no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
6 063 просмотров
Печать
1 час
2024-08-06-y8szda-guleash-so-svininoi
Рейтинг
5.0 (7)
Обновлено 06.09.2024
Гуляш из свинины — не просто блюдо, которое насытит, это гастрономическое приключение, оживляющее каждый ужин в домашней атмосфере. Рецепт на первый взгляд кажется элементарным, но шаг за шагом открывается магия. Сочетание вкусов в финале поражает: как, из таких простых ингредиентов, создаётся нечто столь богатое? Даже если вы новичок на кухне, смело беритесь за этот рецепт. Процесс обманчиво прост. Мясо становится настолько нежным, что буквально растворяется, а его аромат пропитывает всю кухню, обещая пиршество. Свинина в этом блюде словно становится главным героем, создавая не просто ужин, а настоящее открытие для тех, кто ценит вкус и насыщенность. И вот, гуляш готов. Это не просто еда — это оркестр вкусовых оттенков, которыми хочется наслаждаться и делиться. Опробовав этот рецепт, вы навсегда включите его в своё кулинарное меню.

Ингредиенты на
порции

  • Свинина
    600
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Вода
    1 стакан
  • Мука
    2 ст. л.
  • Томатная паста
    3 ст. л.
  • Растительное масло
    3 ст. л.
  • Лавровый лист
    3 шт.
  • Соль
    по вкусу
  • Перец черный молотый
    по вкусу
  • Зелень
    для украшения

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    205.2 ккал

  • Белки

    12.0 гр.

  • Жиры

    16.6 гр.

  • Углеводы

    4.4 гр.

Пошаговая инструкция

  • Хорошо промойте свинину под прохладной водой. Затем используйте бумажные полотенца, чтобы удалить излишки влаги. Далее свинина отправляется на разделочную доску. Аккуратно нарежьте средними кусочками одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

  • Освободите репчатый лук от шелухи, после чего измельчите его в аккуратные кубики. Теперь нагрейте в глубокой сковороде растительное масло до такой степени, чтобы оно стало горячим. Осторожно опустите в раскалённое масло свиные кусочки, почувствуйте, как мясо шипит и обретает золотистый цвет. Жарьте его на высоком огне — достаточно всего 5 минут, чтобы появилась аппетитная корочка. Как только это произойдёт, добавьте нарезанный лук. Убавьте огонь, чтобы жарка была более спокойной. Лук постепенно станет мягким и прозрачным, завершая гармонию блюда.

  • Посолите и поперчите по вкусу. Затем всыпьте муку и тщательно перемешиваем, продолжая обжаривать. Далее добавляется томатная паста, лавровый лист и вливается стакан воды комнатной температуры. Всё перемешайте. Доведите до бурного кипения, затем, плавно накрыв крышкой, незамедлительно уменьшите огонь до едва ощутимого. Оставьте всё томиться, не спеша, на медленном огне в течение получаса. В финале, когда блюдо станет совершенным, внесите последний штрих — добавьте свежую зелень. Укроп и петрушка — идеальные кандидаты для изысканного завершения и яркого украшения. Каждая порция этого блюда порадует насыщенным вкусом и ароматом!

Советы

  • Чтобы свиной гуляш получился по-настоящему сочным, важно выбрать мясо с тонкой прослойкой жира. Этот жир придаёт блюду нежность и насыщенную текстуру, позволяя мясу буквально таять во рту. Тщательно нарежьте свинину на одинаковые кусочки — это не просто для красоты, но и для равномерного приготовления. Каждая порция, одинакового размера, постепенно пропитывается ароматами соуса и медленно становится мягкой и насыщенной. Смело можете использовать и окорок. Отлично дополнит мясо чеснок и паприка, у него появится насыщенный аромат. Каждая ложка этого гуляша со свининой будет превосходной.

  • Не стоит бояться экспериментировать с рецептом — ведь каждый штрих может раскрыть новые грани вкуса. Заменив обычную воду на бульон, вы получите подливку, которая буквально взрывается насыщенностью и глубиной аромата. Попробуйте добавить две ложки томатной пасты, это придаст густоту, а немного чили добавит пикантности, от которой будет сложно отказаться. Но и это не всё. Внесите морковь — её сладковатый оттенок и аромат придадут блюду неожиданный и утончённый вкус. Всё это делает гуляш не просто блюдом, а настоящим гастрономическим произведением.

  • Вы можете приготовить гуляш из свинины в мультиварке. Такой способ позволяет сохранить все полезные вещества ингредиентов. Заложите мясо и остальные ингредиенты, установите режим тушение. Через час вас ждет готовое блюдо, гуляш получится превосходным.

  • Если хотите добавить блюду сливочный вкус, вам поможет сметана. Добавьте её в конце тушения. Это придаст гуляшу из свинины мягкость и нежность. Конечно, к сметанному соусу можно добавить и немного соевого — они удивительно гармонируют. Соевый соус не только усиливает сливочность сметаны, но и придаёт блюду насыщенность, создавая глубокий, многослойный вкус. Попробуйте сами, и вы заметите, как в каждом укусе раскрываются новые оттенки — от лёгкой солёности до тонкого умами.

  • Для придания свиному гуляшу глубины и насыщенности вкуса, попробуйте необычный способ — готовку в духовке. Сначала, на сильном огне, обжарьте кусочки мяса, чтобы они покрылись золотистой, хрустящей корочкой. Затем, аккуратно переложите мясо в жаропрочную форму. Приправьте специями по своему вкусу, добавьте воду или, для более богатого вкуса, используйте бульон. Закройте посуду крышкой или плотно оберните фольгой. Теперь отправляйте блюдо в духовку, предварительно прогретую до 180°C. Оставьте его там на 1,5 часа. За это время мясо не просто дойдет до готовности — оно пропитается ароматами, станет мягким, сочным, а вкус — по-настоящему насыщенным. Этот способ позволяет каждому ингредиенту раскрыться и подарить блюду уникальную глубину вкуса.

  • Для того чтобы сохранить свежесть и насыщенный вкус гуляша из свинины с подливкой, распределите его по герметичным контейнерам. Интересно, что на каждую порцию необходимо добавить ложку соуса — это тонкий секрет, который удерживает блюдо сочным. Затем, прежде чем закрыть контейнер, стоит посыпать гуляш щедрой порцией мелко нарезанного укропа или ароматной петрушки — так сохраняется свежесть и аппетитный аромат. Что делать дальше? Храните эти порции в холодильнике. Но только не более трёх дней! После этого гуляш теряет свою свежесть, и его лучше подать раньше. А когда будете готовы к подаче, не спешите — сначала разогрейте его на сковороде на среднем огне. Добавьте немного воды или бульона, чтобы блюдо вновь засияло своей сочностью.

  • Если у вас получился целый котел свиного гуляша в соусе, и вы не знаете, куда девать остатки, выход есть — заморозка. Разложите гуляш по небольшим контейнерам, но не спешите — пусть полностью остынет. Остывшее блюдо отправляйте в морозилку. Когда придёт момент вновь насладиться этой ароматной едой, заранее достаньте гуляш из морозилки, оставив на ночь в холодильнике для разморозки. Утром, сковорода на плите, лёгкий огонь, и гуляш снова согреет вашу кухню. Для финального акцента — щепотка свежемолотого перца, и всё готово.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (7)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
7 оценок
5
7
4
0
3
0
2
0
1
0
Игорь Игорь
Игорь Игорь 13.08.2024
13.08.2024
Приготовил недавно данное блюдо по описанному рецепту и остался вполне доволен. Блюдо готовится быстро и без проблем, а получается очень вкусным. Обязательно буду готовить еще
Полезный (0)
Roman Alexandrovski
Roman Alexandrovski 14.08.2024
14.08.2024
В наличии был небольшой кусочек свиного мяса и не знал что приготовить. Хорошо, что попался этот рецепт. Гуляш из свинины получился вкусным, мясо приготовилось хорошо. Оно нежное, мягкое, всех специй в меру.
Полезный (0)
Юлия Мазур
Юлия Мазур 18.08.2024
18.08.2024
Рецепт уже опробовала и мне блюдо понравилось. Кстати, важный нюанс, на который я хочу обратить внимание, что БЖУ здесь практически образцовое — минимум углеводов и большое количество белка!)
Полезный (0)
Olga
Olga 20.08.2024
20.08.2024
Хорошее блюдо, довольно часто готовлю его к гарниру, получается вкусно и сытно. Радует что особых проблем при готовке не возникает, рецепт довольно прост, а блюдо универсально
Полезный (0)
Алексей Старчиков
Алексей Старчиков 22.08.2024
22.08.2024
Рецепт порадовал. Гуляш получился вкусный! Мясо получилось нежным, соус насыщенным. Легко готовить, а аромат наполняет всю кухню. Рекомендую!
Полезный (0)
Владислав Соколенко
Владислав Соколенко 27.08.2024
27.08.2024
Гуляш из свинины обычно мы едим с картофельным или гороховым пюре, макаронами. Мясо свинины после приготовления по этому рецепту получается мягким и вкусным, нравится всей семье.
Полезный (0)
Инна Масло
Инна Масло 13.09.2024
13.09.2024
Никогда не любила свинину, считаю ее очень тяжелым мясом, но тут взяла этот рецепт для мужа, приготовила, попробовала и получилось реально пушка). Вкус насыщенный и просто сытно. Хвалю.
Полезный (0)

Похожие рецепты

2021

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3503 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки