Мясо по французски с картофелем, помидорами и сыром

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
5 505 просмотров
Печать
1 час
2024-08-07-o3m4f0-myaso-po-franczuzski-s-kartofelem-pomidorami-i-syirom
Рейтинг
5.0 (5)
Обновлено 15.10.2024
Знаменитое мясо по французски – это не просто рецепт, это истинное наслаждение! Сочный картофель, яркие помидоры и сыр, который плавится в аппетитную корочку. Всё это в одном блюде. Готовить его в домашних условиях – задача одновременно простая и утончённая. Продукты доступны в каждом магазине. А время на приготовление меньше, чем кажется, но результат способен ошеломить даже гурмана. Мягкость мяса, которое буквально тает во рту, сочность помидоров, которая освежает вкус, и картофель, который становится хрустящим и золотистым под сырной шапкой. Мясо по-французски — это идеальный вариант для тех, кто хочет приготовить что-то вкусное и сытное без особых сложностей.

Ингредиенты на
порции

  • Свинина
    500
  • Картофель
    500
  • Твердый сыр
    150
  • Помидоры
    3 шт.
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Майонез
    200
  • Зубчики чеснока
    3 шт.
  • Масло растительное
    2 ст. л.
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    201.68 ккал

  • Белки

    9.88 гр.

  • Жиры

    15.13 гр.

  • Углеводы

    6.49 гр.

Пошаговая инструкция

  • Промойте свинину под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо на небольшие кусочки и отбейте, как для отбивных. Добавьте соль и перец по вкусу.

  • Удалите шелуху с чеснока, очистите каждый зубчик. Затем пропустите его через чеснокодавилку. Теперь соус. Возьмите майонез, легкий и густой. Смешайте его с чесноком, который уже измельчён. А вот и финальный штрих — добавьте щепотку молотого перца, но аккуратно, регулируйте количество.

  • Тщательно промойте картофель под струей холодной воды, избавляясь от любой пыли и грязи. Аккуратно снимите кожуру. Теперь переходите к помидорам: тоже помойте их, нарежьте их на аккуратные кружочки. Следующий шаг — картофель. Разрежьте его на кружки, но следите за толщиной — не слишком тонкие, чтобы сохранилась текстура, но и не слишком толстые. Теперь очередь лука. Снимите шелуху, нарежьте его, создавая красивые полукольца. Возьмите форму для запекания, щедро смажьте её маслом, чтобы блюдо не прилипло и хорошо пропеклось. Выкладывайте нарезанный картофель на самое дно формы — ровно, слоями, добавляя по вкусу соль и немного перца для остроты. И вот финальный штрих — нанесите на картофель соус, щедро покрывая поверхность.

  • Разогрейте духовку до 200 градусов. Затем равномерно разложите половину лука в форму. Сверху разместите мясо и нанесите еще слой соуса. На мясо положите оставшийся картофель, покрытый соусом, затем добавьте лук и помидоры. Натрите сыр на крупной терке и распределите сверху. Поместите блюдо в разогретую духовку. В зависимости от характера вашей духовки, приготовление может занять от 30 до 40 минут. Насладитесь своим кулинарным творением. Приятного аппетита!

Советы

  • Чтобы придать блюду более насыщенный аромат и выразительный вкус, мясо по французски можно существенно разнообразить. Представьте: между слоями картофеля и мяса появляется дополнительный слой обжаренных грибов, придающий особую глубину и неповторимость. Обжарьте грибы с каплей масла, дождитесь, когда они приобретут золотистый оттенок, и затем аккуратно разместите их поверх мяса. И только после этого добавьте слой картофеля. Такой штрих кардинально меняет восприятие блюда, наполняя его новыми нотками.

  • Для того чтобы добиться удивительно мягкого и сочного вкуса картофеля, попробуйте предварительно замочить его на полчаса в воде с каплей растительного масла. Это действие не только смягчит текстуру, но и придаст блюду особую нежность. Но не останавливайтесь на этом — добавьте в воду щепотку соли и ваши любимые специи.

  • Попробуйте использовать разные сорта свинины. Комбинация шейки и окорока сделает мясо по-французски сочнее и мягче. Каждый вид свинины стоит слегка отбить молоточком перед приготовлением. Это не только сделает мясо мягче, но и поможет ему лучше впитать специи, придавая блюду более насыщенный вкус и аромат.

  • Режьте лук не только полукольцами, но и кольцами, чтобы аромат и текстура равномерно распределялись по всему блюду. Каждая форма нарезки, будь то тонкий полукруг или полное кольцо, добавляет новый уровень сложности — как во вкусе, так и в ощущениях. Луковые кольца также помогут сохранить сочность мяса и картофеля во время запекания. Для дополнительного вкуса, можно слегка карамелизировать лук на сковороде перед укладкой в форму.

  • Чтобы мясо по французски точно получилось, выбирайте только свежие и качественные продукты. Используйте мясо от проверенных производителей и свежие овощи.

  • Чтобы сохранить мясо по французски с картофелем, помидорами и сыром на следующий день, нужно подойти к процессу с вниманием. Сначала нарежьте блюдо на отдельные порции – так удобнее его хранить. Каждую порцию оберните пищевой пленкой, чтобы удержать все ароматы и сочность. Затем сложите эти порции в контейнер и уберите в холодильник. Но самое важное — правильный способ разогрева. Когда придет время подавать, разложите порции на противне и разогревайте в духовке. Это поможет сохранить тягучесть сыра и сочность помидоров, сохраняя блюдо таким же вкусным, как в первый день.

  • Если у вас осталось мясо по французски или вы хотите приготовить его заранее, его можно заморозить. Чтобы сохранить сочность и вкус, рекомендуется порезать блюдо на порционные куски, плотно завернуть их в пищевую плёнку или поместить в герметичный контейнер. Размораживать лучше в холодильнике, чтобы мясо не потеряло своей текстуры.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (5)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
5 оценок
5
5
4
0
3
0
2
0
1
0
Кристина
Кристина 19.08.2024
19.08.2024
Я готовлю мясо по-французски из разных видов мяса: свинины, говядины или телятины. Иногда я использую только один вид мяса, а иногда — сочетание нескольких видов. В любом случае, результат всегда радует: мясо получается сочным и ароматным. А если добавить белых грибов, то получится просто невероятно вкусно!
Полезный (0)
Екатерина
Екатерина 11.09.2024
11.09.2024
Хороший и несложный рецепт, а результат очень нравится. Мясо по-французски с картофелем, помидорами и сыром получается вкусным, сочным, при приготовлении от рецепта я не отклонялась.
Полезный (0)
Софья Виноградова
Софья Виноградова 04.10.2024
04.10.2024
Это просто волшебство на тарелке! Французское мясо приготовилось невероятно легко, а результат превзошел все ожидания. Картофель такой хрустящий, а мясо буквально тает во рту. Весь дом наполнился восхитительным ароматом, и все были в восторге! Это однозначно станет моим коронным блюдом для гостей.
Полезный (0)
Константин Новиков
Константин Новиков 28.10.2024
28.10.2024
Приготовил мясо по-французски с картофелем, помидорами и сыром. Результат понравился — мясо получилось нежным, сочетание с овощами и сыром весьма удачное. Рекомендую этот рецепт для вечернего ужина.
Полезный (0)
Артём Бондаренко
Артём Бондаренко 12.11.2024
12.11.2024
Готовили мясо по-французски вместе с супругой по этому рецепту. Блюдо интересное, сытное и вкусное, хотя по времени на приготовление немного так ушло. Кстати, очень ароматное. Ставим пять.
Полезный (0)

Похожие рецепты

1835

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3544 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки