Рулет из корейки с грибами

Рецепт от Topfood

11362 просмотра

Приготовления 1 ч. 20 мин

Порций 4

Рулетики из корейки с грибами - блюдо, которое отлично дополнит праздничный стол на Новый Год. Готовится не так уж и сложно. Гостям точно понравится ваше блюдо!

Свиная корейка

0,8 кг
Бекон

240 гр
Грибы

800 гр
Лук

2 шт.
Чеснок

2 зубчик
Тертый сыр

2 гр
Паприка молотая сладкая

2 ч. л.
Соль, зелень, специи

по вкусу

Калорийность

159 ккал
Белки

14 гр.
Жиры

11 гр.
Углеводы

2 гр.

Начнем с того, промоем и промокнем сухими салфетками корейку. Разрежем мясо, посередине вдоль не дойдя 1,5 см до конца.
Раскрываем мясо и повторно режем каждую половину. Отбиваем мясо специально молотком без острых сторон. Обе стороны натрите солью и перцем, а внутреннюю еще и паприкой.
Греем духовку до 200 градусов. Тем временем мелко рубим грибы, бекон, лук, чеснок. На разогретую сковородку добавляем бекон, лук, чеснок и через 5 минут грибы. Дождитесь полного выпаривания и остудите начинку.
Натираем мелко сыр. Раскладываем мясо и выкладываем первым слоем сыр, а далее грибную смесь. Сворачиваем мясо в рулет и перевязываем мясо нитью или кулинарным шпагатом, смазываем сливочным маслом, выкладываем на противень и накрываем фольгой. Держим в духовке на изначальной температуре 10-15 минут, а после понижаем до 160 градусов. Продолжаем запекать рулет еще 45 минут. Для румяной курочки смазываем мясо сливочным маслом еще раз за 10 минут до конца.