Калорийность
159 ккал
Белки
14 гр.
Жиры
11 гр.
Углеводы
2 гр.
Помойте мясо говядины. Если корейка толстая, отбейте её молоточком для мяса до толщины примерно 1-1,5 см. Приправьте с обеих сторон солью и перцем.
Очистите репчатый лук от шелухи и мелко измельчите ножом. Грибы помойте, очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
Тщательно промойте укроп и петрушку, далее обсушите зелень бумажным полотенцем. Мелко нарубите зелень ножом.
В глубокой сковороде, разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы и обжаривайте до тех пор, пока избыточная жидкость не выпарится. Добавьте зелень к грибам. Погасите огонь и перемешайте. Оставьте начинку остывать.
Разложите корейку на ровной поверхности. Равномерно распределите остывшую грибную начинку по поверхности корейки, оставляя небольшие края по периметру. Начните сворачивать корейку в рулет, начиная с одного из узких краёв. Когда рулет сформирован, закрепите его зубочистками или кулинарным шнуром. Предварительно разогрейте духовку до 190°C. Положите рулет в форму для запекания. Натрите сыр на терке и посыпьте сверху. Запекайте рулет в духовке примерно 30-40 минут, пока он не станет золотистым, а мясо внутри не будет готово.
Выньте готовый рулет из духовки и дайте ему отдохнуть минут 10 перед тем как нарезать. Осторожно удалите зубочистки или шнур. Нарежьте рулет на порционные ломтики и подавайте горячим. Приятного аппетита!
Перед тем как начать сворачивать корейку, попробуйте намазать её легким маринадом из соевого соуса, чеснока и розмарина. Это добавит мясу дополнительный слой вкуса.
Для более насыщенного вкуса используйте не только шампиньоны, но и грибы портобелло или даже лесные грибы. Они придадут рулету уникальный аромат.
В начинку можно добавить тонко нарезанные сушеные томаты или оливки. Это добавит сложности вкусу и сделает блюдо еще более насыщенным.
Чтобы рулет оставался сочным, попробуйте запекать его первые 20 минут под алюминиевой фольгой. Затем снимите фольгу и дайте рулету подрумяниться.
Подавайте рулет с домашним соусом на основе сметаны или горчицы. Это подчеркнет вкус мяса и грибов и добавит изысканности блюду.
Если планируете хранить рулет на протяжении нескольких дней, рассмотрите возможность использования вакуумной упаковки. Этот метод позволит сохранить свежесть, аромат и вкус рулета, предотвращая контакт продукта с воздухом, что замедлит процесс окисления и развитие микроорганизмов.
Если у вас нет вакуумной упаковки, положите остатки рулета в герметичный контейнер или плотно закройте пищевой пленкой перед тем, как положить в холодильник. Важно исключить доступ воздуха к рулету, чтобы продлить его свежесть и предотвратить высыхание.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Вкусные кулинарные рецепты
3021 рецепт
Посмотреть все закладки
