Калорийность
181,5 ккал
Белки
2,6 гр.
Жиры
20 гр.
Углеводы
1 гр.
Приготовление вкусного сала в домашних условиях по этому кулинарному рецепту станет настоящим открытием. Прежде всего, вам понадобится выбрать качественный кусок сала. Под проточной холодной водой тщательно промойте его, после чего аккуратно обсушите с помощью бумажных полотенец. Затем порежьте сало на крупные порции.
Возьмите кастрюлю, наполните ее водой и ставьте на медленный огонь.
В это время очистите чеснок и нарежьте его. Половину из нарезанного чеснока по рецепту нужно разложить на дно вашей емкости, предназначенной для засолки. Над чесноком аккуратно выложите сало. Если емкость у вас узкая, распределите сало слоями, между которыми также распределите часть чеснока.
_1694446748.jpg)
Когда вода начнет кипеть, добавьте в нее лавровый лист, душистый и чёрный перцы, после чего добавьте соль. Тщательно размешивайте раствор до тех пор, пока соль полностью не растворится. Дайте раствору настояться около 5 минут.
Залейте сало готовым горячим раствором. Закройте контейнер крышкой и оставьте его при комнатной температуре на протяжении трех дней. Когда три дня прошли, аккуратно слейте рассол, извлеките сало и промокните его бумажными полотенцами. Готовое сало в рассоле готово к употреблению!
Выберите свежее сало с небольшой прослойкой мяса. Это добавит текстуру и дополнительный слой вкуса в готовое блюдо.
Рассмотрите возможность использования морской или гималайской соли вместо стандартной поваренной. Эти соли не только обогащены полезными минералами, но и придают блюду особенный, неповторимый вкус.
Хотите добавить остроты вашему салу? Рассмотрите добавление нескольких долек чили или щепотки красного перца в рассол. Это придаст продукту интересный острый акцент.
Помимо стандартного чеснока, экспериментируйте с добавлением в рассол ароматных трав, таких как веточки тимьяна или розмарина. Они придают блюду глубокий и насыщенный аромат.
Хотя рекомендуется хранить сало в рассоле в холодильнике для сохранения свежести, перед подачей на стол дайте ему немного прогреться до комнатной температуры. Такое сало будет более нежным и вкусным.
Чтобы обеспечить свежесть сала, убедитесь, что рассол всегда полностью покрывает его. Если в процессе хранения уровень рассола уменьшается, добавьте немного отваренной и охлажденной воды, чтобы сало оставалось полностью покрытым.
Хотя рассол помогает консервировать сало, рекомендуется проверять его на наличие изменений цвета, текстуры или запаха. Если обнаружены признаки порчи, избавьтесь от продукта.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Вкусные кулинарные рецепты
3295 рецептов
Посмотреть все закладки
