Домашняя сыровяленая свинина

Рецепт от Анастасия Пецевич

15548 просмотров

Приготовления 1 ч. 20 мин

Порций 10

Желаете сами сделать вкуснейшую закуску к праздничному столу или просто “на бутерброд”? Тогда рецепт домашней сыровяленой свинины вам точно подойдёт! Сыровяленая свинина должна сушиться примерно 1 или 2 недели. Чем больше сушилась свинина, тем она вкуснее - золотое правило. Приготовьте её по нашему рецепту!

Свиная шея

2 кг.
Мука

1 ст. л.
Чеснок

175 гр.
Соль

0,5 кг.
Молотый перец чили

1 ст. л.
Молотая паприка

1 ст. л.
Тёплая кипячёная вода

60 мл.

Калорийность

529 ккал
Белки

24 гр.
Жиры

48 гр.
Углеводы

0 гр.

Если вы взяли замороженное свиное мясо, тогда заранее полностью разморозьте его. Промойте свиную шею. В тарелку или контейнер засыпьте соль и поместите туда мясо. Обваляйте его со всех сторон в соли, прикройте ёмкость и отправьте в холодильник на сутки. После чего достаньте мясо и повесьте его сушиться, можно возле батареи или над газовой плитой, на 4 дня.
Чтобы приготовить ароматный соус для мяса, чеснок очистите и измельчите его ножом. Смешайте чеснок с молотой паприкой и перцем чили, залейте тёплой кипячёной водой и размешайте. Отправьте получившийся соус в холодильник на 1 день.
Мясо опустите в настоявшийся соус и отправьте в холодильник на 2 суток. После этого достаньте мясо и обсушите его бумажными полотенцами. Снова подвесьте свиную шею на 1-2 недели. Готовую сыровяленую свинину можно нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!