Фрикадельки из свинины в томатно-сливочном соусе в духовке

kaulitcanastasia
Рецепт от Юдчиц Анастасия
2 346 просмотра
Печать
1 час
2023-03-21-4cr7xl-svinina-v-duhovke
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 18.03.2024
Этот рецепт представляет собой уникальное руководство по приготовлению аппетитных фрикаделек из свинины в томатно-сливочном соусе в домашних условиях, который станет звездой вашего стола. Используя базовые ингредиенты, такие как свиной фарш, репчатый лук, томатная паста, сливочное масло, сливки и пшеничная мука, этот рецепт подчеркивает красоту домашней кулинарии, делая процесс приготовления доступным и понятным. Эта инструкция не только научит вас готовить великолепное блюдо, но и откроет тайны кулинарных рецептов, позволяя каждому чувствовать себя настоящим шеф-поваром, создающим шедевры в условиях собственной кухни.

Ингредиенты на
порции

  • Свиной фарш
    500
  • Репчатый лук
    2 шт.
  • Томатная паста
    200
  • Вода питьевая чистая
    100
  • Свежий тимьян
    1 пуч.
  • Сливочное масло
    150
  • Сливки
    100
  • Мука пшеничная
    2 ст. л.
  • Соль
    по вкусу
  • Молотый черный перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    261 ккал

  • Белки

    8 гр.

  • Жиры

    22 гр.

  • Углеводы

    6 гр.

Пошаговая инструкция

  • Репчатый лук очистите от шелухи. Затем нашинкуйте его мелкими кубиками. В сковороду налейте немного растительного масла и поставьте её на плиту на средний огонь. Переместите репчатый лук и обжаривайте до золотистой корочки. 

  • В миске смешайте томатную пасту с водой до однородности, добавьте к ним обжаренный лук. Перемешайте и оставьте готовый соус в стороне.

  • Приготовим сливочный соус. Для этого достаньте сливочное масло из упаковки и нарежьте его небольшими кубиками. После чего поставьте сотейник или кастрюлю с толстым дном на средний огонь и положите туда сливочное масло. Дождитесь, пока оно растопится.

  • Пшеничную муку добавьте в сливочное масло и тщательно его перемешайте. Огонь убавьте до минимального и тонкой струёй налейте сливки. Работайте венчиком, пока соус не начнет густеть. Параллельно добавьте соль и молотый чёрный перец по вкусу. После приготовления соуса, смешайте его с томатным.

  • Свиной фарш выложите в глубокую миску, добавьте соль и молотый черный перец, хорошо перемешайте. Сформируйте из фарша небольшие шарики. Выложите фрикадельки на противень, застеленный смазанной маслом пергаментной бумагой. Залейте их томатно-сливочным соусом. 

  • Поставьте противень в предварительно разогретую до 180°C духовку и запекайте около 40 минут. Пока фрикадельки готовятся, промойте и высушите листья тимьяна. После запекания украсьте блюдо листьями тимьяна перед подачей. Приятного аппетита!

Советы

  • Для достижения наилучшего вкуса и текстуры фрикаделек, выбирайте свежий свиной фарш с небольшим содержанием жира. Жир делает фрикадельки сочными, предотвращая их пересыхание в процессе запекания. 

  • Томатно-сливочный соус должен быть густым и ароматным. Для усиления вкуса добавьте в соус пару зубчиков чеснока и щепотку сушеного орегано вместе с тимьяном.

  • Используйте влажные руки для формирования фрикаделек, чтобы предотвратить прилипание фарша. Это позволит легко сформировать ровные и гладкие шарики без лишних усилий.

  • Для усиления питательной ценности и вкуса блюда, добавьте в противень вместе с фрикадельками небольшие кусочки сладкого перца, моркови и цуккини. 

  • Чтобы убедиться, что фрикадельки полностью готовы, воспользуйтесь кухонным термометром. Внутренняя температура должна достигать 70°C. Это гарантирует, что мясо полностью прожарено.

  • Перед тем как убрать остывшие фрикадельки в холодильник, дайте им полностью остыть при комнатной температуре. Затем переложите их вместе с соусом в герметичный контейнер. В холодильнике блюдо может храниться до 3-4 дней.

  • Фрикадельки в соусе можно также заморозить для долгосрочного хранения. Разложите их в один слой на подносе и заморозьте, а затем переложите в морозильные пакеты или контейнеры, удалите воздух и герметично закройте. Таким образом, фрикадельки будут храниться до 3 месяцев. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

782

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3194 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки