Домашняя сыровяленая свинина

Рецепт от Анастасия Пецевич
5313 просмотров
Домашняя сыровяленая свинина
 
Приготовления 1 ч. 20 мин
Порций 10
Желаете сами сделать вкуснейшую закуску к праздничному столу или просто “на бутерброд”? Тогда рецепт домашней сыровяленой свинины вам точно подойдёт! Сыровяленая свинина должна сушиться примерно 1 или 2 недели. Чем больше сушилась свинина, тем она вкуснее - золотое правило. Приготовьте её по нашему рецепту!

Ингредиенты на
порции

  • Свиная шея
    2 кг.
  • Мука
    1 ст. л.
  • Чеснок
    175 гр.
  • Соль
    0,5 кг.
  • Молотый перец чили
    1 ст. л.
  • Молотая паприка
    1 ст. л.
  • Тёплая кипячёная вода
    60 мл.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    529 ккал

  • Белки

    24 грамм

  • Жиры

    48 грамм

  • Углеводы

    0 грамм

Пошаговая инструкция

  • Если вы взяли замороженное свиное мясо, тогда заранее полностью разморозьте его. Промойте свиную шею. В тарелку или контейнер засыпьте соль и поместите туда мясо. Обваляйте его со всех сторон в соли, прикройте ёмкость и отправьте в холодильник на сутки. После чего достаньте мясо и повесьте его сушиться, можно возле батареи или над газовой плитой, на 4 дня. 

  • Чтобы приготовить ароматный соус для мяса, чеснок очистите и измельчите его ножом. Смешайте чеснок с молотой паприкой и перцем чили, залейте тёплой кипячёной водой и размешайте. Отправьте получившийся соус в холодильник на 1 день.  

  • Мясо опустите в настоявшийся соус и отправьте в холодильник на 2 суток. После этого достаньте мясо и обсушите его бумажными полотенцами. Снова подвесьте свиную шею на 1-2 недели. Готовую сыровяленую свинину можно нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита! 

Советы

  • По желанию добавьте в соус 2 ст.л. горчицы. 

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

231

Пошаговые рецепты

1666 рецептов


Viber
WhatsApp