.
Для сохранения остатков блюда, остудите их до комнатной температуры в течение не более 2 часов после приготовления. Затем аккуратно уложите медальоны в воздухонепроницаемый контейнер, разделяя слоями пергаментной бумаги, чтобы предотвратить их слипание. Храните в холодильнике в течение 3-4 дней.
Если вы планируете длительное хранение медальонов из свинины, заверните каждый медальон отдельно в пищевую пленку, а затем поместите в морозильный пакет, вытеснив из него воздух. Это поможет предотвратить образование кристаллов льда и сохранить качество мяса. Медальоны можно хранить в морозильнике до 3 месяцев.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Представляем вашему вниманию кулинарный рецепт непревзойденного б...
Откройте для себя кулинарный рецепт, который станет звездой любог...
Представляем вашему вниманию кулинарный рецепт невероятно аппетит...
Шашлык из свинины в белом вине — это один из самых популярных рец...
Наш кулинарный рецепт свиного стейка на электрогриле позволит вам...
Люля-кебаб из свинины на гриле - это восхитительный кулинарный ре...
Представляем вам кулинарный рецепт ароматного шашлыка из свинины ...
Представляем вам кулинарный рецепт, который позволит приготовить ...
Этот кулинарный рецепт позволит вам насладиться ароматным и сочны...
Свиная отбивная на гриле - это превосходный кулинарный рецепт для...
Откройте для себя кулинарный рецепт идеального шашлыка из свинины...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
