Закладки
Вход

Гуляш по-домашнему

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
2 343 просмотра
Печать
1 час
2024-08-07-rei6co-gulyash-po-domashnemu
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 12.09.2024
Гуляш по-домашнему — это рецепт, который мгновенно погружает вас в атмосферу тёплого семейного вечера. Представьте: нежное мясо, пропитанное пряными ароматами специй, сочные овощи, и густой соус, который будто обнимает каждый кусочек. Что может быть лучше? А самое приятное — готовить это блюдо легко, и результат неизменно радует. Секрет в том, что мясо сначала обжаривается до золотистой корочки — именно она придаёт текстуру и вкус, которые затем дополняет насыщенный соус. Томатная паста, небольшое количество соевого соуса и щедрая порция специй — все эти ингредиенты создают гармонию вкусов. А в качестве гарнира подойдут картофельное пюре, макароны или даже рис. Готовя это блюдо в домашних условиях, вы получаете возможность экспериментировать со вкусами, что позволяет сделать его по-настоящему индивидуальным и особенным.

Ингредиенты на
порции

  • Свинина
    500
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Паста томатная
    200
  • Вода
    300
  • Соевый соус
    1 ст. л.
  • Масло растительное
    2 ст. л.
  • Мука
    1 ст. л.
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    223 ккал

  • Белки

    4,2 гр.

  • Жиры

    13,5 гр.

  • Углеводы

    3,4 гр.

Пошаговая инструкция

  • Начните с мяса. Свинину тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте её на ровные кубики, чтобы она равномерно приготовилась. Не торопитесь, аккуратность в нарезке — залог успеха! 

    Гуляш по-домашнему
    Гуляш по-домашнему
    Гуляш по-домашнему

  • Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Овощи должны быть подготовлены тщательно, ведь они придают блюду особую текстуру и аромат.

    Гуляш по-домашнему
    Гуляш по-домашнему
    Гуляш по-домашнему
    Гуляш по-домашнему

  • На раскалённую сковороду добавляем растительное масло и обжариваем лук до золотистого оттенка, около 5 минут. Затем добавляем натёртую морковь и продолжаем жарить ещё несколько минут, периодически помешивая. В отдельной кастрюле готовим соус: томатную пасту смешиваем с водой и соевым соусом. Когда овощи готовы, перекладываем их в кастрюлю с соусом, ставим на средний огонь и даём блюду прокипеть.

    Гуляш по-домашнему
    Гуляш по-домашнему
    Гуляш по-домашнему
    Гуляш по-домашнему
    Гуляш по-домашнему

  • Параллельно обжариваем мясо до румяной корочки. Это займет около 7 минут. После этого перекладываем свинину к овощам и соусу. Важно приправить всё солью и перцем по вкусу. Накрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь и тушим 15-20 минут. Чтобы соус стал гуще, добавляем ложку муки и даём ему немного повариться. 

    Гуляш по-домашнему
    Гуляш по-домашнему
    Гуляш по-домашнему

Советы

  • Хотите придать гуляшу шикарный необычный аромат? Влейте в соус полстакана сухого красного вина. Это добавит глубину вкуса, придаст томатам мягкую фруктовую нотку и сделает мясо ещё нежнее. Главное, дайте алкоголю испариться — доведите соус до кипения, и он оставит лишь богатый аромат и приятную насыщенность.

  • Карамелизируйте лук, не торопитесь. Вместо привычной быстрой обжарки, попробуйте медленно карамелизировать лук на слабом огне. Да, это займёт немного больше времени, но результат того стоит! Лук станет сладким, насыщенным и добавит блюду мягкости, прекрасно контрастируя с кислинкой томатов и специй. Такой луковый слой точно удивит.

  • Хотите придать гуляшу текстуры? Смешайте разные виды мяса. Вместо одной свинины используйте говядину или даже добавьте нежную телятину. Свинина подарит мягкость, говядина — насыщенный мясной вкус, а телятина добавит деликатную нежность. 

  • Немного неожиданности! Добавьте в соус кусочек тёмного шоколада в самом конце приготовления. Он придаст соусу удивительную бархатистость, подчеркнёт томатную кислинку и внесёт едва уловимую сладость, которая лишь усилит вкус блюда. Но помните: главное — не переборщить. Десяти граммов вполне достаточно, чтобы не сделать гуляш излишне сладким.

  • Если хотите поэкспериментировать с густотой, попробуйте загустить соус не мукой, а картофельным пюре. Это придаст ему густую, кремовую консистенцию с нежным, слегка сливочным оттенком. Идеальный вариант для тех, кто любит соус такой густоты, что ложка в нём уверенно стоит.

  • Хотите, чтобы гуляш сохранял свой вкус и свежесть даже при разогреве? Разделите его на порции с помощью силиконовых форм для маффинов. Это не только удобно, но и практично: маленькие порции легко достать из морозилки и разогреть в микроволновке или на плите. Идеальный вариант для тех, кто ценит своё время и не хочет возиться с большими объёмами.

  • Замораживайте гуляш вместе с гарниром. Представьте, что ваш обед или ужин всегда готов. Для этого заморозьте гуляш сразу с гарниром. Разложите его по контейнерам с картофельным пюре или макаронами, и когда настанет время, просто достаньте, разогрейте и полноценный обед без лишних хлопот готов. Идеально для занятых будней, когда хочется вкусно поесть, но нет времени готовить с нуля.

     

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

781

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3464 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки