no-avatar
Рецепт от Мягкая Валентина
1 503 просмотр
Печать
35 мин
2023-09-11-fskbx4-salo-v-rassole
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 13.09.2023
В мире рецептов приготовления свинины особое место занимает сало в рассоле. Этот рецепт — это не просто способ консервации, но и удивительная возможность раскрыть все нюансы вкуса этого удивительного продукта. Ароматные специи добавляют в блюдо нотки экзотики, а сам рассол становится своеобразным аккомпанементом, подчёркивающим и завершающим композицию вкусов. Приготовленное по этому рецепту сало не только радует вкусовые ощущения, но и прекрасно сохраняет свои качества на длительный период времени. Такое сало идеально подойдет для праздничного стола или уютного вечера в кругу семьи. Попробуйте, и вас ждет незабываемый кулинарный опыт!

Ингредиенты на
порции

  • Сало
    1,5
  • Соль
    8 ст. л.
  • Чеснок
    10 зубч.
  • Черный перец горошком
    5 шт.
  • Вода
    1
  • Лавровые листья
    2 шт.
  • Душистый перец горошком
    5 шт.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    181,5 ккал

  • Белки

    2,6 гр.

  • Жиры

    20 гр.

  • Углеводы

    1 гр.

Пошаговая инструкция

  • Приготовление вкусного сала в домашних условиях по этому кулинарному рецепту станет настоящим открытием. Прежде всего, вам понадобится выбрать качественный кусок сала. Под проточной холодной водой тщательно промойте его, после чего аккуратно обсушите с помощью бумажных полотенец. Затем порежьте сало на крупные порции.

  • Возьмите кастрюлю, наполните ее водой и ставьте на медленный огонь.

  • В это время очистите чеснок и нарежьте его. Половину из нарезанного чеснока по рецепту нужно разложить на дно вашей емкости, предназначенной для засолки. Над чесноком аккуратно выложите сало. Если емкость у вас узкая, распределите сало слоями, между которыми также распределите часть чеснока.

  • Когда вода начнет кипеть, добавьте в нее лавровый лист, душистый и чёрный перцы, после чего добавьте соль. Тщательно размешивайте раствор до тех пор, пока соль полностью не растворится. Дайте раствору настояться около 5 минут.

  • Залейте сало готовым горячим раствором. Закройте контейнер крышкой и оставьте его при комнатной температуре на протяжении трех дней. Когда три дня прошли, аккуратно слейте рассол, извлеките сало и промокните его бумажными полотенцами. Готовое сало в рассоле готово к употреблению!

Советы

  • Выберите свежее сало с небольшой прослойкой мяса. Это добавит текстуру и дополнительный слой вкуса в готовое блюдо.

  • Рассмотрите возможность использования морской или гималайской соли вместо стандартной поваренной. Эти соли не только обогащены полезными минералами, но и придают блюду особенный, неповторимый вкус.

  • Хотите добавить остроты вашему салу? Рассмотрите добавление нескольких долек чили или щепотки красного перца в рассол. Это придаст продукту интересный острый акцент.

  • Помимо стандартного чеснока, экспериментируйте с добавлением в рассол ароматных трав, таких как веточки тимьяна или розмарина. Они придают блюду глубокий и насыщенный аромат.

  • Хотя рекомендуется хранить сало в рассоле в холодильнике для сохранения свежести, перед подачей на стол дайте ему немного прогреться до комнатной температуры. Такое сало будет более нежным и вкусным.

  • Чтобы обеспечить свежесть сала, убедитесь, что рассол всегда полностью покрывает его. Если в процессе хранения уровень рассола уменьшается, добавьте немного отваренной и охлажденной воды, чтобы сало оставалось полностью покрытым.

  • Хотя рассол помогает консервировать сало, рекомендуется проверять его на наличие изменений цвета, текстуры или запаха. Если обнаружены признаки порчи, избавьтесь от продукта. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

501

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2838 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки